विवरण / स्वाद
लिमौ सुसुअस, लंबाई में 10-20 सेंटीमीटर औसत, औसत या मध्यम और छोटे से मध्यम होते हैं। इसका पतला छिलका हरा होता है और यह चिकना या थोड़ा खुरदरा और ऊबड़ हो सकता है। गूदा 5-10 खंडों के साथ हल्का पीला होता है और इसमें कुछ चिकने, सफेद बीज होते हैं। लिमाऊ सुसस एक अम्लीय और मीठे स्वाद के साथ दृढ़ हैं।
सीज़न / उपलब्धता
लिमौ सुसु साल भर उपलब्ध हैं।
वर्तमान तथ्य
लिमौ सुसस, वनस्पति रूप से साइट्रस मेडिका के रूप में वर्गीकृत, आमतौर पर अंग्रेजी में एक साइट्रॉन के रूप में जाना जाता है। सिट्रोन फलों को चार मूल साइट्रस में से एक माना जाता है और कई खट्टे किस्मों में से एक है जो आज भी मौजूद हैं। थान येन के रूप में भी जाना जाता है, इंडोनेशिया में जेरुज सुकेडे, और सित्रुन, फिलिपिनो में बुलिड, थाई में मनाओ ख्वाई, चीनी में जियांग युआन, और जापानी में मुसन-ओ-मारू-बुशू-कान, लिमोस सुसु दक्षिण पूर्व एशिया में व्यापक रूप से पाए जाते हैं और मुख्य रूप से दोनों स्थानीय और औषधीय प्रयोजनों के लिए व्यावसायिक स्तर के बजाय स्थानीय स्तर पर उगाए जाते हैं।
पोषण का महत्व
लिमौ सुसु विटामिन सी, पोटेशियम, फाइबर और मैग्नीशियम का एक उत्कृष्ट स्रोत है।
अनुप्रयोग
लिमौ सुसु का उपयोग कच्चे और पके दोनों तरह के अनुप्रयोगों में किया जा सकता है। यह आमतौर पर कटा हुआ या जूस होता है और मीठा स्वाद जोड़ने के लिए पानी और अन्य पेय के साथ मिलाया जाता है। इसे जूस या जूस भी दिया जा सकता है और हलचल-फ्राइज़ जैसे दिलकश व्यंजनों में जोड़ा जा सकता है। एशिया में, लिमौ सुसु को एक चाय में बनाया जाता है और इसे चीनी के साथ उबाला जाता है, डाईट किया जाता है, और एक कन्फेक्शन के रूप में इस्तेमाल किया जाता है। लिमौ सुसु ने अदरक, लहसुन, प्याज, इलायची, जामुन, अमृत, आलूबुखारा, कांटेदार नाशपाती, समुद्री भोजन जैसे मछली, झींगा, और स्क्वीड, पोल्ट्री, बीफ और बॉय चॉय के साथ अच्छी जोड़ी बनाई। रेफ्रिजरेटर में एक प्लास्टिक की थैली में सील किए जाने पर लिमौ सुसु को दो सप्ताह तक रखा जाएगा।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
सिट्रॉन का उपयोग एशियाई संस्कृति में इसके प्राकृतिक दर्द निवारक गुणों के लिए किया जाता है। चीन में सिर दर्द, पेट दर्द और पीठ दर्द के लक्षणों को कम करने के लिए पारंपरिक औषधीय तैयारी में फल, बीज, जड़ और पत्ते पाए जाते हैं। उनका उपयोग कोरिया में सर्दी के लक्षणों को कम करने के लिए भी किया जाता है। माना जाता है कि चाय के माध्यम से कोरिया में साइट्रोन को खांसी को दबाने और अपच से राहत देने में मदद करता है।
भूगोल / इतिहास
Citron एशिया का मूल निवासी है और फिर तीसरी शताब्दी ईसा पूर्व के आसपास यूरोप में फैल गया था। आज, लिमौ सुसु एशिया, मलेशिया, इंडोनेशिया के स्थानीय बाजारों और भूमध्य सागर के कुछ द्वीपों में पाया जा सकता है।
पकाने की विधि विचार
व्यंजन विधि जिसमें लिमौ सुसु शामिल है। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
| एक मसालेदार परिप्रेक्ष्य | ककड़ी अदरक टकसाल अगुआ फ्रेस्का | |
| दैनिक भूख | अकापुल्को कॉकटेल |
