| खाद्य बज़: फूलगोभी का इतिहास | बात सुनो |
| भोजन करने योग्य: फूलगोभी | बात सुनो |
विवरण / स्वाद
करिफूर फूलगोभी में एक ढीला सिर होता है जो ब्रंचिंग, छोटे, गुच्छेदार फूलों की कलियों के साथ पतला स्टॉक होता है। लम्बी तने चिकनी, कुरकुरी, दृढ़ और जीवंत हरी होती हैं। प्रत्येक डंठल के अंत में, सफेद फूलों का एक छोटा समूह होता है जिसमें एक सूखी, मुलायम और बनावट होती है। करिफूर फूलगोभी कुरकुरे होते हैं, और हरे रंग के तनों में फूलों के स्वाद का अधिकांश हिस्सा होता है। उपजी में एक मीठा, पौष्टिक, घास और मिट्टी का स्वाद होता है, और जब परिपक्व होता है, तो गोभी का सिर थोड़ा खुल जाएगा, जो बच्चे की सांसों का एक गुलदस्ता जैसा होगा।
सीज़न / उपलब्धता
सर्दियों के माध्यम से देर से गर्मियों में एक पीक सीजन के साथ, साल भर में करिफूर फूलगोभी उपलब्ध है।
वर्तमान तथ्य
करिफूर गोभी वनस्पति रूप से ब्रैसिसेकी परिवार का एक हिस्सा है और ब्रोकोली और फूलगोभी संकर है। बढ़े हुए फूल, फूल के सिर जापान में बेहतर स्वाद और बनावट के साथ फूलगोभी के लिए बनाए गए थे। कई वर्षों के अनुसंधान और विकास के बाद, करिफ़ोर फूलगोभी जारी किया गया था, जहां जापान में इसके कुशल वितरण, शून्य अपशिष्ट और हल्के प्रकृति के लिए व्यावसायिक सफलता देखी गई थी। फूलों के गुलदस्ते की तरह गुलदस्ता भी इसकी सुंदरता को मनभावन रूप देने के लिए शेफ से अपील की और जापान के पाक दृश्य में उपयोग की जाने वाली एक लोकप्रिय सब्जी बन गई। अपनी सिद्ध सफलता के साथ, करीफ़ूर गोभी को जल्दी से दुनिया भर के विशेष बाजारों में पेश किया गया था, और पतला फ्लोरेट्स को कई नामों से भी जाना जाता है, जिसमें फियोरेटो, व्हाइट ब्रोकोली, स्टिक फूलगोभी, स्वीट स्प्राउटिंग फूलगोभी, बियांकोली, फूल गोभी, और फूलगोभी शामिल हैं। करिफूर फूलगोभी एक बहुमुखी घटक है, जिसका उपयोग कच्चा और पका हुआ दोनों तरह से किया जाता है, और फूलों को मुख्य रूप से आम फूलगोभी पर अद्यतन, आधुनिक रूप में अपनी असामान्य उपस्थिति दिखाने के लिए उपयोग किया जाता है।
पोषण का महत्व
Karifurore फूलगोभी विटामिन सी का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो एक एंटीऑक्सिडेंट है जो प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देने और बाहरी हमलावरों के खिलाफ शरीर की रक्षा करने में मदद कर सकता है। फ़्लोरेट्स आहार फाइबर, विटामिन के, और पोटेशियम का भी एक अच्छा स्रोत हैं।
अनुप्रयोग
