विवरण / स्वाद
बेबी रेड कैबेज आकार में बड़े ब्रसेल्स स्प्राउट से लेकर छोटे मुट्ठी आकार तक हो सकते हैं। गहरे बैंगनी रंग की पत्तियों और चमकीले सफेद कोर के साथ रंग में जीवंत। बेबी रेड कैबेज अपने बड़े, अधिक परिपक्व समकक्षों की तुलना में स्वाद में थोड़ा मीठा होते हैं। हालांकि, लाल गोभी में अधिक बोल्ड, क्रूसिफ़ेर और पेपरेरी स्वाद बनाम ग्रीन गोभी होता है, जो एंथोसाइनिन पिगमेंट के कारण भी होता है। बच्चे को चुनते समय लाल गोभी कसकर पैक, कुरकुरा पत्तियों के लिए दिखती है।
सीज़न / उपलब्धता
बेबी रेड कैबेज साल भर उपलब्ध हैं।
वर्तमान तथ्य
लाल गोभी, वानस्पतिक नाम ब्रैसिका ऑलेरासिया या बी। ऑलेरासिया var। capitata F. rubra, सफेद हार्ड-हेडिंग गोभी का एक प्रकार है और ब्रैसिका परिवार के भीतर तीन अलग-अलग गोभी प्रकारों का वंशज है। शब्द 'गोभी' फ्रेंच शब्द 'गोभी' का अर्थ 'सिर' है। लाल गोभी का रंग एंथोसायनिन की उपस्थिति के कारण होता है। ये पौधे वर्णक खाद्य पौधों के पौधों के विभिन्न हिस्सों के भीतर लाल, गुलाबी, बैंगनी और मजेंटा रंगों का उत्पादन करते हैं।
पकाने की विधि विचार
ऐसे व्यंजन जिनमें बेबी रेड गोभी शामिल है। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
