विवरण / स्वाद
ब्राबर्न सेब आकार में मध्यम से बड़े होते हैं और आकार में अंडाकार होते हैं। पतली, द्वि-रंग की त्वचा का एक पीला आधार होता है और यह लाल से गुलाबी ब्लश और लाल पट्टी से ढंका होता है। स्ट्राइपिंग और ब्लश दृश्यता की डिग्री में उस जलवायु के आधार पर अलग-अलग होंगे जिसमें फल परिपक्व हो गया है। इसका फर्म मांस सोने के लिए हल्का पीला होता है और रेशेदार कोर के केंद्र में कुछ गहरे भूरे रंग के बीज होते हैं। मसाले, नाशपाती, जायफल और दालचीनी के सूक्ष्म संकेत के साथ संयुक्त मीठे स्वाद के साथ ब्रबर्न सेब बहुत कुरकुरा और रसदार होते हैं।
सीज़न / उपलब्धता
ब्रेबर्न सेब जल्दी वसंत ऋतु के माध्यम से देर से उपलब्ध होते हैं।
वर्तमान तथ्य
ब्रेबर्न सेब, वनस्पति रूप से वर्गीकृत, रोसेसी परिवार के हिस्से के रूप में, पहली बार 1952 में न्यूजीलैंड में ब्रेबर्न ऑर्चर्ड में बढ़ते हुए पाए गए थे। वे एक मौका अंकुर हैं, जिसका अर्थ है कि वे जानबूझकर नस्ल नहीं थे, लेकिन प्रकृति द्वारा बनाए गए थे। ब्रेबर्न सेब का सटीक पालन-पोषण अज्ञात है, लेकिन उन्हें माना जाता है कि यह महिला हैमिल्टन और नानी स्मिथ सेब का रिश्तेदार है, दोनों किस्में जो ऑर्चर्ड में बढ़ रही थीं, जहां पहली बार ब्रेबर्न सेब की खोज हुई थी। ब्राबर्न सेब एक आधुनिक किस्म है जिसे एक सर्व-प्रयोजन सेब के रूप में जाना जाता है और अपने मजबूत स्वाद के लिए मूल्यवान है जो क्लासिक सेब की खेती को टक्कर देता है।
पोषण का महत्व
ब्रेबर्न सेब फाइबर, विटामिन ए और सी का एक अच्छा स्रोत हैं, और इसमें बोरान और पोटेशियम की मात्रा होती है, जिनमें से अधिकांश सेब की त्वचा में स्थित हैं।
अनुप्रयोग
ब्रैबर्न सेब कच्चे और पकाए गए अनुप्रयोगों जैसे कि बेकिंग और रोस्टिंग दोनों के लिए सबसे उपयुक्त हैं। जब कच्चे होते हैं, तो सेब को कटा हुआ किया जा सकता है और सलाद और सैंडविच में जोड़ा जा सकता है या पनीर बोर्ड या फलों के प्लेट पर परोसा जा सकता है। ब्रेबर्न सेब का मीठा-तीखा स्वाद केवल पकाए जाने के समय हल्का हो जाता है और यह मीठी और नमकीन दोनों तरह की तैयारियों की तारीफ करेगा। वे रूट सब्जियों के साथ भुना जा सकता है, sautéed और परोसा सूअर का मांस, या धीमी गति से पकाया जाता है और सॉस, जाम बनाने के लिए पकाया जाता है, और संरक्षित करता है। पकाया जाने पर ब्राबर्न सेब अपने आकार को अच्छी तरह से पकड़ लेता है। वे पिस, कुरकुरा, तीखा, केक, और galettes में पकाया जा सकता है या पके हुए सेब बनाने के लिए खोखला और भरवां। कटा हुआ ब्रैबर्न सेब रोटी, पेनकेक्स और मफिन में मिठास और बनावट भी जोड़ देगा। ब्राबर्न सेब को पनीर के साथ अच्छी तरह से जोड़ा जाता है जैसे कि गौडा और कैमेम्बर्ट, दालचीनी, और नमकीन कारमेल। रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत होने पर वे एक महीने तक रहेंगे।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
ब्राबर्न सेब सेब की खेती के एक नए युग का प्रतिनिधित्व करते हैं क्योंकि वे बनाई गई पहली आधुनिक किस्मों में से एक हैं जो क्लासिक सेब की खेती के मजबूत स्वादों से मेल खा सकती हैं। वे आज वाशिंगटन राज्य और न्यूजीलैंड में उत्पादित शीर्ष सेबों में से एक बन गए हैं और बढ़ने में आसान हैं, नुकसान के बिना जहाज कर सकते हैं, और अच्छी तरह से स्टोर कर सकते हैं। ब्राबर्न सेब भी पहली द्वि-रंगीन किस्मों में से एक है, जो आधुनिक बाजार में बदलाव का प्रतीक है क्योंकि यह विशेषता क्लासिक ठोस रंगों की तुलना में खरीदारों के लिए अधिक आकर्षक है।
भूगोल / इतिहास
ब्रेबर्न सेब को पहली बार 1952 में न्यूजीलैंड में ब्राबर्न ऑर्चर्ड में उगने वाले एक अवसर के रूप में खोजा गया था। यह तब दुनिया भर में गर्म क्षेत्रों में फैल गया था और एक लोकप्रिय वाणिज्यिक विविधता बन गई है। ब्रेबर्न सेब को न्यूजीलैंड, चिली, फ्रांस, इटली, इंग्लैंड और संयुक्त राज्य अमेरिका के विशेष बाजारों में उगते और बेचा जा सकता है।
पकाने की विधि विचार
रेसिपी जिसमें ब्रेबर्न सेब शामिल हैं। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
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