फूलगोभी पत्तियां

Cauliflower Leaves





पॉडकास्ट
खाद्य बज़: फूलगोभी का इतिहास बात सुनो
भोजन करने योग्य: फूलगोभी बात सुनो

उत्पादक
जीवन की एक चोक फार्म

विवरण / स्वाद


फूलगोभी के पत्ते आकार में बड़े और लंबे और आकार में गोल होते हैं। पत्तियां हल्के हरे से गहरे जंगल के हरे रंग की होती हैं, लेकिन पत्तियों का रंग और आकार प्रत्येक फूलगोभी के पौधे के साथ थोड़ा कम होता है। पत्तियां मोटी, रेशेदार होती हैं, और इसमें हल्के हरे रंग की केंद्र पसली होती है। फूलगोभी के पत्ते सबसे अच्छे होते हैं जब युवा और कोमल होते हैं, और एक उज्ज्वल, हल्के और ताजा स्वाद के साथ कुरकुरे होते हैं।

सीज़न / उपलब्धता


फूलगोभी के पत्ते साल भर उपलब्ध रहते हैं।

वर्तमान तथ्य


फूलगोभी के पत्ते, वनस्पति रूप से ब्रासिका ओलेरासिया var के रूप में वर्गीकृत किए गए हैं। botrytis, ब्रोकोली परिवार के सदस्य हैं, ब्रोकोली, काले, गोभी और ब्रूस के साथ अंकुरित होते हैं। फूलगोभी की पत्तियां एक ठंड के मौसम द्विवार्षिक पर बढ़ती हैं और फूलगोभी के फूलों को ढंकने वाले सुरक्षात्मक पत्ते हैं। अंतिम खेती के चरणों में से एक के रूप में, पत्तियों को अक्सर सिर के चारों ओर बांधा जाता है और सूरज से परिपक्व सिर की रक्षा के लिए। गोभी नाम फूलगोभी और फूल के लिए लैटिन शब्द 'फूलगोभी' से लिया गया है।

पोषण का महत्व


फूलगोभी के पत्ते फाइबर और विटामिन सी दोनों के लिए एक अच्छा स्रोत हैं। इसमें विटामिन ए, फोलेट, कैल्शियम, और पोटेशियम के साथ-साथ सेलेनियम की भी उचित मात्रा होती है, जो प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देने के लिए विटामिन सी के साथ काम करता है।

अनुप्रयोग


फूलगोभी के पत्ते कच्चे और पके हुए दोनों अनुप्रयोगों के लिए सबसे उपयुक्त हैं, जैसे कि स्टीमिंग, ब्रेज़िंग, साउटिंग, या हलचल-फ्राइंग। उन्हें सूप, स्टॉज और सलाद में जोड़ा जा सकता है, या अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल के साथ ब्रश किया जा सकता है और सब्जी के व्यंजन के रूप में भुना जा सकता है। फूलगोभी के पत्तों को भी ओवन में भुना जा सकता है जब तक कि एक चिप की तरह स्नैक बनाने के लिए खस्ता न हो। गोभी या अन्य अंधेरे पत्तेदार साग जैसे कि केल या व्यंजनों में कोलार्ड के लिए पत्ता गोभी के पत्ते। फूलगोभी पत्ते डिल, लहसुन, सोया सॉस, तिल के बीज, सूअर का मांस, चिकन, बीफ और मशरूम के साथ अच्छी तरह से छोड़ देता है। फूलगोभी के पत्तों को पांच दिनों तक रखा जाएगा जब एक प्लास्टिक की थैली में, और फ्रिज में कुरकुरा दराज में संग्रहीत किया जाता है।

जातीय / सांस्कृतिक जानकारी


खुदरा विक्रेताओं द्वारा कॉस्मेटिक आवश्यकताओं के कारण किराने की दुकानों में खरीदे जाने पर फूलगोभी के पत्ते अभी भी फूलगोभी के सिर पर बरकरार हैं। खाद्य अपशिष्ट आंदोलन ने उत्पादकों को पत्तियों को हटाने से हतोत्साहित किया है ताकि पूरे पौधे का उपभोग हो सके। Ky विस्की फ्रूट कैंपेन ’और want वेस्ट नॉट वांट नॉट’ जैसे अभियानों की शुरूआत ने यूरोपीय संघ को उनकी कम वांछनीय उपस्थिति के कारण हर साल 300 मिलियन टन से अधिक भोजन को बर्बाद होने से बचाने के लिए प्रोत्साहित किया है।

भूगोल / इतिहास


फूलगोभी का पहला रिकॉर्ड 6 वीं शताब्दी ईसा पूर्व का है और माना जाता है कि इसकी उत्पत्ति सीरिया के आसपास के क्षेत्र में हुई थी। यह तब साइप्रस, यूरोप, एशिया और अंततः उत्तरी अमेरिका के द्वीप में फैल गया था। यह राजा लुई XIV के दरबार में विशेष रूप से लोकप्रिय था, जहां उन्होंने वर्साय में भोज में इसे परोसा जाने की मांग की थी। फूलगोभी उत्तरी अमेरिका, मध्य, दक्षिण अमेरिका, यूरोप और एशिया के बाजारों में पाया जा सकता है।


पकाने की विधि विचार


ऐसे व्यंजन जिनमें गोभी के पत्ते शामिल हैं। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
शुद्ध वाह फूलगोभी पत्तियां
ग्रीन टॉक भुना हुआ फूलगोभी पत्तियां

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