खाद्य बज़: नाशपाती का इतिहास | बात सुनो |
भोजन करने योग्य: नाशपाती | बात सुनो |
विवरण / स्वाद
अंजु नाशपाती आकार में मध्यम, व्यास में आठ सेंटीमीटर औसत, और एक व्यापक आधार के साथ छोटे, स्क्वाट और अंडे के आकार के होते हैं जो धीरे-धीरे एक मोटी, गहरे-भूरे रंग के तने के साथ गोल गोल शीर्ष पर होते हैं। त्वचा चमकदार हरी, चिकनी, दृढ़ होती है, और दाल या छिद्रों में ढँक जाती है और किनारे पर कुछ गुलाब की लाली सबसे अधिक सूरज के संपर्क में होती है। मांस क्रीम रंग का, सघन और थोड़ा सा किरकिरा बनावट वाला सफेद होता है। जब पका हुआ, अंजु नाशपाती रसदार और कोमल होता है, तो सूक्ष्म, मीठे स्वाद और नींबू और चूने के नोट के साथ।
सीज़न / उपलब्धता
अंजौ नाशपाती साल भर उपलब्ध होते हैं, सर्दियों के माध्यम से देर से गिरावट में पीक सीजन के साथ।
वर्तमान तथ्य
अंजु नाशपाती, वनस्पति रूप से पाइरस कम्यूनिस के रूप में वर्गीकृत, एक यूरोपीय सर्दियों की किस्म हैं और रोसेसी या गुलाब परिवार के सदस्य हैं। D’Anjou और Danjou के रूप में भी जाना जाता है, Anjou नाशपाती संयुक्त राज्य में सबसे अधिक मान्यता प्राप्त और लोकप्रिय नाशपाती में से एक हैं और लॉयर घाटी, फ्रांस में बढ़ते क्षेत्र के नाम पर हैं। लाल और हरे रंग की अंजु सहित दो अलग-अलग किस्में हैं, और इन नाशपाती को उनके लंबे शैल्फ जीवन, पाक अनुप्रयोगों में बहुमुखी प्रतिभा और साल भर की उपलब्धता के लिए शेफ द्वारा माना जाता है। हरे अंजौ नाशपाती इस मायने में विशिष्ट हैं कि वे एक बार पके हुए रंग को नहीं बदलते हैं। वे अंदर से बाहर निकलते हैं और यह सुनिश्चित करने का एकमात्र तरीका है कि फल की गर्दन पर धीरे से दबाकर महसूस किया जाए कि फल उपभोग के लिए तैयार है या नहीं।
पोषण का महत्व
अंजु नाशपाती में विटामिन सी, कैल्शियम और आहार फाइबर होते हैं।
अनुप्रयोग
अंजु नाशपाती कच्चे और पके हुए दोनों अनुप्रयोगों के लिए सबसे उपयुक्त हैं जैसे कि अवैध शिकार, बेकिंग, ग्रिलिंग और रोस्टिंग। वे ताजा, बाहर-हाथ या कटा हुआ और हरे सलाद के साथ मिश्रित किया जा सकता है, सैंडविच में लपेटा जाता है, लपेटता है, और ग्रील्ड पनीर, पिज्जा पर टॉपिंग के रूप में इस्तेमाल किया जाता है, या स्मूदी और सूप में मिश्रित होता है। वे पास्ता में भी इस्तेमाल किया जा सकता है, पनीर प्लेटों पर प्रदर्शित किया जाता है, या भरवां पोर्क टेंडरलॉइन और अंजु नाशपाती की कमी के साथ परोसा जाता है। अंजु नाशपाती पकने के लिए अच्छी तरह से पक जाती है और इसका उपयोग पाईज़ और टार्ट्स, अवैध शिकार, या सॉस और प्यूरीज़ में किया जा सकता है। अंजु नाशपाती की तारीफ करता है जैसे कि प्रोसिटुट्टो, पोर्क, और बीफ, वसाबी, बटर लेट्यूस, आर्गुला, सौंफ, रेडिचियो, मशरूम, मूली अंकुरित, गाजर, सेब, अंजीर, लाल प्याज, चीज, जैसे मोज़ेरेला, कैम्बोजोला, ब्री, कैमरी। , ग्रीक दही, क्विनोआ, पेकान, तिल के बीज, दालचीनी, अदरक पाउडर, और बाल्समिक ड्रेसिंग। रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत होने पर वे सात महीने तक रहेंगे।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
