केडोंडोंग

Kedondong





विवरण / स्वाद


केडोंडोंग एक उष्णकटिबंधीय फल है जो दुनिया भर में भूमध्यरेखीय जलवायु में बढ़ता है। यह स्वाद और बनावट में परिवर्तन के आधार पर इसकी परिपक्वता पर निर्भर करता है। जब फलों को खोलना कठिन होता है और जैतून की हरी त्वचा के साथ खट्टा होता है, तो धीरे-धीरे यह सुनहरे पीले रंग में बदल जाता है। जब फल इस रंग का होता है और मांस दृढ़ होता है, तो यह स्वादिष्ट रूप से खाया जाने वाला स्वादिष्ट होता है, जिसमें एक सुखद पुष्प सुगंध और अनानास जैसा स्वाद होता है। इसकी बनावट गीली, कुरकुरी और धीरे से अम्लीय होती है, जिसमें रूखी त्वचा होती है जो पतली और चमकदार होती है। यद्यपि अधिकांश केडोंगोंस सुनहरे पीले रंग के होते हैं जब पके हुए होते हैं, तो उनके लिए रंग में भिन्न होना आम है, इसलिए गंध और महसूस द्वारा परिपक्वता भी निर्धारित की जा सकती है। जैसा कि नॉब फ्रूट की उम्र है और इसके लंबे रेशों को नरम बनाता है, जिससे स्लाइस करना मुश्किल हो जाता है। Kedondongs भी विशेष रूप से इस व्यापक राज्य में तीखे हो जाते हैं। Kedondongs नेत्रहीन अपने करीबी चचेरे भाई, आम से मिलते जुलते हैं। जबकि वे समान रूप से अंडाकार होते हैं, पांच फ्लैट बीज के साथ, वे काफी छोटे होते हैं, और केवल 2 ½ से 3 ½ इंच लंबे होते हैं। पका हुआ मांस एक प्यारा मक्खन जैसा पीला होता है। अपने मूल वातावरण में एक केडोंडोंग एक पाउंड से अधिक वजन कर सकता है।

सीज़न / उपलब्धता


केडोंडोंग की उपलब्धता का मौसम इस बात पर निर्भर करता है कि यह कहां उगा है। हवाई से फल नवंबर और अप्रैल के बीच उपलब्ध होता है, जबकि ताहिती से मई और जुलाई के बीच काटा जाता है।

वर्तमान तथ्य


स्पोंडियस डलसिस के रूप में वैज्ञानिक रूप से जाना जाता है, केडोंडोंग अनसार्डीसिया, या सुमाक, परिवार के साथ-साथ पिस्ता, काजू, और काफिर बेर जैसे पौधों से संबंधित हैं। जबकि इंडोनेशियाई लोग फल को केडोंडोंग के रूप में जानते हैं, सिंगापुर के चीनी इसे लंबे समय तक बुआ कहते हैं, वियतनामी इसे क्वोक के रूप में संदर्भित करते हैं, त्रिनिदाद और कोस्टा रिकान इसे पोम साइथरे कहते हैं, जमैका के लोग जून बेर कहते हैं, और डोमिनिकन गणराज्य में उन लोगों को संदर्भित करते हैं यह मंजन डी ओरो, या गोल्डन सेब के रूप में है। इसे एम्ब्रेला नाम से भी जाना जाता है। केडोंडोंग उन पेड़ों पर बढ़ता है जो 60 फीट तक बढ़ सकते हैं, हालांकि अपनी मूल सीमा के बाहर यह आमतौर पर केवल 30 या 40 फीट तक बढ़ता है। फल बारह या अधिक के गुच्छों में पेड़ के अंगों से लटकते हैं और अभी भी अनियंत्रित होकर जमीन पर गिर जाते हैं।

पोषण का महत्व


एक केडोंडोंग में औसतन 57 कैलोरी होती है और 2,000 कैलोरी आहार में आवश्यक विटामिन सी का 85% हिस्सा होता है।

