विवरण / स्वाद
किरण तरबूज और किरण नं .2 तरबूज में फल की लंबाई के साथ चलने वाली सूक्ष्म, गहरी हरी और काली धारियों के साथ अपेक्षाकृत पतले बाहरी छिलके होते हैं। किरण नंबर 2 मूल किरण की तुलना में बेहोश धारियों के साथ थोड़ा गहरा रंग है और परिपक्व होने पर थोड़ा बड़ा हो जाता है। किरण तरबूज आकार में गोलाकार या तिरछा हो सकता है और तरबूज की अन्य किस्मों की तुलना में एक पतली भीतरी छिलका होता है। किरण तरबूज में गहरे भूरे-काले बीजों के साथ लाल मांस का एक जीवंत गुलाबी रंग होता है। इसका रसदार मांस 12 से 14 प्रतिशत चीनी सामग्री में मीठा होता है और यह थोड़ा दानेदार बनावट प्रदान करता है।
सीज़न / उपलब्धता
उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में गर्मियों के महीनों में पीक सीजन के साथ किरण तरबूज पूरे वर्ष उपलब्ध रहते हैं।
वर्तमान तथ्य
किरण तरबूज Citrullus lanatus की एक किस्म है और Cucurbitaceae परिवार का एक सदस्य है। एशिया के बाहर के बाजारों में दुर्लभ रूप से पाया जाता है, किरण तरबूज के बीजों का विपणन और बिक्री भारत के 'ज्ञात आप बीज प्राइवेट लिमिटेड' द्वारा की जाती है। उन्होंने किरण तरबूज की दो अलग-अलग किस्में विकसित की हैं, किरण नंबर 2 और मूल किरण, प्रत्येक आकार और रंग में थोड़ा भिन्न है।
पोषण का महत्व
कई तरबूज किस्मों की तरह, किरण तरबूज अपने हाइड्रेटिंग गुणों के लिए प्रसिद्ध है, जिसमें लगभग 90 प्रतिशत पानी शामिल है। इनमें विटामिन ए, सी और बी-कॉम्प्लेक्स समूह, लोहा, फाइबर और अमीनो एसिड आर्जिनिन भी होता है जो चयापचय को बढ़ावा देने के लिए दिखाया गया है। इनमें पोटेशियम की प्रचुर मात्रा होती है जो एंटीऑक्सिडेंट लाभों के लिए जानी जाने वाली गले की मांसपेशियों और लाइकोपीन को रोकने में मदद करता है।
अनुप्रयोग
किरण तरबूज कच्चे और थोड़ी मिर्च के साथ प्रयोग करें, इसी तरह अन्य मीठे तरबूज किस्मों के लिए। उन्हें क्यूब्स में काटा जा सकता है या तरबूज-बॉलर के साथ स्कूप किया जा सकता है, और फलों के सलाद या हरी सलाद में जोड़ा जा सकता है। अन्य विषम रंग के खरबूजे के साथ टुकड़ों को तिरछा करें और फेटा पनीर और प्रोसिटुट्टो के साथ वैकल्पिक करें। प्यूरी और पेय, सिरप, सॉस, सूप और जमे हुए डेसर्ट बनाने के लिए उपयोग करें। किरण तरबूज जोड़े का स्वाद अरुगुला, तुलसी, पुदीना, सीताफल, ककड़ी, चूना, लाल प्याज, अनानास, जलेपीनो, बाल्समिक, पाइन नट्स और फेता के साथ अच्छी तरह से जोड़ा जाता है।
भूगोल / इतिहास
किरण प्रकार के तरबूज भारत में कंपनी “नॉन यू सीड प्राइवेट” द्वारा विकसित किए गए थे। लि ”। ज्ञात आप बीज पूरे भारत में स्थित अपने 10 शाखा कार्यालयों के माध्यम से बीज बेचते हैं और वितरित करते हैं। किरण तरबूज एक शुरुआती असर वाली किस्म है जिसकी बुवाई के बाद कटाई तक औसतन 102 दिन की आवश्यकता होती है। तरबूज की कई किस्मों की तरह, किरण प्रकार के तरबूज उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में सबसे अच्छा करते हैं जो गर्मी और धूप की एक महत्वपूर्ण मात्रा प्राप्त करते हैं और बहुत कम वर्षा के साथ पनप सकते हैं।
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