विवरण / स्वाद
युवा नारियल, जिसे मा-प्राओ ऑर्न के रूप में भी जाना जाता है, एक विशिष्ट आकार वाले हाथी दांत के खोल के साथ संलग्न हैं। युवा नारियल को पेड़ से सीधे काटा जाता है, इससे पहले कि यह उम्र का हो और अधिक परिपक्व सफेद और भूरे रंग के नारियल की तरह गिर जाए। अंदर एक ताज़ा रस और एक नरम जेली जैसा मांस है। यह सफेद नारियल का मांस एक मीठा स्वाद प्रदान करता है जो एक चम्मच के साथ खाने के लिए नरम होता है।
सीज़न / उपलब्धता
युवा नारियल साल भर उपलब्ध होते हैं।
पोषण का महत्व
युवा नारियल कैल्शियम, कार्बोहाइड्रेट, लौह और आहार फाइबर का एक स्रोत प्रदान करते हैं। इस नारियल में पानी इलेक्ट्रोलाइट्स में बहुत अधिक है। एक औसत नारियल में लगभग 140 कैलोरी होती है। संतृप्त वसा नारियल के मांस में मौजूद है, फलों और सब्जियों के लिए दुर्लभ।
अनुप्रयोग
युवा नारियल विशेष रूप से डेसर्ट बनाने के लिए आदर्श होते हैं। वे बेक किए गए सामान, आइसक्रीम, पाई, शर्बत और पेय का स्वाद लेने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। केक और कुकीज़ के लिए फ्लेवर फ्रॉस्टिंग। पके हुए माल और कन्फेक्शन के लिए एक रंगीन मीठा टॉपिंग बनाएं। ताजा नारियल का पानी थोड़ा जम सकता है जहां रस बर्फ में बदल जाएगा और इसे शर्बत की तरह खाया जा सकता है। स्मूदी या सूप के लिए एक बेस बनाने के लिए नारियल पानी और मांस को ब्लेंड करें। स्वाद भिन्नता के लिए, एवोकाडो, खजूर, अंजीर, करोब पाउडर या मेपल सिरप डालें। स्टोर करने के लिए, हमेशा रेफ्रिजरेट करें।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
भारत में, नारियल का मांस गर्भवती महिलाओं और नई माताओं के लिए विशेष रूप से फायदेमंद माना जाता है। संस्कृत में, इस ताड़ के पेड़ को 'कल्पवृक्ष' कहा जाता है, जिसका अर्थ है 'जीवन की सभी आवश्यकताओं को प्रदान करने वाला वृक्ष'। ब्राजील में, 'कोको' शब्द नारियल की हथेली की सभी किस्मों के फल को दर्शाता है। बाहिया में, नारियल को काली मिर्च और ताड़ के तेल में मिला कर इस क्षेत्र की पवित्र त्रिमूर्ति में से एक माना जाता है। थाईलैंड में, नारियल देश की सबसे महत्वपूर्ण फसल है और थायस नारियल के पेड़ के हर हिस्से का उपयोग करते हैं - उर्वरक के लिए हरी भूसी का उपयोग करने से लेकर, कठोर गोले को कटोरे, चम्मच और सीढ़ी में आकार देने के लिए और यहां तक कि पुराने सूखे-सूखे नारियल के लिए तैरने के लिए छोटे बच्चों को तैरना सिखाने के लिए।
भूगोल / इतिहास
फिलीपींस में, 'बूको' शब्द 'युवा नारियल' के लिए है। परिपक्वता तक पहुंचने से पहले इन नारियल को काटा जाता है और कसा हुआ बुको एक विशेष बूको का रस बनाने के लिए यंग नारियल के पानी में भिगोया जाता है। एक अन्य असामान्य नारियल मैकैपूनो है जो फिलीपींस में बढ़ता है। गुहा सामान्य तरल से भरा नहीं है, बल्कि एक जिलेटिनस मांस से भरा है जिसे एक चम्मच के साथ भी खाया जाता है। नाम होम कहा जाता है, थाईलैंड एक प्रमुख निर्माता और निर्यातक है।
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पकाने की विधि विचार
व्यंजनों में युवा नारियल शामिल हैं। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
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| स्वादिष्ट क्रांति | अदरक नीबू कोलाडा | |
| जून ब्लॉग | बुको पाई | |
| माय डार्लिंग शाकाहारी | कच्चा नारियल चूना तीखा | |
| लहसुन की लड़की | ताजा युवा नारियल और केले की स्मूदी |
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