अंजु नाशपाती को उनके सूक्ष्म मीठे स्वाद के लिए जाना जाता है और राष्ट्रीय जेली बेली लाइन के नाशपाती जेली की फलियों में नाशपाती प्यूरी के रूप में उपयोग किया जाता है। इन लोकप्रिय जेली बीन्स ने काटो के आकार का इलाज बनाने के लिए अंजु की सुगंधित खुशबू और मीठे, खट्टे स्वाद पर कब्जा कर लिया है।
भूगोल / इतिहास
Anjou नाशपाती का मूल और उचित नाम Beurré d'Anjou है, जिसका अनुवाद, 'अंजौ के बटरी नाशपाती' या एंगर्स, फ्रांस में होता है, जहां माना जाता है कि नाशपाती की उत्पत्ति हुई है। अंजु नाशपाती 19 वीं सदी की शुरुआत में और फिर संयुक्त राज्य अमेरिका में 19 वीं शताब्दी के मध्य में कर्नल मार्शल पी। वाइल्डर के माध्यम से फैलीं क्योंकि वे बोस्टन में अपने घर के बगीचे में विविधता विकसित करना चाहते थे। आज अंजु नाशपाती की खेती वाशिंगटन राज्य, ओरेगन और फ्रांस के अलावा अर्जेंटीना के रियो नीग्रो क्षेत्र में भी की जाती है और इसे किसानों के बाजारों और विशेष ग्रॉसरों में पाया जा सकता है।
चुनिंदा रेस्तरां
रेस्तरां वर्तमान में इस उत्पाद को अपने मेनू के लिए एक घटक के रूप में खरीद रहे हैं।
मिहो गैस्ट्रोट्रुक | सैन डिएगो सीए | 619-365-5655 |
हैश हाउस ए गो गो | सैन डिएगो सीए | 951-764-0605 |
जैतून | सैन डिएगो सीए | 619-962-7345 |
Lafayette Hotel | सैन डिएगो सीए | 619-296-2101 |
सम्राट | डेल मार सीए | 619-308-6500 |
ताजा सुशी खानपान | कार्ल्सबैड सीए | 858-344-7098 |
द स्मोकिंग बकरी | सैन डिएगो सीए | 858-232-4220 |
शोरहाउस किचन कार्ल्सबाद | कार्ल्सबैड सीए | 858-663-9916 |
वाटर्स कैटरिंग | सैन डिएगो सीए | 619-276-8803 x4 |
क्रस्ट पिज़्ज़ेरिया-कार्मेल | सैन डिएगो सीए | 858-212-8751 |
आप पाक प्रबंधन | सैन डिएगो सीए | 858-964-8677 |
वॉरेन वॉकर स्कूल मिशन घाटी | सैन डिएगो सीए | 619-223-3663 |
पार्कहाउस ईटरी | सैन डिएगो सीए | 619-295-7275 |
थाइम फॉर सम होममेड | रैंचो सांता फे सीए | 858-245-1004 |
हेवन | सैन डिएगो सीए | 619-964-3778 |
योआन तबोयान, व्यक्तिगत शेफ | सैन डिएगो सीए | 347-277-1958 |
नेक्टराइन ग्रोव | Encinitas, CA | 760-944-4525 |
30 तारीख को सिकंदर | सैन डिएगो सीए | 858-774-3062 |
पीएफसी स्वास्थ्य शिविर | कार्ल्सबैड सीए | 888-488-8936 |
ओरफिला वाइनयार्ड और वाइनरी | ओसियनसाइड सी.ए. | 760-738-6500 |
