डच क्रुकनेक स्क्वैश सूचना, व्यंजनों और तथ्य

सुजी का खेत

विवरण / स्वाद

डच क्रोकनेक स्क्वैश आकार में बड़े से मध्यम है, औसतन 10-20 पाउंड वजन में है, और एक बल्बनुमा छोर और एक लंबी, घुमावदार गर्दन के साथ बेलनाकार है। तन की त्वचा अपेक्षाकृत पतली, चिकनी होती है, और यह किसी न किसी, हरे रंग के तने से जुड़ी होती है। मांस गहरे नारंगी रंग का सोना, नम, दृढ़, महीन दाने वाला होता है, और बल्बनुमा सिरे पर सपाट, क्रीम रंग के बीजों में एक छोटा बीज होता है। जब पकाया जाता है, तो डच क्रोकनेक स्क्वैश एक सौम्य, मीठा और अखरोट के स्वाद के साथ निविदा होता है।

सीज़न / उपलब्धता

डच क्रॉकनेक स्क्वैश सर्दियों के माध्यम से गिरावट में उपलब्ध है।

वर्तमान तथ्य

डच क्रुकनेक स्क्वैश, वनस्पति रूप से कुकुर्बिता मोक्षता के रूप में वर्गीकृत, अमेरिकी शीतकालीन स्क्वैश की एक विरासत किस्म है और कद्दू और लौकी के साथ-साथ कुकुरबिटास परिवार का एक हिस्सा है। पेंसिल्वेनिया डच बदमाश और गर्दन कद्दू के रूप में भी जाना जाता है, डच बदमाश अस्तित्व में सबसे बड़े और सबसे लंबे गर्दन वाले स्क्वैश में से एक है। इसकी आसान तैयारी और क्षमता को कम करने के लिए जाना जाता है, डच क्रोकनेक स्क्वैश का उपयोग आमतौर पर पाई, मक्खन और सूप बनाने के लिए किया जाता है।

पोषण का महत्व

डच क्रोकनेक स्क्वैश में विटामिन ए, पोटेशियम, बीटा-कैरोटीन और फोलिक एसिड होता है।

अनुप्रयोग

डच क्रोकनेक स्क्वैश पकाए गए अनुप्रयोगों जैसे कि रोस्टिंग, बेकिंग, उबलते, स्टीमिंग और ग्रिलिंग के लिए सबसे उपयुक्त है और इसका उपयोग उन अधिकांश व्यंजनों में किया जा सकता है जो कद्दू या बटरनट स्क्वैश के लिए कहते हैं। इसकी पतली त्वचा पारंपरिक कद्दू की तुलना में टुकड़ा करने के लिए आसान है और खाना पकाने से पहले या बाद में छील कर दी जा सकती है। डच क्रोकनेक स्क्वैश को शुद्ध किया जा सकता है और सूप, सॉस, पाई, बेक्ड पुडिंग, ब्रेड, और मफिन में जोड़ा जा सकता है या इसे कूबड किया जा सकता है और इसका उपयोग रिसोट्टो, स्ट्यू, कैसरोल, और करी में किया जा सकता है। इसका उपयोग पास्ता, एंपनादास, टैकोस या एनचिलाड्स को सामान करने के लिए भी किया जा सकता है। डच क्रोकनेक स्क्वैश जोड़े अंडे, क्रीम, सेब, नाशपाती, shallots, ऋषि, अजवायन के फूल, अजमोद, करी, वेनिला, जायफल, अखरोट और रिकोटा पनीर के साथ अच्छी तरह से जोड़े। यह एक ठंडी और शुष्क जगह में संग्रहीत होने पर कई महीनों तक रहेगा।

जातीय / सांस्कृतिक जानकारी

डच क्रुकनेक स्क्वैश एक किस्म है जो लंबे समय से अमेरिकी अमीश द्वारा विशेष रूप से पेंसिल्वेनिया में तैयार किया गया है, इसकी तैयारी और समृद्ध, मलाईदार स्वाद के लिए। अमीश कद्दू मक्खन और क्लासिक मिठाई, कद्दू पाई बनाने के लिए स्क्वैश का उपयोग करना पसंद करते हैं। स्क्वैश भी एक विपुल उत्पादक है जो वजन में बीस पाउंड तक पहुंचता है और आमतौर पर स्थानीय अमीश बाजारों और गिरावट में सह-ऑप्स में बेचा जाता है।

भूगोल / इतिहास

डच बदमाश उन्नीसवीं शताब्दी में पेंसिल्वेनिया डच द्वारा उगाया और उपयोग किया जाने वाला एक लोकप्रिय स्क्वैश था। लम्बी डच बदमाश जैसी दिखने वाली एक शीतकालीन बदमाश का पहला उल्लेख लेखन में था, जो 1749 में कार्ल लिनिअस के छात्र पीटर कल्म द्वारा किया गया था, जिसने अमेरिका के कैटलिंग कद्दू की यात्रा की थी। आज डच क्रोकनेक स्क्वैश स्थानीय किसानों के बाजारों, विशेष ग्रॉसर्स और संयुक्त राज्य अमेरिका में घर की बागवानी के लिए ऑनलाइन बीज सूची में पाया जा सकता है।