विवरण / स्वाद
शैम्पेन सेब के स्पलैश अंडाकार आकार के गोल के साथ गोलाकार फल होते हैं और पतले, गहरे भूरे रंग के तने से जुड़े होते हैं। त्वचा चमकदार, चिकनी और मोमी होती है जो पीले-हरे रंग के आधार के साथ होती है और सफेद चश्मे और गहरे लाल रंग की धारीदार और लाल रंग की होती है। सतह के नीचे, मांस लाल, गुलाबी रंग के साथ कुरकुरा, घना और सफेद होता है। छोटे, भूरे-काले बीजों से भरा एक केंद्रीय, रेशेदार कोर भी है। शैंपेन सेब के स्प्लेश एक संतुलित, मीठे-तीखे स्वाद के साथ रसदार हैं।
सीज़न / उपलब्धता
शैम्पेन सेब के स्पलैश मध्य गर्मियों में शुरुआती गिरावट के माध्यम से उपलब्ध हैं।
वर्तमान तथ्य
शैंपेन सेब के छींटे, मालन डोमेस्टिका के रूप में वानस्पतिक रूप से वर्गीकृत किए गए हैं, जो कि रोसेएशिया परिवार से संबंधित एक मध्य गर्मियों की किस्म हैं। रूसी खेती करने वाला माना जाता है, सेब को शैम्पेन स्प्रे सेब के रूप में भी जाना जाता है और यह एक बड़े समूह का हिस्सा है जिसे शैंपेन सेब के रूप में जाना जाता है। शैंपेन श्रेणी के अंतर्गत पाई जाने वाली अन्य किस्मों में क्रीमियन शैंपेन, रैन शैंपेन और लिवोनिया शैंपेन सेब शामिल हैं। शैंपेन सेब के स्पलैश उनके मीठे और खट्टे स्वाद के पक्षधर हैं और उनके छोटे शैल्फ जीवन और नाजुक प्रकृति के कारण उनके बढ़ते क्षेत्र के लिए स्थानीय बने हुए हैं। सेब एक लोकप्रिय होम गार्डन कल्टीवेटर है और इसे रोज़मर्रा के सेब के रूप में माना जाता है जिसका उपयोग विभिन्न प्रकार के ताजे और पके हुए अनुप्रयोगों में किया जाता है।
पोषण का महत्व
शैम्पेन सेब के स्पलैश विटामिन सी का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो एक एंटीऑक्सिडेंट है जो प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देने और फाइबर को शामिल करने में मदद कर सकता है, जो पाचन तंत्र को उत्तेजित करने में मदद करता है। सेब में विटामिन ए, बी, और के, और फास्फोरस, कैल्शियम और पोटेशियम जैसे खनिज भी होते हैं।
अनुप्रयोग
शैम्पेन सेब के छिलके को एक बहुमुखी किस्म माना जाता है जिसे कच्चे और पकाए गए अनुप्रयोगों जैसे कि बेकिंग, रोस्टिंग और उबलते दोनों में सेवन किया जा सकता है। जब कच्चा होता है, तो सेब को नाश्ते के रूप में ताजा, बाहर से खाया जा सकता है, या उन्हें कटा हुआ और हरे सलाद में फेंक दिया जा सकता है, फलों के सलाद में कटा हुआ, अनाज पर परोसा जाता है, या स्लाइस पर पनीर प्लेटों पर परोसा जाता है। शैम्पेन सेब की बौछार भी compotes, जैम, या Kissel है, जो एक मिठाई, उबला हुआ दबाया, और तनावपूर्ण सेब, चीनी, और स्टार्च के साथ किया जाता है में उबला हुआ जा सकता है। उबले हुए अनुप्रयोगों के अलावा, सेब को पिस, टार्ट्स, केक, मफिन, और कोबलर में पकाया जा सकता है, कसा हुआ और फ्राइडर्स में तले हुए, नट्स के साथ बेक किया जाता है, पेनकेक्स में मुड़ा हुआ होता है, या विस्तारित उपयोग के लिए अचार या सूखे। शैंपेन सेब के छिलके गाजर, स्ट्रॉबेरी, रास्पबेरी, क्रैनबेरी, आलू, सूखे फल जैसे खुबानी और किशमिश, शहद, दालचीनी, और अखरोट जैसे अखरोट, पेकान, और बादाम के साथ अच्छी तरह से जोड़ते हैं। ताजा सेब केवल एक महीने तक रखेगा जब उसे ठंडी, सूखी और अंधेरी जगह में रखा जाएगा। यह अनुशंसा की जाती है कि सेब का उपयोग सर्वोत्तम गुणवत्ता और स्वाद के लिए 1-2 सप्ताह के भीतर किया जाए।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
शैंपेन सेब के छींटे रूस में एक व्यापक घर के बगीचे की विविधता है क्योंकि पेड़ मध्यम आकार के हैं, रोग के प्रतिरोधी हैं, और ठंढ सहिष्णु हैं। सेब अपने संतुलित स्वाद के लिए भी पसंद किया जाता है, लेकिन उनके छोटे शेल्फ जीवन के कारण, सेब को जल्दी से इस्तेमाल किया जाना चाहिए और कई रोज़मर्रा के व्यंजनों में शामिल किया जाना चाहिए। विविधता का उपयोग ऐप्पल शारलोटका के एक संस्करण में किया जाता है, जो एक हल्का, शराबी पाई है जिसे 19 वीं शताब्दी में अलेक्जेंडर I के शेफ्स में से एक ने बनाया था। इसके निर्माण के बाद से नुस्खा बदल दिया गया है, और आधुनिक दिन संस्करण अपनी नम बनावट को विकसित करने के लिए क्रीम के बजाय अंडे का उपयोग करता है। रूस में घर पर आमतौर पर शैम्पेन सेब के छींटे दिए जाते हैं। अचार बनाने से सेब को अधिक समय तक संग्रहीत किया जा सकता है, और पोषण गुणों को कुछ हद तक बरकरार रखा जाता है, ठंड के महीनों के दौरान स्वस्थ नाश्ते की पेशकश की जाती है। अचार बनाने की प्रक्रिया में छह से आठ सप्ताह का समय लग सकता है, और सेब को चेरी, ब्लैक करंट, और पुदीने की पत्तियों के साथ तरल में संग्रहीत किया जाता है।
भूगोल / इतिहास
माना जाता है कि शैंपेन सेब के टुकड़े पहले रूस में खोजे गए थे, लेकिन उनका इतिहास ज्यादातर अज्ञात है। आज दक्षिण-पश्चिमी रूस, विशेष रूप से क्रास्नोडार क्षेत्र और साइबेरिया और मध्य रूस के क्षेत्रों में घर के बगीचों और स्थानीय किसानों के माध्यम से छोटे पैमाने पर विभिन्न प्रकार की खेती की जाती है। विविधता कभी-कभी मध्य एशिया और पूर्वी यूरोप के क्षेत्रों में भी पाई जाती है।
हाल ही में साझा किया गया
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