| फूड बज़: हेरलूम टमाटर का इतिहास | बात सुनो |
विवरण / स्वाद
बड़े इंद्रधनुष टमाटर बड़े, रिब्ड, बीफ़स्टीक टमाटर होते हैं जिनका वजन 2 पाउंड तक हो सकता है, और 10 सेंटीमीटर व्यास से अधिक हो सकता है। फल में इंद्रधनुषी रंग की त्वचा होती है, बीच में पीले और नारंगी, हरे कंधे और लाल मार्बल्ड धारियाँ, विशेष रूप से खिलने वाले छोर पर। फर्म, रसदार मांस सुनहरा पीला-नारंगी है, अक्सर तल पर एक प्रतिष्ठित लाल छींटा होता है। वे अम्ल और शर्करा के एक अच्छे संतुलन के साथ एक हल्के, मीठे फल का स्वाद प्रदान करते हैं। बिग रेनबो टोमेटो प्लांट का फैलाव 6 फीट से अधिक बढ़ सकता है। यह देर से लेकिन भारी उत्पादक है, और बड़े पैमाने पर फलों के वजन को सहन करने के लिए स्टेकिंग के लिए सिफारिश की जाती है।
सीज़न / उपलब्धता
बड़े इंद्रधनुष टमाटर देर से गर्मियों में उपलब्ध हैं।
वर्तमान तथ्य
बड़े इंद्रधनुष टमाटर को वैज्ञानिक रूप से सोलनम लाइकोपर्सिकम या लाइकोपर्सिकॉन एस्कुलेंटम के रूप में जाना जाता है। टमाटर बड़े और विविध सोलानेसी परिवार के सदस्य हैं, जिन्हें नाइटशेड परिवार के रूप में भी जाना जाता है, जिसमें तीन हजार से अधिक ज्ञात प्रजातियां शामिल हैं, जैसे आलू, बैंगन, मिर्च, तंबाकू और यहां तक कि घातक नाइटशेड और अन्य जहरीले पौधे।
पोषण का महत्व
बड़े इंद्रधनुष टमाटर विटामिन ए और विटामिन सी, जैसे एंटीऑक्सिडेंट गुणों वाले फायदेमंद पोषक तत्वों से भरे होते हैं। टमाटर में भी अच्छी मात्रा में पोटेशियम और बी विटामिन होते हैं, जो हृदय के स्वास्थ्य के लिए अच्छे हैं, और वे लाइकोपीन नामक एक शक्तिशाली कैरोटीनॉयड युक्त के लिए सबसे प्रसिद्ध हैं। यह फाइटोन्यूट्रिएंट, जो टमाटर और अन्य फलों के लाल रंग के लिए जिम्मेदार है, को कुछ प्रकार के कैंसर से बचाने में इसकी भूमिका और कोलेस्ट्रॉल को कम करने की क्षमता के लिए अध्ययन किया गया है।
अनुप्रयोग
बड़े इंद्रधनुष टमाटर कच्चे खाने के लिए स्वादिष्ट होते हैं क्योंकि वे अम्लता में कम और स्वाद में मीठे होते हैं। अन्य बीफ़स्टीक टमाटर की तरह, वे स्लाइसिंग के लिए एक उत्कृष्ट पसंद हैं, उनके बड़े आकार और उनके फर्म मांस के लिए धन्यवाद। उनके अनूठे रंग उन्हें फल और सब्जी प्लेटों पर कटा हुआ होने पर बाहर खड़े कर देते हैं, और उन्हें सैंडविच या सलाद में भी जोड़ा जा सकता है। कई पके हुए व्यंजनों में बड़े इंद्रधनुष टमाटर का भी आनंद लिया जा सकता है। सूप, सॉस, स्टॉज, जूस, पेस्ट, केचप या चटनी बनाने के लिए इनका उपयोग करें। टमाटर की जोड़ी विशेष रूप से ताजा जड़ी बूटियों और नरम चीज के साथ। अगर सीधी धूप से कमरे के तापमान पर रखा जाता है, तो अनरीप टमाटर अंततः पक जाएंगे। एक बार पकने के बाद, प्रशीतन का उपयोग आगे की पकने को रोकने और क्षय की प्रक्रिया को धीमा करने के लिए किया जा सकता है।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
बड़े इंद्रधनुष टमाटर पीक काउंटी, मिनेसोटा में एक परिवार के उत्तराधिकारी के रूप में पीढ़ियों से बढ़ रहे थे। ऐसा कहा जाता है कि मिनेसोटा के डोरोथी बीसेवेंजर नाम की एक महिला मिनेसोटा ने बिना किसी नाम के इस किस्म का बीज प्राप्त किया और इसे 1983 में सीड सेवर्स एक्सचेंज में बिग रेनबो के रूप में पेश किया, जिसका नाम संभवतः इंद्रधनुष जैसी दिखने के लिए रखा गया।
भूगोल / इतिहास
बिग रेनबो टमाटर मूल रूप से पोल्क काउंटी, मिनेसोटा की एक हेरलूम किस्म है, और इसे पहली बार 1990 में व्यावसायिक रूप से पेश किया गया था। अधिकांश टमाटर की खेती की तरह, बिग रेनबो टमाटर ठंड के मौसम में खड़े नहीं हो सकते हैं, और जब तक ठंढ का खतरा नहीं हो, तब तक इसे बाहर प्रत्यारोपित नहीं किया जाना चाहिए। ।
हाल ही में साझा किया गया
किसी ने बिग रेनबो हिरलूम टोमेटो को स्पेशलिटी प्रोड्यूस ऐप के लिए साझा किया आई - फ़ोन तथा एंड्रॉयड ।
प्रोडक्शन शेयरिंग आपको अपनी उपज खोजों को अपने पड़ोसियों और दुनिया के साथ साझा करने की अनुमति देता है! क्या आपका बाजार हरे ड्रैगन सेब ले जा रहा है? क्या शेफ मुंडा सौंफ वाली चीजें कर रहा है जो इस दुनिया से बाहर हैं? विशेष रूप से प्रोड्यूस ऐप के माध्यम से अपने स्थान को पिनपॉइंट करें और दूसरों को उनके आसपास होने वाले अनूठे स्वादों के बारे में बताएं।
 मेडेलिन कोलम्बिया मर्केंडु सुपरमार्केट वाया संता एलेना कैले 10 ए एन 36 ए पूर्व 163 किमी 12 मेडेलिन एंटिओक्विया 574-538-2142 पास मेंमेडेलिन, एंटिओक्विया, कोलम्बिया लगभग 343 दिन पहले, 3/31/20 शेरर की टिप्पणियां: कोलंबिया में एक ड्रेसिंग टमाटर के रूप में जाना जाता है, इसके साथ स्वादिष्ट विशिष्ट स्टॉज पकाया जाता है |