करिफ़ोरे फूलगोभी कच्चे और पके हुए दोनों अनुप्रयोगों के लिए सबसे उपयुक्त है, जैसे कि रोस्टिंग, सॉस, हलचल-फ्राइंग, ब्लैंचिंग और स्टीमिंग। कच्चे फूलों को उनके फूलों की तरह दिखने के लिए बेशकीमती बनाया जाता है और मुख्य रूप से क्रूडिट प्लेटों पर ताजा परोसा जाता है, सलाद में फेंक दिया जाता है, या पतले कटा हुआ मांस के साथ जोड़ा जाता है। Karifurore फूलगोभी भी पकाया जा सकता है और इसकी कुरकुरी स्थिरता और चमकदार हरे रंग को बरकरार रखता है। फ्लोरेट्स को टेम्पुरा में तला जा सकता है, मसालों के साथ हलचल-तले हुए, सूप, करीज़ और स्टॉज़ में फेंक दिया जाता है, हल्के से फेंटा जाता है और साइड डिश के रूप में ताजा जड़ी बूटियों के साथ परोसा जाता है, या विस्तारित उपयोग के लिए चुना जाता है। करीफूर गोभी के जोड़े अच्छी तरह से परमेसन, मोज़ेरेला, नींबू का रस, लाल घंटी मिर्च, बर्फ मटर, मशरूम, शतावरी, मक्का, गाजर, पोर्क पेट, बेकन, समुद्री भोजन, टोफू और तिल के साथ जोड़े। रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत होने पर फूल वाले सिर एक सप्ताह तक रहेंगे।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
पाँच एक पसंदीदा संख्या है जो जापान के जीवनवृत्त में गहराई से अंतर्निहित है। कई सिद्धांत हैं कि कैसे संख्या जापानी संस्कृति में अंतर्संबंधित हो गई, बौद्ध शिक्षाओं, मौलिक सिद्धांतों से, पांच इंद्रियों से उपजी, लेकिन इसकी उत्पत्ति की परवाह किए बिना, पांच पारंपरिक जापानी व्यंजनों में मूलभूत नियमों में से एक है। एक अच्छी तरह से संतुलित, सौंदर्यवादी रूप से मनभावन भोजन को पांच स्वादों, पांच इंद्रियों के लिए अपील और पांच अलग-अलग रंगों को शामिल करने के लिए कहा जाता है। पांच इंद्रियों में से, जापानी रसोइये दृष्टि को सबसे महत्वपूर्ण में से एक मानते हैं, क्योंकि जायके के अनुभव होने से पहले एक डिश की दृश्य प्रकृति देखी जाती है। सौंदर्यशास्त्र को ध्यान में रखते हुए, कैरिफोर फूलगोभी एक सरल गुलदस्ता और फूलों के गुलदस्ते के लिए जापानी रसोइयों के बीच एक पसंदीदा घटक बन गया है। नाजुक सिर अक्सर छोटे फूलों में अलग हो जाते हैं और रणनीतिक रूप से व्यंजन के ऊपर मिठाई, खाद्य गार्निश के रूप में रखे जाते हैं। फूलगोभी के आसपास की धारणाओं को सुदृढ़ करने के लिए रसोइये को प्रेरित करने के लिए बेहतर, कुरकुरा गुच्छा तैयार किया गया था।
भूगोल / इतिहास
Karifurore फूलगोभी जापान में Tokita बीज कंपनी द्वारा विकसित किया गया था और 2012 में वाणिज्यिक बाजारों के लिए जारी किया गया था। संकर किस्म को विकसित करने में सात साल लग गए, और फूलगोभी का उत्पादन मुख्य रूप से जापान में ओकिनावा और होक्काइडो के क्षेत्रों में किया जाता है। आज कारिफ़ोर फूलगोभी ने दुनिया भर में व्यावसायिक सफलता देखी है और इसे जापान के किसानों, बाजारों और जापान, ऑस्ट्रेलिया, यूरोप, संयुक्त राज्य अमेरिका और दक्षिण अफ्रीका के विशेष ग्रॉसर्स में पाया जा सकता है।
पकाने की विधि विचार
रेसिपीज जिसमें करिफूरर फूलगोभी शामिल है। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
| वीकेंड पर खाना बनाना | नींबू मैरीनेटेड फियोरेटो सलाद | |
| Cookpad | काटोल करिफुरोरे | |
| द वोक ऑफ लाइफ | सूखी पत्ता गोभी |
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