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विवरण / स्वाद
कार्डिनल तुलसी एक गहरे बरगंडी रंग के तने वाली लम्बी किस्म है जिसमें से चमकीले हरे, मोटे, अंडाकार पत्ते निकलते हैं। परिपक्व पौधा मैजेंटा से गहरे लाल रंग में कसकर पैक, नुकीला फूल पैदा करता है। कार्डिनल तुलसी का नाम उसी रंग के पक्षी के लिए रखा गया है। पौधे आमतौर पर एक झाड़ी विकास पैटर्न के साथ 24 से 30 इंच लंबा होता है। पत्तियां पारंपरिक तुलसी की तुलना में थोड़ी स्पिकियर होती हैं, जिसमें एक नद्यपान स्वाद होता है। हालांकि फूल पूरी तरह से खाद्य होते हैं, वे परिपक्व होने पर बचे हुए नोट को विकसित कर सकते हैं।
सीज़न / उपलब्धता
पतझड़ के महीनों में वसंत से कार्डिनल तुलसी उपलब्ध है।
वर्तमान तथ्य
कार्डिनल तुलसी को वनस्पति रूप से Ocimum basilicum ’cardinal’ के रूप में वर्गीकृत किया गया है और इसे खाद्य पत्तों और सजावटी सजावटी दोनों के लिए उगाया जाता है। इसका उपयोग अक्सर बगीचों में सजावटी किनारे के पौधे के रूप में किया जाता है, जो मसालेदार सुगंध प्रदान करता है और कीटों के लिए एक प्राकृतिक निवारक के रूप में कार्य करता है। इस्राइली तुलसी किस्म को eli कृषि अनुसंधान संगठन (ARO) चयनित कल्टीवेर ’नामित किया गया था। कार्डिनल तुलसी का उपयोग गुलदस्ते और फूलों की व्यवस्था में भी किया जाता है, इसके उज्ज्वल मैजेंटा फूल के लिए।
पोषण का महत्व
तुलसी विटामिन के, आयरन, पोटेशियम और मैग्नीशियम से समृद्ध है। तुलसी में तेलों का उपयोग उनकी सुगंध और स्वास्थ्य लाभ दोनों के लिए किया जाता है। तुलसी में रक्तचाप कम करने और फेफड़ों के रोग के लक्षणों को कम करने के लिए फायदेमंद यौगिक होते हैं। तुलसी को पाचन में सहायता करने के लिए भी कहा जाता है।
अनुप्रयोग
कार्डिनल तुलसी इसकी मोटी पत्तियों के लिए अत्यधिक वांछित है, जो एक मजबूत एनीस-लिकोरिस स्वाद प्रदान करता है। यह ताजा होने पर व्यंजन में जोड़ा जा सकता है और सूखने पर अच्छी तरह से रखेगा। कार्डिनल तुलसी का उपयोग अन्य तुलसी किस्मों की तरह किया जा सकता है, हालांकि मजबूत स्वाद पर ध्यान दिया जाना चाहिए। स्वाद सूप और स्टोव के लिए, अधिक तीव्र, ताजा स्वाद के लिए तैयारी के दौरान फटे हुए पत्ते जोड़ें, तैयार पकवान में कार्डिनल तुलसी का एक शिफॉनड डालें। कार्डिनल तुलसी की मोटी पत्तियां सूखने से बचाने के लिए आदर्श हैं, हालांकि समय के साथ स्वाद कम हो जाता है। पत्तियों को सिरका या तेल में भी संरक्षित किया जा सकता है। ताजा तुलसी रेफ्रिजरेटर में एक सप्ताह तक रखेगी जब एक छिद्रित प्लास्टिक बैग में रखा जाएगा।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
तुलसी को एक पाक सामग्री और एक औषधीय जड़ी बूटी दोनों के रूप में पूरे इतिहास में दर्शाया गया है। अंग्रेजी ने सौंदर्य प्रसाधनों में और औषधीय प्रयोजनों के लिए तुलसी के तेल का उपयोग किया। विभिन्न संस्कृतियों में तुलसी प्यार का प्रतीक थी, जिसे अक्सर स्नेह के टोकन के रूप में दिया जाता था।
भूगोल / इतिहास
जेनेसिस सीड कंपनी द्वारा इसराइल में कार्डिनल तुलसी विकसित की गई थी। संयंत्र देर से वसंत में अपने जीवंत लाल रंग के फूलों का उत्पादन करेगा, और उन्हें गर्मियों में रखेगा। पत्तियों को पौधे से लगातार काटा जा सकता है जबकि यह खिलने में होता है।