अनुप्रयोग


जैसा कि ऊपर लिखा गया है, एक पके केडोंडोंग को हाथ से बाहर निकाला जा सकता है। कई लोग इसके स्वाद को पसंद करते हैं, जबकि श्रीलंकाई मिर्च पाउडर और नमक के साथ धूल के स्लाइस का आनंद लेते हैं और मलेशियाई और इंडोनेशियाई लोग मछली की चटनी के साथ फल खाते हैं। पके फल को पानी और चीनी में स्लाइस उबालकर स्वादिष्ट चटनी में बदला जा सकता है। सेब के लिए एक अमीर चचेरे भाई की तरह यह मनोरम पक्ष, दालचीनी के साथ भी जा सकता है और एक फल मक्खन में पकाया जा सकता है। फलों का रस भी लिया जा सकता है (जमैका अदरक और चीनी मिलाया जाता है) या नारियल की करी में पकाया जाता है (जैसा कि दक्षिणी भारत में किया जाता है)। जब फल तीखा और अपंग होता है तो कई प्रकार के संरक्षित खाद्य पदार्थों जैसे कि अचार, जेली, और आनंद में इसका आनंद लिया जा सकता है। अपरिपक्व केडोंगों को सूप और सॉस में भी डाला जा सकता है, जबकि खाना पकाने के लिए अपना स्वाद प्रदान किया जा सकता है। कुछ भी सिर्फ नमक की एक चुटकी के साथ Kedondongs खोलना। केडोंडोंग जोड़े कई खाद्य पदार्थों और स्वादों जैसे कि सेब, एशियाई नाशपाती, नारियल, अनानास, नींबू, गुड़, जीरा, और केंट्रो के साथ खूबसूरती से जोड़ते हैं। केडोंडोंग को एक आम की तरह संसाधित किया जा सकता है, इसे अपने बड़े फ्लैट बीज के साथ कटा हुआ करके। इसकी पतली त्वचा खाद्य है, लेकिन सख्त और अक्सर खारिज हो जाती है। यदि फलों को पकने को जारी रखने की आवश्यकता होती है, तो उन्हें कमरे के तापमान पर छोड़ दें, जब तक कि वांछित बनावट और फलों का रंग प्राप्त नहीं हो जाता। पके फलों को दो सप्ताह तक (41 ° F से अधिक तापमान पर) प्रशीतित किया जा सकता है, हालांकि जब कोल्ड स्टोरेज में छोड़ा जाता है तो वे अपना सुनहरा रंग खो देंगे। यदि फल प्रशीतित है, तो इसे परोसने से एक घंटे पहले निकाल लेना चाहिए। 41 ° F से नीचे रखे गए Kedondongs खराब होंगे।

जातीय / सांस्कृतिक जानकारी


केडोंडोंग पेड़ के कई हिस्सों को दुनिया भर के क्षेत्रों में उपयोग किया जाता है जहां यह उगाया जाता है। दक्षिणी एशिया में पेड़ की स्वादिष्ट अम्लीय युवा पत्तियों को सादा खाया जाता है, जबकि इंडोनेशियाई लोग सीज़निंग के रूप में उनका उपयोग करते हैं और पालक के साथ भाप लेते हैं। पेड़ की छाल कसैले है और अन्य औषधीय जड़ी बूटियों के साथ कंबोडियनों द्वारा उपयोग किया जाता है जो दस्त का इलाज करते हैं। भारत की पारंपरिक लोक चिकित्सा आयुर्वेद, मधुमेह, मूत्र पथ के संक्रमण और कान के दर्द जैसे विकृतियों वाले रोगियों के लिए पेड़ के सभी हवाई हिस्सों को शामिल करता है। सोसाइटी द्वीप समूह में डोंगी का निर्माण करने के लिए पेड़ की गोरी और उछाल वाली लकड़ी का उपयोग किया जाता है।

भूगोल / इतिहास


केडोंडॉन्ग मेलानेशिया और पोलिनेशिया के प्रशांत क्षेत्रों के मूल निवासी है। यह दुनिया में कहीं भी कई उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में अच्छी तरह से बढ़ता है और पूरे दक्षिणपूर्वी एशिया के बाजारों में पाया जा सकता है। केडोंडोंग ज़ांज़ीबार, गैबॉन और ऑस्ट्रेलिया में भी पाया जाता है। पश्चिमी गोलार्ध में केडोंडोंग की खेती हवाई, जमैका (जहां यह 1782 में की गई थी) और कैरिबियन के अन्य हिस्सों के साथ-साथ पूरे मध्य और दक्षिण अमेरिका में जेब में की जाती है। दिलचस्प रूप से बैंकाक का मूल नाम, 'बैंग मोक,' का अनुवाद 'नदी शहर जहां केदोन्गोंग्स बढ़ते हैं।'


पकाने की विधि विचार


रेसिपी जिसमें केडोंडोंग शामिल हैं। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
छाछ मसालेदार अम्ब्रेला के साथ भुना हुआ चिकन

हाल ही में साझा किया गया


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