विवरण / स्वाद
लाल क्रीमर आलू आकार में छोटे होते हैं और आकार में आयताकार होते हैं, जिनका व्यास केवल 2-3 सेंटीमीटर होता है। पतली त्वचा चिकनी और रूबी लाल है और सतह पर बिखरी हुई कुछ मध्यम-सेट आँखें हैं। यह नमी में भी उच्च है। मांस फर्म, फिसलन, क्रीम-रंग से सफेद होता है, और छोटे इंडेंटेशन होते हैं। लाल क्रीमर आलू कुरकुरे और मोमी होते हैं जो सूक्ष्म रूप से मीठे, मिट्टी, और मलाईदार, तटस्थ स्वाद के होते हैं।
सीज़न / उपलब्धता
लाल क्रीमर आलू साल भर उपलब्ध होते हैं।
वर्तमान तथ्य
लाल क्रीमर आलू, वनस्पति रूप से सोलनम ट्यूबरोसम के रूप में वर्गीकृत किया जाता है, कई लाल आलू किस्मों के युवा, अपरिपक्व आलू होते हैं और सोलानेसी, या नाइटशेड परिवार के होते हैं। अधिकांश लाल क्रीमर आलू शुरुआती गुलाब की खेती है, जो 19 वीं शताब्दी में अपनी प्रचंड वृद्धि की आदतों और रोग प्रतिरोधक क्षमता के कारण संयुक्त राज्य अमेरिका में सबसे अधिक पाया जाने वाला आलू बन गया। लाल क्रीमर आलू को एक सर्व-उद्देश्यीय किस्म के रूप में जाना जाता है जो मुख्य और साइड डिश दोनों में दुनिया भर में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।
पोषण का महत्व
लाल क्रीमर आलू विटामिन बी 6, विटामिन सी, फाइबर, पोटेशियम और आयरन का एक उत्कृष्ट स्रोत है।
अनुप्रयोग
लाल क्रीमर आलू उबलते, मैशिंग, बेकिंग और रोस्टिंग जैसे पके हुए अनुप्रयोगों के लिए सबसे उपयुक्त हैं। लाल क्रीमर आलू अपने मोमी बनावट के कारण पकने पर अपना आकार धारण करते हैं और आमतौर पर आलू के सलाद, सूप, स्टॉज और गोलश में उपयोग किए जाते हैं। उन्हें डिसाइड भी किया जा सकता है और करी में इस्तेमाल किया जा सकता है, क्लैम चॉडर में मिलाया जाता है, टॉपिंग के साथ पके हुए और कपड़े पहने जाते हैं, या भुना हुआ और एक खस्ता और नरम साइड डिश के लिए स्मोक्ड किया जाता है। लाल क्रीमर आलू की जोड़ी अच्छी तरह से परमेसन, चेडर, लहसुन, प्याज, मसाले और जड़ी-बूटियों जैसे अजमोद, चाइव्स, थाइम, मेंहदी, और स्मोक्ड पेपरिका, चिकन, सूअर का मांस, और बीफ़, और सब्जियों जैसे शतावरी, ब्रोकोली, ज़ुचिनी के साथ अच्छी तरह से जोड़ी जाती है। , और ब्रसेल्स स्प्राउट्स। वे कुछ हफ़्ते के लिए रखेंगे जब एक शांत, सूखी और अंधेरी जगह में संग्रहीत किया जाएगा।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
लाल आलू अपनी विविधता, भूख स्थिरता, और सभी सामाजिक वर्गों तक पहुंच के कारण दुनिया भर के देशों के लिए एक महत्वपूर्ण आर्थिक फसल है। लाल आलू आसानी से उगाए जाते हैं और दुनिया भर के विभिन्न व्यंजनों में पाए जाते हैं। वे अपने भरने की प्रकृति के लिए मूल्यवान हैं क्योंकि वे पास्ता के एक कप से अधिक जटिल कार्बोहाइड्रेट प्रदान करते हैं, और वे एक सस्ती और पर्याप्त भोजन हैं।
भूगोल / इतिहास
लाल क्रीमर आलू को शुरुआती गुलाब की खेती का हिस्सा माना जाता है जिसे 1861 में हबर्डटन, वर्मोंट में बनाया गया था। आज रेड क्रीमर आलू एशिया, दक्षिण अमेरिका, संयुक्त राज्य अमेरिका के बाजारों में उगाए और पाए जाते हैं, और पूर्वी और मध्य यूरोप में भी प्रमुख हो गए हैं, जो दुनिया में सबसे अधिक प्रति व्यक्ति उत्पादन है।
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पकाने की विधि विचार
ऐसी रेसिपी जिसमें लाल क्रीमर आलू शामिल हैं। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।