चकोतरा ग्रिल | सोलाना बीच सी.ए. | 858-792-9090 |
क्रस्ट पिज़्ज़ेरिया सोलाना बीच | सोलाना बीच सी.ए. | 858-212-8751 |
पैराडाइज प्वाइंट रिजॉर्ट नंगे पाँव | सैन डिएगो सीए | 858-490-6363 |
रेगुलर वांटेड बीनरी | रमोना सी.ए. | 619-719-8634 |
कैपरी ब्लू 2020 | सैन डिएगो सीए | 858-673-5100 |
क्रीम डी ला क्रेप 2020 | सैन डिएगो सीए | 619-269-1886 |
फेयरमोंट ग्रैंड डेल मार | सैन डिएगो सीए | 858-314-1975 |
सोलर लाउंज रेस्तरां | सैन डिएगो सीए | 619-270-9670 |
चीनी | सैन डिएगो सीए | 619-523-2020 |
क्रस्ट पिज़्ज़ेरिया कार्ल्सबैड 2019 | कार्ल्सबैड सीए | 760-944-1111 |
गिल्ड होटल | सैन डिएगो सीए | 858-373-3184 |
मि। ए | सैन डिएगो सीए | 619-239-1377 |
रोज़वुड रसोई | ओसियनसाइड सी.ए. | 760-231-5886 |
ओपन जिम-क्राफ्ट भोजन | सैन डिएगो सीए | 619-799-3675 |
बेलिंग बीवर ब्रूअरी टैवर्न और ग्रिल | सीए दृश्य | 760-509-4424 |
विला कैपरी पावे | पावे सी.ए. | 858-391-9400 |
और वहाँ तुम जाओ! फ्रेंच बिस्ट्रो | सैन डिएगो सीए | 858-610-8784 |
की है | Encinitas, CA | 760-586-8289 |
कला के लिए कैलिफोर्निया केंद्र | Escondido CA | 760-839-4107 |
ल्यूकाडिया पिज्जा एनीकटस | Encinitas, CA | 760-942-2222 |
इटली अस्तबल में है | सैन डिएगो सीए | 858-352-6912 |
फोर सीजन्स रेजिडेंस क्लब | कार्ल्सबैड सीए | 760-603-6360 |
स्वर्ग बिंदु रिज़ॉर्ट मुख्य रसोई | सैन डिएगो सीए | 858-490-6363 |
हाफ डोर ब्रूइंग | सैन डिएगो सीए | 619-655-7459 |
टोस्ट | कोरोनाडो सीए | 619-435-4323 |
वेनिसिमो चीज हिलक्रेस्ट | सैन डिएगो सीए | 619-491-0708 |
कोड़ी के कोवे में | ला जोला सीए | 858-459-0040 |
मछली पकड़ना | सैन डिएगो सीए | 858-272-9985 |
विश्व | सैन डिएगो सीए | 619-955-5750 |
द ग्लेन नॉर्थ कोस्ट | कार्ल्सबैड सीए | 760-704-1436 |
पनामा 66 | सैन डिएगो सीए | 619-206-6352 |
आइसक्रीम 101 | Encinitas, CA | 760-487-5272 |
कोवे में जार्ज | सैन डिएगो सीए | 858-454-4244 |
बहन रसोई | सैन डिएगो सीए | 858-232-7808 |
सिविक 1845 | सैन डिएगो सीए | 574-210-4025 |
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हम नेपल्स हैं | सैन डिएगो सीए | 619-300-4810 |
मैरियट कोर्टयार्ड ओल्ड टाउन | सैन डिएगो सीए | 619-260-8500 |
आप और आपका आसवन (रसोई) | सैन डिएगो सीए | 214-693-6619 |
रेंच वालेंसिया | डेल मार सीए | 858-756-1123 |
द वाइल्ड थाइम कंपनी | सैन डिएगो सीए | 858-527-0226 |
सिस्टर किचन (बार) | सैन डिएगो सीए | 858-232-7808 |
बून एपेटिटो द्वारा बाजार | सैन डिएगो सीए | 619-237-1335 |
मिशन बे यॉट क्लब | सैन डिएगो सीए | 858-488-0501 x14 |
