विवरण / स्वाद
मैगिला शिसो एक प्रकार का जंगली तुलसी है जो एक टीले के आकार में वार्षिक रूप से बढ़ता है, जो तीन फीट तक की ऊंचाई तक पहुंचता है। मैगिला शिसो में व्यापक, अंडाकार के आकार का और झुर्रीदार किनारों वाली पत्तियां होती हैं। बड़े बरगंडी, हरे और मैजेंटा रंग के पत्ते सामयिक क्रीम वैरिएशन के साथ छह इंच तक बढ़ सकते हैं। मैगिला किस्म में अन्य पेरीला किस्मों की तुलना में एक मामूली सुगंध है, तुलसी और टकसाल के हल्के हल्के मसालेदार स्वाद के साथ। देर से गर्मियों में, फूल स्पाइक्स पत्ती के आधार से बड़े होते हैं और छोटे सफेद फूल खिलते हैं।
सीज़न / उपलब्धता
मैगीला शिस्सो गर्मियों के महीनों में उपलब्ध है।
वर्तमान तथ्य
मैगिला शिसो एक जंगली, एशियाई तुलसी की खेती है, जो अपने सजावटी और सुगंधित पत्ते के लिए उगाया जाता है। इस पौधे का एक समान रूप से एक समान सजावटी पौधे से मिलता-जुलता रूप है, जिसे कोलियस कहा जाता है, जो मिंट परिवार में भी होता है। जड़ी बूटी मैगिला शिसो को वनस्पति रूप से पेरीला फ्रूटसेन्स 'मैगिला' के रूप में वर्गीकृत किया गया है। इसे कभी-कभी मैगिला बैंगनी, पेरिला या बीफस्टीक पौधे के रूप में संदर्भित किया जाता है, इसके बड़े, मैरून रंग के पत्तों के लिए एक नाम पेरिला फ्रूटसेकंस दिया गया था, जो एक बिना पके हुए बीफ स्टेक से मिलता जुलता है।
पोषण का महत्व
शिसो विटामिन सी और बीटा-कैरोटीन, साथ ही अन्य खनिजों में समृद्ध है। शिसो में एपिगेन, लिमोनेन और मिरिस्टिसिन जैसे यौगिक होते हैं, जिन्हें फ्लेवोनोइड्स और पॉलीफेनॉल्स कहा जाता है जो एंटीऑक्सिडेंट और विरोधी भड़काऊ लाभ प्रदान करते हैं।
अनुप्रयोग
Magilla shiso आमतौर पर एशियाई व्यंजनों में पाया जाता है। इसमें कई व्यंजनों में स्वाद और रंग दोनों को जोड़ने की अपील है। जड़ी बूटी का उपयोग मछली, सब्जी, चावल और सूप के लिए मसाले के रूप में किया जाता है। सलाद में ताज़े कटे हुए मैगीला शिसो को डालें या गार्निश के रूप में उपयोग करें। कटा हुआ अदरक के साथ मैगी शिसो को कटा हुआ और हलचल-तलना, टेम्पुरा या सलाद में जोड़ें। जूलीएनेड या मोटे तौर पर कटा हुआ मैगिला शिस्सो का उपयोग खीरे या अन्य सब्जियों के लिए नमकीन नमकीन में स्वाद और रंग जोड़ने के लिए किया जा सकता है। पत्ते निविदा हैं, और लंबे समय तक संग्रहीत नहीं करते हैं। कुछ दिनों के लिए फ्रिज में प्लास्टिक और स्टोर में मैगिला शिस्सो के अनचाहे गुच्छा लपेटें। उपजी के सिरों को काट लें और जड़ी बूटियों का एक गुच्छा एक गिलास पानी में लंबे समय तक रखें।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
चीनी चिकित्सा में, शिसो एक विरोधी भड़काऊ जड़ी बूटी है और इसका उपयोग अस्थमा, सर्दी, खांसी और फेफड़ों के दर्द, इन्फ्लूएंजा की रोकथाम, मतली, उल्टी, पेट दर्द, कब्ज, भोजन की विषाक्तता और एलर्जी प्रतिक्रियाओं के उपचार में किया जाता है। संयुक्त राज्य अमेरिका में, एक समय के लिए, सरसोपरिला जैसे पेय पदार्थों का स्वाद लेने के लिए शिशो का उपयोग किया गया था।
भूगोल / इतिहास
पेरिला फ्रूटसेन के लिए मूल सीमा दक्षिणपूर्वी एशिया से हिमालय तक है। मैगिला शिसो एक संकर प्रजाति है जो सूखे और अत्यधिक गर्म या ठंडे के लिए प्रतिरोधी है। यह पहली बार एक जापानी विशेषता उत्पादक के संग्रह के बीच खोजा गया था और 2002 में बाजार में पेश किया गया था। क्योंकि यह एक लोकप्रिय सजावटी पौधे से मिलता जुलता है, मैगिला शिस्सो कई पौधों और बीज कंपनियों के माध्यम से उपलब्ध है, और इसे सीमा संयंत्र के रूप में बेचा जाता है। बगीचा। यदि निहित नहीं है, तो मैगिला शिस्सो बगीचे से बच सकता है और 2016 तक, यह संयुक्त राज्य के कुछ क्षेत्रों में एक आक्रामक संयंत्र माना जाता है। मैगिला शिसो स्थानीय किसान बाजारों और विशेष किराने की दुकानों पर पाया जा सकता है।
पकाने की विधि विचार
व्यंजनों में मैगीला शिसो शामिल है। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
सिर्फ एक रसोई की किताब | बैंगन + मायोगा सलाद |
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दालचीनी तुलसी बनाम थाई तुलसी
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