विवरण / स्वाद
मंदिर संतरे आकार में बड़े आकार के होते हैं, जिनका व्यास 7-10 सेंटीमीटर होता है, और आकार में गोल होते हैं। पतले, चमकीले लाल-नारंगी रंग के छिलके एक अर्ध-खुरदरी, चमड़े की और कई तेल ग्रंथियों के कारण कंकड़दार बनावट के साथ चमकदार होते हैं जो सुगंधित आवश्यक तेलों को गुप्त करते हैं। छिलके की सतह के नीचे, स्पंजी, सफेद पीथ लगभग कोई नहीं के बराबर पतला होता है और मांस को एक आसान छील प्रकृति बनाने के लिए शिथिल होता है। मांस निविदा है, बहुत रसदार है, जिसमें क्रीम के रंग के बीज होते हैं, और पतली झिल्ली द्वारा 10-11 खंडों में विभाजित किया जाता है। फल के कटने पर मांस नारंगी से हरे रंग में भी भिन्न हो सकता है। मंदिर के संतरों में एक जटिल लेकिन संतुलित, मीठा-तीखा स्वाद होता है जो चमकीले और चटपटे होते हैं, जो गर्म, शक्कर मसाले के नोटों के पूरक हैं।
सीज़न / उपलब्धता
देर से सर्दियों के शुरुआती वसंत के दौरान सीमित मौसम के लिए मंदिर के संतरे उपलब्ध हैं।
वर्तमान तथ्य
मंदिर के संतरे, जिन्हें साइट्रस रेटिकुलेट के रूप में वर्गीकृत किया गया है, एक संकर किस्म है जो मध्यम आकार के सदाबहार पेड़ों पर उगते हैं और रटैसी या साइट्रस परिवार से संबंधित हैं। रॉयल मंदारिन के रूप में भी जाना जाता है और जमैका से उत्पन्न, मंदिर संतरे तकनीकी रूप से एक संकर है जिसे एक स्पर्शरेखा के रूप में जाना जाता है, जो एक स्पर्शरेखा और एक नारंगी के बीच एक क्रॉस है। मंदिर संतरे की कई अलग-अलग उप-किस्में हैं, जिनमें यूमेटिला, किओमी, सेटोम, ऑर्टनिक, मूरकोट, आयोकान, मियायुची, ओथानी आयो और स्याम के राजा शामिल हैं। मंदिर के संतरे उनके आसान छिलके और मीठे तीखे स्वाद के लिए पसंद किए जाते हैं और आम तौर पर एक स्नैकिंग ऑरेंज के रूप में ताजा होते हैं। संतरे के पेड़ भी मोनोएम्ब्रायोनिक बीज पैदा करते हैं, जो ऐसे बीज होते हैं जिनमें माता-पिता दोनों के जीन होते हैं, जिससे यह साइट्रस संकरण के लिए सबसे अधिक इस्तेमाल किए जाने वाले 'मां' पेड़ों में से एक है।
पोषण का महत्व
मंदिर संतरे विटामिन सी, विटामिन ए, बीटा-कैरोटीन, पोटेशियम, फोलेट, कैल्शियम और फाइबर का एक अच्छा स्रोत हैं। संतरे में एंटीऑक्सिडेंट और विरोधी भड़काऊ गुण भी होते हैं।
अनुप्रयोग
मंदिर के संतरे कच्चे अनुप्रयोगों के लिए सबसे उपयुक्त होते हैं क्योंकि उनके मीठे, ताजे स्वाद को ताजा, बाहर से खाए जाने पर दिखाया जाता है। संतरे का सेवन अक्सर स्टैंड-अलोन स्नैक के रूप में किया जाता है और इसे आसानी से खंडों में छीलकर अनाज के कटोरे, स्मूदी, हरे सलाद और फलों के कटोरे में फेंक दिया जाता है। मंदिर के संतरे भी बड़े पैमाने पर बेकिंग की तैयारी में उनके रस और उत्साह के लिए उपयोग किए जाते हैं। रस का उपयोग स्वाद तीखा, मफिन और चाय की रोटी के लिए किया जा सकता है, पेय और कॉकटेल