| टेरा माद्रे गार्डन |
विवरण / स्वाद
बैंगनीट प्याज को उनके छोटे बल्बों के लिए काटा जाता है, जो कच्चे होने पर बरगंडी रंग के होते हैं। पकाए या अचार डालने पर उनका रंग पेस्टल गुलाबी हो जाता है। उनका स्वाद हल्का और मीठा होता है, जिसमें परिपक्व आम लाल प्याज की तीखी कमी होती है। उनके ग्रीन हॉलो टॉप भी खाद्य हैं, लेकिन बल्बों के स्वाद और मिठास की कमी है।
वर्तमान तथ्य
मिनी पर्पलियन प्याज खुले-परागण वाले वार्षिक गुणक प्याज (AKA गुच्छा प्याज) हैं जो एक बल्ब से कई शूट का उत्पादन करते हैं, प्रत्येक शूट अपने स्वयं के बल्ब का उत्पादन करते हैं। जब वे एक गोल्फ बॉल के व्यास तक पहुंच सकते हैं, तो उन्हें एक कटोरे के रूप में युवा या मोती प्याज के रूप में परिपक्व किया जा सकता है।
अनुप्रयोग
भुना हुआ या चरस, मसालेदार या कच्चा खाया जाता है, बैंगनी रंग के प्याज बहुमुखी होते हैं और इसे एक मसाला के रूप में दिलकश सब्जी के रूप में उपयोग किया जाना चाहिए।
भूगोल / इतिहास
प्याज सबसे पुरानी सब्जियों में से एक है और इसे मध्य एशिया का मूल निवासी माना जाता है। मध्य पूर्व और भारत में प्राचीन काल से इसकी खेती की जाती रही है। यह अब दुनिया में सबसे अधिक व्यापक रूप से खेती और वितरित एलियम है, जो शीत से समशीतोष्ण, अर्ध-उष्णकटिबंधीय और शुष्क मौसमों की एक किस्म के लिए अनुकूल है।
पकाने की विधि विचार
रेसिपी जिसमें पर्पल प्याज शामिल हैं। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
| डेविड लेबोविट्ज़ | लाल प्याज का अचार | |
| प्राउड इटैलियन कुक | धीमी भुनी हुई बाल्समिक चमकता हुआ प्याज |
