विवरण / स्वाद
व्हीटग्रास गेहूं के बीज से अंकुरित युवा घास है। घास के ज्वलंत हरे रंग के ब्लेड लंबे, पतले और नाजुक होते हैं। Wheatgrass स्वाद की तरह एक मिट्टी के साथ स्वाभाविक रूप से मीठा होता है जिसे रस में काफी मात्रा में मिलाया जाता है। व्हीटग्रास की कटाई तब की जानी चाहिए जब सात से ग्यारह इंच की लंबाई हो, क्योंकि घास अपने पोषण के चरम पर होती है।
सीज़न / उपलब्धता
Wheatgrass साल भर उपलब्ध है।
वर्तमान तथ्य
Wheatgrass, जिसे वैज्ञानिक रूप से ट्रिटिकम ब्यूटीविम के रूप में जाना जाता है, पोएसी या ट्रू ग्रास परिवार का एक सदस्य है। यह मिट्टी की ट्रे में ताजा बढ़ता हुआ और टैबलेट, पाउडर और तरल रूप में संसाधित होता है।
पोषण का महत्व
पोषक तत्वों के एक शक्तिशाली स्रोत, व्हीटग्रास में विटामिन ए, बी, सी और ई के साथ-साथ अमीनो एसिड और एंजाइम सहित विटामिन और खनिजों की एक विस्तृत श्रृंखला होती है। व्हीटग्रास में 70% प्राकृतिक पौधा वर्णक क्लोरोफिल भी होता है, जो अध्ययन से पता चला है कि कुछ कैंसर को रोकने में मदद मिल सकती है।
अनुप्रयोग
व्हीटग्रास को सबसे अधिक परोसा जाता है क्योंकि यह पचाने में आसान बनाता है और घास के विटामिन और खनिजों के अवशोषण में सुधार करता है। यह अपने आप पर एक शॉट के रूप में आनंद लिया जा सकता है, अक्सर खट्टे के एक पच्चर के साथ जोड़े गए। इसे अन्य फलों और सब्जियों के रस जैसे गाजर और / या सेब के रस के साथ बेहतर तालमेल और स्वाद के लिए भी जोड़ा जा सकता है। नोट: एक समय में दो औंस से अधिक व्हीटग्रास जूस न पिएं।
भूगोल / इतिहास
Wheatgrass 5000 से अधिक वर्षों से मिस्र और मेसोपोटामिया की संस्कृतियों में है, जो अपने कई स्वास्थ्य लाभों के लिए घास को महत्व देते हैं। यह 1930 के दशक तक नहीं था जब पश्चिमी दुनिया में व्हीटग्रास को जाना जाता था, जब रसायनज्ञ चार्ल्स एफ। श्नाबेल ने जानवरों और मनुष्यों के लिए व्हीटग्रास के स्वास्थ्य लाभों को बढ़ावा देने के लिए प्रयोग किए थे। 1940 के समग्र स्वास्थ्य चिकित्सक एन विगमोर ने अपने अनुभव के माध्यम से व्हीटग्रास जूसिंग को अपने और अन्य लोगों पर हीलिंग टॉनिक के रूप में उपयोग करने के लिए लोकप्रिय बनाया। उन्होंने एक कच्चा लोहा मांस की चक्की को संशोधित करके पहला गेहूं घास का जूसर भी बनाया।
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