विवरण / स्वाद
पेटिट ग्रिस डी रेनेस तरबूज आसानी से अपनी पतली गहरे हरे रंग की त्वचा से पहचाना जाता है जो हरे रंग के हल्के रंगों में धारीदार और हल्के पीले रंग में धब्बेदार होता है। इसका उज्ज्वल नारंगी मांस निविदा, ठीक दानेदार और रसदार है, और बीज से भरा एक छोटा सा गोल गुहा घेरता है। आकार में छोटा यह तरबूज आमतौर पर परिपक्वता के समय केवल दो से तीन पाउंड का होता है। पेटिट ग्रिस डी रेनस तरबूज में एक सुगंधित इत्र होता है जब पका हुआ होता है और ब्राउन शुगर के लिए एक असाधारण मीठा तरबूज स्वाद होता है। यह तरबूज कमरे के तापमान पर सबसे अच्छा रहता है और स्वाद और बनावट के अपने चरम पर होगा यदि इसे पकने के कुछ दिनों के भीतर खाया जाए।
सीज़न / उपलब्धता
पेटिट ग्रिस डी रेनेस खरबूजे शुरुआती गर्मियों के महीनों में उपलब्ध हैं।
वर्तमान तथ्य
वानस्पतिक रूप से कुकुमिस मेलो के रूप में जाना जाने वाला पेटिट ग्रिस डे रेनेस तरबूज एक फ्रांसीसी किस्म का तरबूज और एक सच्चा कैंटालूप है। फ्रांस में मुख्य रूप से असली केंटालूप की अधिकांश किस्में विकसित होती हैं। इसका नाम, पेटिट ग्रिस खरबूजे की बाहरी रंगत से पहले का एक झपकी है जो फ्रेंच में 'थोड़ा ग्रे' करने के लिए पकने और अनुवाद करता है। फ्रांस में सबसे अधिक मांग वाले खरबूजों में से एक पेटिट ग्रिस डे रेनेस तरबूज एक विशेष तरबूज है और उत्पादन और पाक दुनिया में एक विनम्रता के रूप में देखा जाता है।
अनुप्रयोग
पेटिट ग्रिस डी रेनेस तरबूज का मीठा स्वाद आदर्श रूप से ताजा, बिना पके हुए तैयारियों के लिए अनुकूल है। कटा हुआ यह मिठाई और नमकीन सलाद में जोड़ा जा सकता है या मांस और पनीर के प्लेटों पर एक संगत के रूप में परोसा जा सकता है। पेटिट ग्रिस डी रेनेस तरबूज की प्यूरी का उपयोग आइस क्रीम और शर्बत, कॉकटेल और स्मूदी या कस्टर्ड और तीखा भरने के स्वाद को बढ़ाने के लिए किया जा सकता है। पेटिट ग्रिस डे रेनेस तरबूज का उपयोग व्यंजनों में एक विकल्प के रूप में किया जा सकता है जहां पारंपरिक कैंटालूप को बुलाया जाता है। इसके मीठे तरबूज स्वाद के जोड़े खट्टे रस, अरुगुला, तुलसी, पुदीना, फेटा और बकरी के रस, क्रीम, सिरका, बंदरगाह और ठीक पोर्क के साथ। कट तरबूज तीन दिनों तक प्लास्टिक में लिपटे रेफ्रिजरेटर में रखेगा।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
Cesson-Sévigné France में Rescan परिवार अब 75 साल से पेटिट ग्रिस डे रेन्नेस का विकास कर रहा है। मैरी-थेरेस रेस्कैन भी सिंडिकेट ऑफ़ प्रोड्यूसर्स ऑफ पेटिट ग्रिस डी रेनेस के अध्यक्ष के रूप में रहते हैं, जो फ्रांस के संरक्षणवादियों के एक समूह के हैं, जिनके पास इस नाजुक तरबूज के लिए बढ़ते तरीके हैं।
भूगोल / इतिहास
फ्रांस के मूल निवासी, पेटिट ग्रिस डे रेनेस तरबूज पहली बार 1600 के दशक की शुरुआत में रेनेस के बिशप के बगीचे में बढ़ते हुए पाया गया था। नाजुक पेटिट ग्रिस डे रेनेस तरबूज उगाना एक श्रम गहन प्रक्रिया हो सकती है, एक तथ्य जो कई वाणिज्यिक उत्पादकों को रोकता है। खरबूजे गर्म घरों और पॉलिएस्टर सुरंगों में सबसे अच्छे रूप में विकसित होते हैं, हालांकि उन्हें कुछ घरेलू उद्यानों में भी उगते हुए पाया जा सकता है। पेटिट ग्रिस डे रेनेस के प्रोड्यूसर्स के सिंडिकेट के विशेषज्ञ उत्पादकों ने एक मजबूत स्क्वैश रूटस्टॉक पर पेटिट ग्रिस डे रेनेस को ग्राफ्ट करने की सलाह दी, जो एक प्रक्रिया है जो खरबूजे के प्रतिरोध में खरबूजे के प्रतिरोध में मेल खाती है। इसके अतिरिक्त, वे फलों को फलने और दरारें विकसित करने से रोकने के लिए जमीन से एक खरबूजे के रूप में खरबूजे उगाने की सलाह देते हैं। एक बार तरबूज का खिलना नरम हो जाता है, इसे इसकी बेल से काटा जाना चाहिए और सुगंधित होने तक इसे कमरे के तापमान पर छोड़ देना चाहिए। तरबूज की यह विशिष्ट किस्म विशेष रूप से बंटवारे के लिए प्रवण होती है, खासकर अगर चीर-फाड़ करने के बाद बहुत लंबे समय तक बैठने के लिए छोड़ दिया जाता है।
