विवरण / स्वाद
पेपिनो में हल्की-पीली हल्की-हल्की हरी त्वचा होती है, जो बैंगनी रंग की ऊर्ध्वाधर धारियों वाली होती है। मांस, जब एक संकीर्ण बीज गुहा के साथ पका हुआ सुनहरा पीला होता है। पेपिनो पूरी तरह से खाद्य है: त्वचा, मांस, गूदा और बीज। पीले रंग का आंतरिक दानेदार और मीठा सुगंधित होता है, जो तेज होता है। इसका स्वाद थोड़ा कड़वा होने के साथ केले और नाशपाती के मिश्रण के रूप में वर्णित किया जा सकता है। इसका आकार असंगत है और एक बेर जितना छोटा या पपीता जितना बड़ा हो सकता है। इष्टतम मिठास के लिए पेपिनो को पकने के चरम पर ले जाना चाहिए। पेपिनो फलों को संभालते समय ध्यान रखना चाहिए कि एक बार पके होने के बाद वे नाजुक होते हैं और आसानी से उखड़ जाते हैं।
सीज़न / उपलब्धता
पेपिनो वसंत में शुरू होने वाले बाजार में छिटपुट प्रदर्शन करते हैं।
वर्तमान तथ्य
'पेपिनो' शब्द खीरे के लिए स्पेनिश है और यह 'पेपिनो डुलस' या स्वीट ककड़ी जैसे वर्तनी या जोड़े गए एपिथिट्स की थोड़ी विविधता के साथ सार्वभौमिक प्रतीत होता है। अन्य नामों में पेड़ तरबूज और तरबूज नाशपाती शामिल हैं। इस नाम 'पेपिनो' का उपयोग दक्षिण अमेरिका के कुछ हिस्सों में कसाबनान के लिए भी किया जाता है। यह एक छोटे सदाबहार झाड़ी का फल है। वास्तव में, यह आमतौर पर एक तरबूज के रूप में गलत तरीके से लेबल किया जाता है, जब इसे वास्तव में सोलेनेसी या नाइटशेड परिवार के भीतर एक बेरी के रूप में वर्गीकृत किया जाता है, अर्थात: टमाटर, आलू, बैंगन।
अनुप्रयोग
पेपिनो की त्वचा खाद्य होती है लेकिन अगर सख्त और बिना छीले इसे आसानी से छील दिया जा सकता है। कमरे के तापमान पर रिपन। नींबू या नीबू, मीठी तुलसी, शहद, चील, च्योते और नारियल के साथ जोड़ी। ताजा सलाद और सॉस में परोसें। एक मिठाई या नाश्ते के पकवान के रूप में ताज़ा करें और परोसें। तीन दिनों तक रेफ्रिजरेटर में एक प्लास्टिक की थैली में पिप पेपिनो स्टोर करें।
भूगोल / इतिहास
चिली और पेरू के शीतोष्ण क्षेत्रों के मूल निवासी, पेपिनो की खेती दक्षिण और मध्य अमेरिका, ऑस्ट्रेलिया, न्यूजीलैंड और संयुक्त राज्य अमेरिका के अन्य क्षेत्रों में भी की जाती है। पेपिनो को सैन डिएगो में कैलिफोर्निया में 1889 से पहले और 1897 में सांता बारबरा में विकसित होने के रूप में प्रलेखित किया गया है। पेपिनो उपजाऊ, अच्छी तरह से सूखा मिट्टी और धूप में, ठंढ मुक्त जलवायु में अच्छा करेगा।
पकाने की विधि विचार
रेसिपी जिसमें पेपिनो शामिल हैं। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
| पर्व पत्रिका | खीरे का सॉस | |
| उत्तम कोना | पेपिनो मेलन दाल करी |
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