विवरण / स्वाद
शिज़ुका सेब आकार में बड़ा और गोल या शंक्वाकार होता है। त्वचा काफी नरम और रूखी है, जिसमें लाल-नारंगी ब्लश के साथ पीला-हरा पृष्ठभूमि दिखाई देता है जो सतह के एक बड़े हिस्से को कवर कर सकता है। शिज़ुका ऐप्पल का उच्च-गुणवत्ता वाला स्वाद अम्लता के बजाय मिठास की ओर जाता है, अपने सहोदर मुत्सु की तुलना में मीठा। इस किस्म की बनावट हल्की और कुरकुरी है, हनीक्रिसप या जोनागोल्ड की तुलना में। शिज़ुका सेब का पेड़ बड़ा, जोरदार और भारी टेढ़ा होता है, हालांकि यह विभिन्न रोगों के लिए अतिसंवेदनशील होता है।
सीज़न / उपलब्धता
शिज़ुका सेब गिरावट में उपलब्ध हैं।
वर्तमान तथ्य
शिज़ुका ऐप्पल एक आधुनिक जापानी किस्म का सेब है, वानस्पतिक नाम मालुस डोमेस्टिका है। शिज़ुका इंडो किस्म के साथ गोल्डन स्वादिष्ट सेब के एक क्रॉस से बनाया गया था। यह समान पेरेंटेज साझा करता है, हालांकि सभी समान गुणों के साथ नहीं, जैसा कि अधिक प्रसिद्ध जापानी ऐप्पल मुत्सु (क्रिस्प के रूप में भी जाना जाता है)। शब्द 'शिज़ुका' का मतलब जापानी में शांत या शांत होता है।
पोषण का महत्व
सेब में कम कैलोरी और वसा नहीं होती है। एक मध्यम सेब में लगभग 3 ग्राम फाइबर और 1 ग्राम प्रोटीन होता है। सेब में फाइबर, विशेष रूप से पेक्टिन के रूप में, कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है और हृदय प्रणाली की रक्षा करता है। सेब में फाइटोकेमिकल्स भी होते हैं, जो कोशिकाओं को नुकसान, कार्बोहाइड्रेट और कम मात्रा में प्रोटीन से बचाते हैं।
अनुप्रयोग
शीज़ुका सेब ताजा खाने, सूखने या यहां तक कि रस बनाने के लिए सबसे अच्छा है। सलाद में या कबाब जैसे स्नैक्स के लिए स्लाइस - यह किस्म एक बार काटने के बाद जल्दी से भूरी नहीं होती। अन्य फलों जैसे खुबानी या नाशपाती, चीज जैसे चेडर या रिकोटा, या अखरोट जैसे अखरोट, पेकान या बादाम के साथ जोड़ी। शिज़ुका सेब पकाने से एक प्यूरी बनती है, जिससे यह सेब के लिए एक अच्छी किस्म बन जाती है। शिज़ुका सेब एक लंबे समय तक चलने वाली भंडारण किस्म नहीं है, और यह एक या दो महीने तक ठंडे, सूखे भंडारण में रहेगा।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
ऐप्पल के विकास और बढ़ने का जापान में एक प्रमुख स्थान है, विशेष रूप से एओमोरी के उत्तरी प्रान्त में। जापान में किसानों और सेब प्रजनकों ने सेब की 20 से अधिक किस्मों का विकास किया है और जापान के साथ-साथ दुनिया भर में इसकी गिनती की जा रही है। संयुक्त राज्य अमेरिका में सबसे प्रसिद्ध जापानी सेब फ़ूजी है। शीत्सुका के भाई, मुत्सु को 1930 के दशक में एओमोरी अनुसंधान स्टेशन में बनाया गया था।
भूगोल / इतिहास
Apple ब्रीडर Tsuneo मुराकामी ने 1969 में शिज़ुका ऐप्पल विकसित किया था। इसे 1986 में बाजार में जारी किया गया था, और अब इसे जापान और संयुक्त राज्य अमेरिका में सेब उगाने वाले क्षेत्रों में उगाया जाता है।