में मिलाया जाता है, मांस के लिए एक अचार के रूप में इस्तेमाल किया जाता है, और जाम, मुरब्बा, और जेली में पकाया जाता है। इसका उपयोग आइसक्रीम, शर्बत, या घर के बने पॉप्सिकल्स बनाने के लिए भी किया जा सकता है। जेस्ट का उपयोग वेनिला केक, बादाम कुकीज़, सॉस और पकी हुई सब्जियों के स्वाद के लिए किया जा सकता है। मंदिर के संतरे दही, ग्रिल्ड स्टेक, पोर्क या पोल्ट्री, सीफूड, ग्रेपफ्रूट, तुलसी, पुदीना, सीलेंट्रो, जैतून, डार्क चॉकलेट और वेनिला के साथ अच्छी तरह से जोड़ते हैं। रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत होने पर फलों को कमरे के तापमान पर 1-2 दिन और 2-4 सप्ताह तक रखा जाएगा।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
मंदिर के संतरों को अक्सर फ्लोरिडा का पसंदीदा स्नैकिंग ऑरेंज माना जाता है। विलियम चेस मंदिर के नाम पर, पिट्सबर्ग समुद्री डाकू के मालिक और फ्लोरिडा सिट्रस एक्सचेंज के पहले अध्यक्ष, मंदिर संतरे फ्लोरिडा में व्यापक रूप से सफल रहे और एक संतुलित, रसदार स्वाद प्रदान किया। फ्लोरिडा स्टेट हॉर्टिकल्चरल सोसाइटी के अनुसार, टेंपल ऑरेंज को 'टेन डॉलर द ए बक्स' ऑरेंज के रूप में पेश किया गया था, जो उस समय अधिक महंगे संतरे का मुकाबला करता था। विश्व के सबसे बड़े टेम्पल ऑरेंज ग्रोव के लिए 5,000 एकड़ में फैले मंदिर संतरे का रिकॉर्ड 1920 के दशक में था। इस ग्रोव के कुछ हिस्सों को बाद में दक्षिण फ्लोरिडा विश्वविद्यालय और शहर टेम्पल टैरेस में बदल दिया गया, और मूल निवासियों को उनकी संपत्ति की लागत का भुगतान करने में मदद करने के लिए ग्रोव के शेयर भेंट किए गए।
भूगोल / इतिहास
मंदिर के संतरे पहली बार 1896 में जमैका में एक फ्लोरिडा फल खरीदार द्वारा बॉयस के रूप में जाने गए थे। विविधता को खोजने के बाद, बॉयस ने बूडवुड को विंटर पार्क, फ्लोरिडा में वापस भेज दिया और संतरे की खेती शुरू कर दी। वर्ड ने नई किस्म के फ्लोरिडा के चारों ओर फैलाना शुरू किया, और 1915 में इसने एक प्रसिद्ध खट्टे उत्पादक विलियम चेस टेम्पल का ध्यान आकर्षित किया, जिन्होंने तब फल को लोकप्रिय बनाने में मदद करने के लिए बकेई नर्सरी में अपने एक दोस्त से मिलवाया। मंदिर के संतरे 1919 में वाणिज्यिक बाजारों में जारी किए गए थे और मंदिर के नाम पर रखे गए थे। आज मंदिर संतरे बड़े पैमाने पर फ्लोरिडा खट्टे फल के रूप में जाने जाते हैं, लेकिन वे कैलिफोर्निया के कोचेला घाटी और कैरिबियन में भी उगते हुए पाए जा सकते हैं।
पकाने की विधि विचार
रेसिपी जिसमें टेम्परेचर ऑरेंज शामिल हैं। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
| डिनर जर्नल नाउ | टेम्पल ऑरेंज और ऑलिव सलाद | |
| स्वाद | मंदिर-नारंगी तीखा | |
| सदन में कुछ भी नहीं | अंगूर और मंदिर ऑरेंज जाम |
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