विवरण / स्वाद
हनीड्यू अमृत छोटे और 7 से 8 सेंटीमीटर व्यास के बीच छोटे होते हैं। उनके पास एक गोल, थोड़ा दिल के आकार का और एक केंद्रीय नाली है जो स्टेम से फल की नोक तक चलता है। हनीड्यू अमृत में हल्के हरे रंग की त्वचा के लिए एक बहुत पीलापन होता है, उसी नाम के हरे-बालों वाले तरबूज की तरह। मीठे स्वाद के साथ मांस हल्का हरा, मटमैला और रसदार होता है। फलों के केंद्र में गड्ढे मांस से मुक्त होते हैं, और आसानी से दूर हो जाते हैं।
सीज़न / उपलब्धता
मध्याह्न देर से गर्मियों में कुछ समय के लिए Honeydew अमृत उपलब्ध हैं।
वर्तमान तथ्य
अपने नाम के बावजूद, हनीड्यू अमृत एक हनीड तरबूज और एक अमृत के बीच एक क्रॉस नहीं है। वास्तव में, यह कई सफेद मांसल अमृत और पीले चमड़ी वाले अमृत विविधता के बीच एक संकर है। वनस्पति रूप से प्रूनस पर्सिका न्यूसीपर्सिका के रूप में जाना जाता है, शुरुआती अमृत किस्मों को हरा या पीला चमड़ी कहा गया है। यह 1950 के दशक के बाद तक नहीं था कि एक अमृत पर लाल रंग का लालपन असभ्यता का प्रतीक बन जाता है और इसलिए, एक वांछित विशेषता है। दुकानों में पिछवाड़े के बगीचों में हरे रंग के अमृत अधिक पाए जाते हैं। एक ऑनलाइन ट्रेंड से पता चलता है कि भ्रामक हनीड्यू नेक्टेराइन कुछ चुनिंदा स्टोरों में और हर कुछ सालों में ऑनलाइन ब्लॉगर्स और फूडियों की समीक्षाओं के बीच पॉप अप किया।
पोषण का महत्व
Honeydew अमृत विटामिन ए, बी, सी और ई का एक अच्छा स्रोत हैं। वे फाइबर, कैल्शियम, मैग्नीशियम और पोटेशियम का भी स्रोत हैं। फलों में फोलिक एसिड, आयरन और विटामिन K के निशान होते हैं।
अनुप्रयोग
अपने फ्रीस्टाइल प्रकृति, स्वाद, और आकार के हिस्से के कारण हनीड्यू अमृत अधिक बार ताजा खाया जाता है। हरे रंग के पत्थर के फल पनीर या क्रूडिटा प्लैटर के लिए एक अद्वितीय जोड़ बनाते हैं। कटे फलों को स्मूदी या रस मिश्रणों में जोड़ें। मछली टैकोस, सूअर का मांस या चिकन व्यंजनों के लिए गोभी का टुकड़ा बनाने के लिए हनीड्यू अमृत का उपयोग करें। गर्मियों के तरबूज, जामुन और अन्य पत्थर की किस्मों के साथ पेयर हनीड्यू अमृत। खट्टे के साथ पर्क या प्याज, लहसुन और एक कॉम्पोट के लिए हेब्स के साथ पकाना। Honeydew अमृत कमरे के तापमान पर जल्दी पक जाएगा और एक सप्ताह तक प्रशीतित हो सकता है।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
हरे रंग के अमृत दुर्लभ हैं, और व्यावसायिक रूप से व्यवहार्य नहीं हैं। हरी-चमड़ी वाले अमृत की पहली रिकॉर्डिंग 1763 में पीटरबरो नाम के तहत हुई थी, जो इंग्लैंड से देर से आने वाली किस्म थी। एक और किस्म, जिसे सिसिलियन अमृत कहा जाता है, एक क्लिंगस्टोन किस्म है जो केवल माउंट के ढलानों पर उगाई जाती है। एटना। इतालवी में, इसे 'sbergia' या 'sberberia' कहा जाता है। अगस्त के महीने में उपलब्ध होने के कारण, उन्हें 'मैडोना के मैडोना' या मैडोना डी'ऑगोस्टो के रूप में भी जाना जाता है। भूमध्यसागर में पाई जाने वाली एक और पीली चमड़ी वाले अमृत की किस्म को मिलोरोडाक्सिनो या 'ऐप्पल पीच' कहा जाता है। 10 वीं शताब्दी में अरबों द्वारा भूमध्यसागरीय क्षेत्र में लाई गई हल्की चमड़ी वाले अमृत किस्मों से इन किस्मों के अवतरण की संभावना है।
भूगोल / इतिहास
माना जाता है कि हनीड्यू अमृत दो अन्य पीली, हरी-चमड़ी वाले अमृत किस्मों के क्रॉस-प्रजनन का परिणाम था। उन्होंने कहा कि 1990 के दशक के अंत में डेविड कामदा द्वारा विकसित किया गया था। मूल किस्में प्राकृतिक उत्परिवर्तन, या खेल थीं, जो विभिन्न खेती की शाखाओं पर बढ़ती हुई पाई गईं। 'खेल' अक्सर प्राचीन किस्मों के आनुवंशिक अवशेष प्रदर्शित करते हैं। कामदा एक बार, इटो पैकिंग कंपनी के बढ़ते और प्रबंधन में शामिल थे, सैन जोकिन घाटी में परिवार चलाने वाले फल पैकिंग कंपनी। परिवार कैलिफोर्निया से एक हरे रंग की अमृत किस्म को वितरित करने वाला सबसे पहला था। पीला-चमड़ी वाला अमृत एक पिछवाड़े बाग में या कैलिफोर्निया में एक स्थानीय किसान बाजार में देखा जा सकता है। Honeydew अमृत नियमित रूप से व्यावसायिक रूप से उत्पादित नहीं होते हैं और एक नवीनता आइटम के रूप में अधिक होते हैं। सभी आड़ू और अमृत दक्षिण पूर्व एशिया में अपने मूल हैं।
पकाने की विधि विचार
ऐसे व्यंजन जिनमें हनीड्यू नेक्टेराइन शामिल हैं। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
| कलम और कांटा | हनीडवे नेक्टराइन स्मूथी | |
| ओह माय वेजिज | जिंजर-लाइम ड्रेसिंग के साथ नेकटरीन और एवोकैडो सलाद | |
| कलम और कांटा | हनीडवे नेक्टराइन स्मूथी |
