| फूड बज़: केले का इतिहास | बात सुनो |
विवरण / स्वाद
पीले पौधे फलों की उम्र की विशेषता है। वे अनिवार्य रूप से फल की परिपक्वता के मध्य चरण में हैं। पीले पौधों में थोड़ा फर्म और स्टार्चयुक्त बनावट, हल्के, लगभग शुष्क स्वाद और कम चीनी सामग्री होती है। यदि पीले रंग के पौधे को पकने के लिए छोड़ दिया जाता है, तो यह एक मीठा स्वाद विकसित करेगा और इसका रंग पीले से काले रंग में बदल जाएगा।
सीज़न / उपलब्धता
पीले पौधे साल भर उपलब्ध रहते हैं।
वर्तमान तथ्य
पौधे, वानस्पतिक नाम मूसा पारादीसिया, केले जैसी ही प्रजाति के फल हैं क्योंकि केले और पौधों के बीच कोई स्पष्ट अंतर नहीं है और केले के अलावा अन्य पौधे ताजे खाने के लिए हैं और पौधों को खाना पकाने के लिए माना जाता है। पौधे उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में एक प्रधान भोजन हैं, जो विकासशील देशों में बड़ी आबादी को बनाए रखते हैं। वे दुनिया को खिलाने वाले दसवें सबसे महत्वपूर्ण प्रधान हैं।
अनुप्रयोग
पीले पौधों को अक्सर मैश किया जाता है, कोयले पर ग्रील्ड किया जाता है और परिपक्व होने के चरण के कारण बेक किया जाता है। वे कारमेलिंग के लिए पसंद किए जाने वाले पौधे हैं, अक्सर दिलकश व्यंजनों के लिए एक मिठाई के रूप में, विशेष रूप से कैरेबियन व्यंजनों में, विशेष रूप से क्यूबा में। पीले पौधों में नारियल, वेनिला, क्रीम, पिघलती हुई चीज, मिर्च, खट्टे, चिकन, सूअर का मांस, काली बीन्स, अनानास, आम, झींगा, टोफू और जड़ी-बूटियों जैसे कि सीलेंट्रो और पुदीना जैसे तत्वों की सराहना की जाती है।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
पौधे एक लैटिन अमेरिकी और कैरेबियन प्रधान हैं। वे कई लैटिन अमेरिकी व्यंजनों में आलू और चावल के लिए एक सस्ता विकल्प हैं, जिसमें मैक्सिकन व्यंजन शामिल हैं, जहां टॉर्टिल्स पके हुए पौधों से भरे हुए हैं।
भूगोल / इतिहास
पौधे दक्षिण पूर्व एशिया, दक्षिण एशिया और पश्चिम अफ्रीका के मूल निवासी हैं, विशेष रूप से नाइजीरिया और घाना के उष्णकटिबंधीय क्षेत्र। बागान के पौधे अंततः फल का उत्पादन समाप्त कर देते हैं, फिर भी वे केले के पौधों के सबसे लंबे समय तक उत्पादन में से हैं। एक अकेला पौधा अपने उष्णकटिबंधीय स्थान के आधार पर पचास साल तक फल दे सकता है।
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