| खाद्य बज़: टमाटर का इतिहास | बात सुनो |
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विवरण / स्वाद
विवाह चेरोकी कार्बन टमाटर बड़े, मजबूत बीफ़स्टीक टमाटर होते हैं जिनका औसतन 10 से 12 औंस होता है। बेदाग फलों में एक गहरे रंग का बैंगनी रंग होता है और वे समृद्ध, मीठे लेकिन टेंगी टमाटर के स्वाद से भरपूर होते हैं। लचीला अनिश्चित टमाटर के पौधे बढ़ते रहेंगे और फलों को पूरे सीजन तक फैलाएंगे, जब तक कि बर्फ 4 से 6 फीट तक न फैल जाए। इस तरह के लंबे बेलों और भारी फलों के साथ, इन पौधों को अतिरिक्त समर्थन के लिए पिंजरे या ट्रेलेज़िंग के लिए अनुशंसित किया जाता है।
सीज़न / उपलब्धता
मैरेज चेरोकी कार्बन टमाटर गर्मियों में उपलब्ध हैं।
वर्तमान तथ्य
सभी टमाटरों की तरह, विवाह चेरोकी कार्बन टमाटर को वैज्ञानिक रूप से सोलनम लाइकोपर्सिकम, पूर्व में लाइकोपर्सिकॉन एस्कुलेंटम नाम दिया गया है, और वे आलू और बैंगन के साथ-साथ सोलानासी, या नाइटशेड परिवार के सदस्य हैं। मैरेज चेरोकी कार्बन की तरह हीरलूम मैरिज की किस्मों में दो हीरोलोम माता-पिता होते हैं, जो संकरों के अनुकूल स्वच्छ लुक के साथ सुगंधित, सुगंधित फल का उत्पादन करते हैं, जबकि सबसे पुराने हेरलूम की खेती की तुलना में बड़ी फसल देते हैं।
पोषण का महत्व
टमाटर कैल्शियम और आयरन का एक अच्छा स्रोत हैं, और इनमें पोटेशियम की अच्छी मात्रा भी होती है। वे विटामिन सी और ए से समृद्ध होते हैं, और उनमें सभी चार प्रमुख कैरोटेनॉइड होते हैं: अल्फा और बीटा-कैरोटीन, ल्यूटिन, और लाइकोपीन। इन कैरोटेनॉइड के व्यक्तिगत लाभ हो सकते हैं, लेकिन एक समूह के रूप में भी तालमेल होता है, क्योंकि वे स्वास्थ्य लाभ प्रदान करने के लिए बातचीत करते हैं जैसे कि हृदय रोग के खिलाफ संभावित रूप से रक्षा करना। टमाटर को विशेष रूप से लाइकोपीन की उच्च मात्रा के लिए जाना जाता है, यह माना जाता है कि सभी कैरोटीनॉयड की उच्चतम एंटीऑक्सिडेंट गतिविधि है और माना जाता है कि यह कुछ प्रकार के कैंसर से लड़ने में भूमिका निभाता है, विशेष रूप से प्रोस्टेट कैंसर।
अनुप्रयोग
विवाह चेरोकी कार्बन टमाटर ताजा खाने के लिए महान हैं, और उनके बड़े आकार, बीफ़स्टिक्स की विशेषता, सैंडविच, बर्गर या सलाद पर कताई करने के लिए अच्छी तरह से उधार देती है। प्रत्येक स्लाइस में अधिक रस को बनाए रखने के लिए टमाटर को लम्बाई में तने के सिरे से फूलने तक काट लें। उन्हें टोस्टेड बैगूइट पर परोसने के लिए एक साधारण ब्रूशेटा के लिए अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, समुद्री नमक, काली मिर्च और तुलसी के साथ डिसाइड और टॉस किया जा सकता है। वे स्वादिष्ट sautéed, ग्रील्ड, और स्टू हैं, और वे नरम चीज और ताजी जड़ी बूटियों के साथ अच्छी तरह से जोड़ते हैं, विशेष रूप से इतालवी जायके, लेकिन मिंट की तरह मिठाई की जड़ी-बूटियां भी। टमाटर को कमरे के तापमान पर स्टोर करें और आगे से पकने से बचाने के लिए केवल अतिरिक्त पके टमाटरों को ठंडा करें।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
मैरेज चेरोकी कार्बन टमाटर पैनअमेरिकन सीड से हीरलूम मैरिज कलेक्शन का हिस्सा है। पैनअमेरिकन सीड संयुक्त राज्य अमेरिका में पश्चिम शिकागो, इलिनोइस से बाहर एक अंतरराष्ट्रीय स्तर पर मान्यता प्राप्त फूल और सब्जी प्रजनक है, हालांकि उनके पास उत्तर और दक्षिण अमेरिका, प्रशांत रिम और यूरोप में अनुसंधान की सुविधा है। वे उच्च गुणवत्ता वाले काश्तकारों के उत्पादन के लिए जाने जाते हैं। उनकी हिरलूम मैरिज सीरीज़ दो हेयरलूम किस्मों को पार करती है, जो पुरानी और नई टमाटर किस्मों की सबसे अच्छी विशेषताओं के लिए चुनी जाती हैं, जैसे आकार, रंग और स्वाद, जो कि अधिक उपज देने वाली, कम प्रस्फुटित और पहले वाली संतान पैदा करने के लिए है, लेकिन सभी बेहतरीन स्वादों को बरकरार रखती है। माता-पिता। वे श्रृंखला का वर्णन इस प्रकार करते हैं, 'पुराने बगीचे की पसंद पर नया ट्विस्ट।'
भूगोल / इतिहास
मैरिज चेरोकी कार्बन टमाटर चेरोकी बैंगनी और कार्बन टमाटर का एक क्रॉस है, जो दोनों अपने स्वादिष्ट, क्लासिक हीरलोम टमाटर स्वाद के लिए प्रसिद्ध हैं। रोपण करते समय, याद रखें कि टमाटर हार्डी की खेती नहीं कर रहे हैं और वे किसी भी ठंढ को बर्दाश्त नहीं कर सकते। शादी की चेरोकी कार्बन टमाटर को घर के अंदर पूर्ण रूप से बाहर सीधे बगीचे में रोपण के लिए अनुशंसित किया जाता है, ताकि घर के अंदर और रोपाई शुरू हो सके।
