विवरण / स्वाद
नागफनी सेब आकार में सपाट है और औसतन 3 इंच व्यास से थोड़ा कम है। त्वचा गुलाबी-लाल फ्लश के साथ एक आकर्षक हल्का हरा-पीला है, जहां फल सूरज के संपर्क में आया है। अंदर, मलाईदार मांस एक फर्म अभी तक निविदा बनावट के साथ मोटे है जो पकाए जाने पर पिघला देता है। स्वाद अम्लीय और मीठा के बीच संतुलित होता है, और पकाए जाने या बेक किए जाने पर अधिक समृद्ध होता है।
सीज़न / उपलब्धता
नागफनी में सेब उपलब्ध हैं।
वर्तमान तथ्य
Hawthornden apple (मालुस डोमेस्टिका) एक स्कॉटिश कुकिंग ऐप्पल है जो विक्टोरियन समय से बचा हुआ है। इसका पालन-पोषण अज्ञात है। कभी-कभी इस किस्म को व्हाइट हैथोरंडेन या मेडेन ब्लश के रूप में जाना जाता है।
पोषण का महत्व
सेब में कई फायदेमंद पोषक तत्व और कुछ कैलोरी होती हैं - एक मध्यम सेब में लगभग 95 कैलोरी होती है। सेब में फाइबर, घुलनशील और अघुलनशील दोनों रूपों में, एक स्वस्थ पाचन तंत्र और रक्त शर्करा के स्तर को बनाए रखता है। सेब में विटामिन सी, अन्य एंटीऑक्सिडेंट जैसे क्वेरसेटिन और कैटेचिन के साथ, एक स्वस्थ प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देता है। कुल मिलाकर, आहार में सेब सहित पुरानी बीमारियों जैसे मधुमेह, कैंसर और हृदय रोग को रोकने में मदद कर सकता है।
अनुप्रयोग
Hawthornden सेब मुख्य रूप से सेब पकाने वाले होते हैं, हालांकि इन्हें एक मिठाई किस्म के रूप में खाया जा सकता है। मांस एक मलाईदार और स्वादिष्ट प्यूरी में पकता है, इसलिए एक असामान्य और समृद्ध सेब के लिए महान हैं। हॉथोरेंडेन भी भूरे और चीनी के साथ पके हुए अद्भुत पके हुए सेब बनाता है। बिना पका हुआ, स्वाद स्वादिष्ट और कम जटिल होता है। Hawthornden अच्छे रखवाले नहीं हैं और भंडारण में गिरावट को पिछले नहीं करेंगे।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
इस सेब का नाम हैथॉर्नडेन, स्कॉटलैंड, जहां 16 वीं शताब्दी के कवि विलियम ड्रमंड पैदा हुआ था, और जहां पहले हॉथॉर्न्डेन सेब उगाया गया था, का नाम है।
भूगोल / इतिहास
जैसा कि इसके नाम से पता चलता है, स्कॉटलैंड के एडिनबर्ग के पास, हॉथॉर्न्डेन इसी नाम की एक जगह से आता है। इस किस्म का पहला रिकॉर्ड 1780 से है। 1800 के दशक तक, यह केंट, इंग्लैंड और लंदन में व्यावसायिक रूप से उगाया जा रहा था। हालांकि, कई पुरानी किस्मों के साथ, यह समय के साथ कम लोकप्रिय होने लगा क्योंकि यह बदलते बाजार के अनुकूल नहीं था। इस मामले में, हॉथोरंडन को चोट लगने का खतरा था और इसलिए इसे आसानी से नहीं भेजा जा सकता था। ठंडी और फैलने वाले पेड़ ठंडे सेब जैसे कि स्कॉटलैंड में बढ़ते हैं।
