विवरण / स्वाद
जापानी रेड चेरी मूली छोटा और गोल है, जिसका व्यास लगभग एक इंच है। इसकी चमकदार लाल त्वचा पतली होती है और एक कुरकुरा सफ़ेद मांस को घेरती है जिसमें एक ताज़ा स्वाद होता है और डायकॉन मूली के समान एक तीखा होता है। जापानी रेड चेरी मूली की जड़ें चमकीले हरे, मुलायम खाद्य पत्तों से ढकी होती हैं।
सीज़न / उपलब्धता
जापानी रेड चेरी मूली शुरुआती वसंत से देर से गिरने तक उपलब्ध हैं।
वर्तमान तथ्य
जापानी रेड चेरी मूली (रापानस सैटियस) ब्रैसिसेकी परिवार का एक सदस्य है। उनके छोटे आकार के परिणामस्वरूप जापानी रेड चेरी मूली एक लोकप्रिय होम गार्डन मूली है और आमतौर पर जापान में बालकनी प्लांटर्स में उगाई जाती है।
पोषण का महत्व
जापानी रेड चेरी मूली में एक स्टार्च डीग्रेडिंग एंजाइम होता है जिसे डायस्टेस कहा जाता है, एक एंजाइम जो पाचन में सहायता करने के लिए जाना जाता है। इसके अलावा इनमें विटामिन सी, विटामिन ई, पोटैशियम, कैल्शियम और भरपूर मात्रा में बी-कैरोटीन होता है।
अनुप्रयोग
जापानी रेड चेरी मूली को कच्चे या विभिन्न प्रकार की तैयारी में पकाया जा सकता है। पतला पतला और जोड़ा क्रंच और ज़िंग के लिए सैंडविच और सलाद रोल में जोड़ें। उनके खूबसूरत आकार और जीवंत रंग उन्हें सुशी और साशिमी में रंग और स्वाद जोड़ने के लिए एकदम सही बनाते हैं। वे पूरे और भुना हुआ, ब्रेज़्ड या अचार का उपयोग कर सकते हैं। जापानी रेड चेरी मूली भूनने से उनकी प्राकृतिक मिठास बाहर आ जाएगी। युवा मूली का साग खाने योग्य है और इसे सलाद, हलचल-फ्राइज़ और सूप में जोड़ा जा सकता है। स्टोर करने के लिए जापानी रेड चेरी मूली प्रशीतित और एक सप्ताह के भीतर उपयोग करें।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
जापान में मूली जैसे कि जापानी रेड चेरी लोकप्रिय रूप से एक स्नैक के रूप में कच्चा खाया जाता है, सूप में कटा हुआ या मसालेदार के रूप में इस्तेमाल किया जाता है।
भूगोल / इतिहास
जापानी रेड चेरी मूल रूप से यूरोप और मध्य एशिया से हैं और बीसवीं शताब्दी (मीजी अवधि) में जापान आए थे। हत्सुका डाइकॉन के रूप में भी जाना जाता है, जो 'बीस दिनों के डिकॉन' में तब्दील होता है, जापानी रेड चेरी मूली तेजी से बढ़ती हैं और आमतौर पर रोपण के बीस दिनों के भीतर फसल के लिए तैयार होती हैं।
पकाने की विधि विचार
ऐसे व्यंजन जिनमें जापानी रेड चेरी मूली शामिल है। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
| शानदार तालिका | फास्ट जापानी अचार |
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