मधुमक्खी का छज्जा | डेल मार सीए | 858-880-8105 |
एजवाटर ग्रिल | सैन डिएगो सीए | 619-232-7581 |
क्राउन प्वाइंट कैटरिंग | सैन डिएगो सीए | 619-223-1211 |
ला क्लोचेटे डु सिक्का-पैसिफिक बीच | सैन डिएगो सीए | 619-402-7911 |
मेरी फ्राइस | कोरोनाडो सीए | 619-435-5425 |
शोरहाउस किचन | ला जोला सीए | 858-459-3300 |
शिकारिका | सैन डिएगो सीए | 619-955-5750 |
परियोजना वन्यजीव | सैन डिएगो सीए | 619-295-3172 |
हाउस के लिए | ओसियनसाइड सी.ए. | 760-730-5944 |
पकाने की विधि विचार
ऐसे व्यंजन जिनमें अंजु नाशपाती शामिल है। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
हाल ही में साझा किया गया
लोगों ने Anjou Pears के लिए स्पेशलिटी प्रोड्यूस ऐप का उपयोग कर साझा किया है आई - फ़ोन तथा एंड्रॉयड ।
प्रोडक्शन शेयरिंग आपको अपनी उपज खोजों को अपने पड़ोसियों और दुनिया के साथ साझा करने की अनुमति देता है! क्या आपका बाजार हरे ड्रैगन सेब ले जा रहा है? क्या शेफ़ मुंडा सौंफ़ के साथ कुछ कर रहा है जो इस दुनिया से बाहर है? विशेष रूप से प्रोड्यूस ऐप के माध्यम से अपने स्थान को पिनपॉइंट करें और दूसरों को उनके आसपास होने वाले अनूठे स्वादों के बारे में बताएं।
बैलार्ड किसान बाजार बूथ कैनियन ऑर्चर्ड 391 ट्विस्पल कार्लटन Rd कार्लटन WA 98814 509-997-0063 https: //www..boothcanyonorchard.com पास मेंसिएटल, वाशिंगटन, संयुक्त राज्य अमेरिका लगभग 101 दिन पहले, 11/29/20 शेर की टिप्पणी: सही देर से मौसम की छुट्टी नाशपाती !! सांता मोनिका किसान बाजार पास में घाटी सेब के बागों को देखेंसैंटा मोनिका, कैलिफोर्निया, संयुक्त राज्य अमेरिका लगभग 161 दिन पहले, 9/30/20 विश्वविद्यालय जिला किसान बाजार कोलिन्स परिवार के बाग 931 पैरिश रोड सेल्हा WA 98942 509-930-5742 https://www.collinsfamilyorchards.com पास मेंसिएटल, वाशिंगटन, संयुक्त राज्य अमेरिका लगभग 396 दिन पहले, 2/08/20 शेर की टिप्पणी: अखरोट और एवोकैडो के साथ मेरे सलाद पर इन रसदार नाशपाती प्यार करो !! ब्रॉडवे संडे किसान बाजार मार्टिंस ऑर्चर्ड कश्मीरी, वाशिंगटन, संयुक्त राज्य अमेरिका लगभग 437 दिन पहले, 12/29/19 शेरर की टिप्पणियाँ: सलाद या अपने पसंदीदा दही के साथ महान। रसदार और सूक्ष्म रूप से मीठा! सांता मोनिका किसान बाजार Cirone Farms कैन्यन के बागों को देखें 805-459-1829 पास मेंसैंटा मोनिका, कैलिफोर्निया, संयुक्त राज्य अमेरिका लगभग 483 दिन पहले, 11/13/19 स्टेटर ब्रदर्स। बाजार स्टेटर ब्रदर्स मार्केट्स - न्यूपोर्ट ब्लाव्ड। 2180 न्यूपोर्ट ब्लाव्ड। कोस्टा मेसा सीए 92627 949-646-2324 के पासकोस्टा मेसा, कैलिफोर्निया, संयुक्त राज्य अमेरिका लगभग 628 दिन पहले, 6/21/19 |