बेबी रेड ओक लीफ लेटस

Baby Red Oak Leaf Lettuce



विवरण / स्वाद


रेड ओक लीफ लेट्यूस आकार में मध्यम से छोटा होता है और इसमें ओक के पत्तों के समान लम्बी, लोबेड और शिथिल सीड पत्तियां होती हैं। जीवंत, बरगंडी सना हुआ पत्ते एक हल्के लाल, केंद्रीय आधार से जुड़ते हैं और एक अर्ध-तंग रोसेट बनाते हैं, जो एक ढीले शीर्ष में बढ़ते हैं। कई कोमल और तामझाम के साथ पत्तियां कोमल, चिकनी और चौड़ी होती हैं। रेड ओक लीफ सलाद में एक मलाईदार बनावट और एक मधुर, अखरोट, मिट्टी, और मीठा स्वाद होता है।

सीज़न / उपलब्धता


रेड ओक लीफ लेटस साल भर उपलब्ध है।

वर्तमान तथ्य


रेड ओक लीफ लेट्यूस, वानस्पतिक रूप से लैक्टुका सैटिवा के रूप में वर्गीकृत किया गया, सामान्य नाम है जो दर्जनों किस्मों के लिए प्रदान किया जाता है जो अर्ध-फ्रिल्ड, ढीले-पत्ती लेटेस का उत्पादन करते हैं और एस्टेरसिया परिवार के सदस्य हैं। कई रेड ओक किस्में हैं जिनमें कोभम, ऑस्कर, डैनियल, परदई, लाल मूंगा, और वल्कन, सभी आकार, फ्रिल, रंग और स्वाद में भिन्न हैं। रेड ओक लीफ लेटेस तीस सेंटीमीटर ऊंचाई तक बढ़ सकते हैं और दुनिया में सबसे अधिक लगाए जाने वाले लेटेस में से एक हैं। अपने जीवंत रंगों के लिए अनुकूल है, जिसे एंथोसायनिन के लिए जिम्मेदार ठहराया गया है, लाल रंग के खाद्य पौधों में पाया जाने वाला एक वर्णक, और इसके कट-एंड-आफ नेचर के लिए, जो लेट्यूस को नई पत्तियों को जारी रखने की अनुमति देता है क्योंकि बाहरी पत्तियों को काटा जाता है, रेड ओक लीफ लेट्यूस अत्यंत बहुमुखी है और इसका उपयोग विभिन्न प्रकार के पाक अनुप्रयोगों में किया जाता है।

पोषण का महत्व


रेड ओक लीफ लेट्यूस में विटामिन ए, सी, और के, कैल्शियम, आयरन और एंथोसायनिन होते हैं जिनमें स्वास्थ्य वर्धक एंटीऑक्सीडेंट होते हैं जिनमें सूजन-रोधी गुण होते हैं।

अनुप्रयोग


रेड ओक लीफ लेट्यूस कच्चे और पके हुए दोनों अनुप्रयोगों के लिए सबसे उपयुक्त है, जैसे कि ब्रेज़िंग, उबलते हुए, और सॉस। जब ताजा इस्तेमाल किया जाता है, तो पत्तियों को फाड़ा या कटा हुआ और सलाद में एक कुरकुरे तत्व के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, बर्गर या सैंडविच में स्तरित, भरावन के साथ भरवां, या हलचल-फ्राइज़, धीमी ब्रेज़्ड बीट्स और ग्रील्ड मछली के लिए बिस्तर के रूप में उपयोग किया जाता है। रेड ओक लीफ लेट्यूस का इस्तेमाल समर रोल, टैकोस या कम कार्ब रैप के लिए भी किया जा सकता है। पकाए जाने पर, रेड ओक लीफ लेट्यूस को ब्रेज़ल किया जा सकता है और मौसमी सब्जियों और मीट के साथ जोड़ा जाता है या अक्सर सूप में शामिल किया जाता है। लाल ओक पत्ता सलाद पाइन नट्स, अखरोट, बादाम, shallots, लहसुन, शहद, चीज जैसे कैब्रल, रोएफोर्ट, और गोरगोन्जोला, लाल अंगूर, सेब, संतरा, नाशपाती, आर्गुला, अजमोद, चेरिल, और गाजर के साथ अच्छी तरह से जोड़े। पत्तियों को दस दिनों तक रखा जाएगा जब कागज तौलिये में लपेटा जाता है और रेफ्रिजरेटर में एक सील कंटेनर में संग्रहीत किया जाता है। केला, सेब और नाशपाती जैसे फलों से लेट्यूस को दूर रखना महत्वपूर्ण है क्योंकि वे एक प्राकृतिक गैस छोड़ते हैं जो लेट्यूस को विल्ट कर देता है।

जातीय / सांस्कृतिक जानकारी


रेड ओक लीफ लेट्यूस यूरोप में एक पसंदीदा किस्म है, दोनों वाणिज्यिक बाज़ार और घर के बगीचों में, क्योंकि यह तेजी से बढ़ रहा है, छोटे स्थानों में उगाया जा सकता है, गर्मी प्रतिरोधी है, और बोल्ट के लिए धीमा है। यूरोप में, रेड ओक लीफ लेट्यूस को आमतौर पर वृद्ध चीज, गर्मियों में सूप के साथ सलाद में मिलाया जाता है, या बहु-स्तरीय डिश बनाने के लिए अन्य सब्जियों के साथ ब्रेज़्ड किया जाता है।

भूगोल / इतिहास


ओक लीफ लेटेस मूल निवासी हैं और पहली बार फ्रांस में खेती की गई थी जिसे मूल रूप से एक जंगली माना जाने वाला जंगली माना जाता था। ओक लीफ लेट्यूस का पहला प्रारंभिक संदर्भ एसेटरिया में था, जो जॉन एवलिन द्वारा 1699 में लिखी गई एक पुस्तक थी, जो 18 वीं शताब्दी से पहले इंग्लैंड में ओक लीफ लेटेस का संकेत दे सकती थी। ओक लीफ लेट्यूस को तब फ्रांसीसी बीज कंपनी विलोरिन द्वारा 1771 में 'फ्युइल डी चेने' नाम से व्यावसायिक रूप से पेश किया गया था। आज रेड ओक लीफ लेटेस उत्तरी अमेरिका, यूरोप, एशिया और ऑस्ट्रेलिया के सुपरमार्केट, किसान बाजारों और विशेष ग्रॉसर्स में पाया जा सकता है।

चुनिंदा रेस्तरां


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पकाने की विधि विचार


व्यंजनों जिसमें बेबी रेड ओक लीफ लेटस शामिल है। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
एक फूड सेंट्रिक लाइफ बकरी पनीर सलाद 'हवाई शैली
कलम और कांटा चिकन पिकाटा सलाद

हाल ही में साझा किया गया


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लगभग 242 दिन पहले, 7/11/20
शेरर की टिप्पणियाँ: रंगीन और पौष्टिक!

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