विवरण / स्वाद
जंगली स्ट्रॉबेरी की पत्तियाँ आकार में मध्यम से छोटी होती हैं और आकार में सपाट और तिरछी होती हैं, जिनकी चौड़ाई 4-5 सेंटीमीटर होती है। गहरे हरे रंग के पत्ते मैट होते हैं, नीचे की तरफ रेशमी बाल होते हैं, और दाँत या दाँतेदार किनारे होते हैं। पत्ते बालों के तने पर तीन के समूह में बढ़ते हैं जो ऊंचाई में 10-15 सेंटीमीटर तक पहुंच सकते हैं। जंगली स्ट्रॉबेरी की पत्तियां एक अनुगामी पौधे पर बढ़ती हैं जो क्षैतिज धावक पर जमीन तक कम फैलती हैं जो नए पौधों को बनाने के लिए जड़ों में बदल जाती हैं। पौधों की पहचान उनके छोटे सफेद फूलों और लाल फलों से भी होती है। जंगली स्ट्रॉबेरी के पत्तों में ताजा घास, हर्बल नोट्स और एक हल्के कसैले खत्म के साथ एक हल्के, फल स्वाद होता है।
सीज़न / उपलब्धता
जंगली स्ट्रॉबेरी के पत्ते गर्मियों के माध्यम से वसंत में उपलब्ध हैं।
वर्तमान तथ्य
जंगली स्ट्रॉबेरी के पत्तों को वनस्पति रूप से फ्रैगरिया वेस्का के रूप में वर्गीकृत किया जाता है, एक बारहमासी पौधे पर बढ़ता है जो ऊंचाई में बीस सेंटीमीटर तक पहुंच सकता है और रोसेसी, या गुलाब परिवार के सदस्य हैं। जंगली स्ट्रॉबेरी पौधों को अक्सर बग़ल में, फुटपाथों, खेतों और किनारों के किनारे उगते हुए पाया जाता है। स्ट्रॉबेरी की बीस से अधिक विभिन्न प्रजातियां हैं, और पत्तियों, फल, और स्टेम सहित पौधे के सभी भागों का औषधीय रूप से उपयोग किया जा सकता है। जंगली स्ट्रॉबेरी के पत्तों को अक्सर चमकदार लाल फल द्वारा ओवरशैड किया जाता है। स्ट्रॉबेरी के पत्ते अत्यधिक पौष्टिक होते हैं और प्राकृतिक दवाओं और सौंदर्य प्रसाधनों में एक महत्वपूर्ण घटक होते हैं।
पोषण का महत्व
जंगली स्ट्रॉबेरी की पत्तियां आयरन, एंटीऑक्सिडेंट, विटामिन सी, के, और टैनिन नामक एक पॉलीफेनोलिक यौगिक का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं। इनमें एलेजिक एसिड भी होता है, जिसमें प्रतिरक्षा बढ़ाने वाले गुण होते हैं।
अनुप्रयोग
जंगली स्ट्रॉबेरी के पत्तों का सेवन कच्चे और पके हुए दोनों अनुप्रयोगों में किया जा सकता है जैसे कि उबालना। कुछ लोग कच्चे खाने के लिए अप्रिय स्वाद लेते हैं, लेकिन अन्य लोग सलाद में ताजा पत्तियों का उपयोग करते हैं। जंगली स्ट्रॉबेरी के पत्तों को सबसे लोकप्रिय ताजे या सूखे पत्तों में से चाय के रूप में खाया जाता है। पांच मिनट के लिए खड़ी होने के बाद, चाय को कैफीन मुक्त पेय के रूप में या पाचन बीमारियों का इलाज करने और सूजन को कम करने के लिए टॉनिक के रूप में आनंद लिया जा सकता है। एक शरबत बनाने के लिए चाय को ब्राउन शुगर के साथ भी जोड़ा जा सकता है जो स्ट्रॉबेरी डेसर्ट में एक साफ हर्बल नोट या सलाद ड्रेसिंग के लिए एक मीठा तत्व जोड़ता है। जंगली स्ट्रॉबेरी बादाम, मस्करपोन, खट्टा क्रीम, रास्पबेरी, तरबूज, नारंगी, वेनिला, और बाल्समिक सिरका सहित अपने फल के रूप में एक ही स्वाद के कई जोड़े के साथ अच्छी तरह से छोड़ देता है। जंगली स्ट्रॉबेरी के पत्तों को या तो तुरंत ताजा इस्तेमाल किया जाना चाहिए या बाद में उपयोग के लिए सुखाया जाना चाहिए। जब थोड़ा उबाला जाता है तो इसे स्टोर करने और उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
उत्तरी अमेरिका में ब्लैकफुट, चेरोकी, ओजीबवा और इरोकॉइस ट्राइब्स ने जंगली स्ट्रॉबेरी के पत्तों का इस्तेमाल एक निस्संक्रामक और जठरांत्र संबंधी समस्याओं के लिए एक उपचार के रूप में किया। एक पूरे के रूप में पौधे को बड़ी मात्रा में टैनिन के कारण एंटीसेप्टिक माना जाता है, और पत्तियों को अक्सर उबला जाता है और रक्त को शुद्ध करने में मदद करने के लिए सेवन किया जाता है। जनजातियों को भी चबाया, सूखा, या कुचल पत्तियों को अन्य अवयवों के साथ मिलाएं ताकि वे घावों और जलने पर लागू हो सकें। पत्तियों के अलावा, फल का उपयोग स्वास्थ्य वर्धक के लिए भी किया जाता था, और पौधे की सुगंध का उपयोग शिकार के लिए वन्यजीवों में किया जाता था।
भूगोल / इतिहास
जंगली स्ट्रॉबेरी उत्तरी अमेरिका के मूल निवासी हैं और प्राचीन काल से बढ़ रहे हैं। आज जंगली स्ट्रॉबेरी पौधों को यूरोप, उत्तरी अमेरिका, एशिया और ऑस्ट्रेलिया में पाया जा सकता है और पत्तियों को जंगली या चुनिंदा ताजा बाजारों में पाया जा सकता है।
पकाने की विधि विचार
रेसिपी जिसमें स्ट्रॉबेरी लीव्स शामिल हैं। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
| कैबिनोरोनिक | जंगली स्ट्राबेरी पत्ता चाय | |
| धरती माता जी | घर का बना स्ट्राबेरी चाय | |
| आउटडोर एडवेंचर्स | स्ट्रॉबेरी लीफ टी |
