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विवरण / स्वाद
इरोस बेल पेपर्स आकार में छोटे, लंबाई में पांच सेंटीमीटर और व्यास में तीन सेंटीमीटर औसत होते हैं, और गैर-तने छोर की ओर मामूली टेपिंग के साथ आकार में आयताकार होते हैं। पतले काली मिर्च हल्के हरे रंग से सुनहरे पीले-नारंगी रंग की परिपक्वता के साथ पकती है और एक हरे रंग के तने और 3-4 पालियों के साथ चिकनी, दृढ़ और चमकदार त्वचा होती है। त्वचा के नीचे, मांस कुरकुरा, रसदार और एक केंद्रीय, कुछ छोटे, क्रीम रंग के बीज से भरे खोखले गुहा के साथ रसीला होता है। इरोस बेल मिर्च एक मीठा, फल स्वाद के साथ कुरकुरे हैं।
सीज़न / उपलब्धता
इरोस मिर्च साल भर उपलब्ध होते हैं, गर्मियों में पीक सीजन में गिरावट के साथ।
वर्तमान तथ्य
इरोस बेल मिर्च, वनस्पति रूप से शिमला मिर्च के रूप में वर्गीकृत किया जाता है, एक प्रारंभिक मौसम किस्म है जो सोलानासी परिवार से संबंधित है। मैनी में जॉनी के सिलेक्ट सीड्स द्वारा विकसित, फील्ड ट्रायल के दौरान इरोस बेल पेपर को उनके रंग और अन्य सकारात्मक विशेषताओं के लिए चुना गया था। प्लांट ब्रीडर जेनिका एकर्ट ने एक पुरानी हाइब्रिड बेल मिर्च, लाल और पीले रंग की मिनी बेल मिर्च की दो किस्में और आज बाजार में बिकने वाली खूबसूरत मिर्ची को विकसित करने के लिए एक मीठे नियमित आकार की बेल काली मिर्च को परागित किया। इरोस बेल पेपर अक्सर स्नैकिंग मिक्स में क्यूपिड बेल पेपर के साथ जोड़े जाते हैं और आमतौर पर उनके पेटाइट साइज, फ्रूटी फ्लेवर और रसदार और कुरकुरे टेक्सचर के लिए सबसे ज्यादा पसंद किए जाते हैं।
पोषण का महत्व
इरोस बेल पेपर में बीटा-कैरोटीन, विटामिन सी होते हैं, और इनमें विटामिन ए और ई के उच्च स्तर होते हैं। इनमें उच्च मात्रा में एंटीऑक्सिडेंट भी होते हैं जो इष्टतम स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होते हैं।
अनुप्रयोग
इरोस बेल मिर्च कच्चे और पके हुए दोनों अनुप्रयोगों जैसे कि रोस्टिंग, बेकिंग, ग्रिलिंग और स्टफिंग के लिए सबसे उपयुक्त हैं। इरोस मिर्च का मीठा स्वाद ताजा सलाद के लिए अच्छी तरह से अनुकूल है, स्नैकिंग, स्लाइसिंग और एक सूई के बर्तन के रूप में उपयोग करना, कोल्सलाव में कटा हुआ, या साल्सा में कटा हुआ। मिर्च को भी भुना और पीसा जा सकता है और भुने हुए मीट के साथ परोसा जाता है, सूप में मिलाया जाता है, चीज, मीट या अनाज से भरा जाता है और ऐपेटाइज़र के लिए बेक किया जाता है, अंडे के साथ पकाया जाता है, पास्ता में मिलाया जाता है, या हलचल-फ्राई और चावल के कटोरे में सॉस किया जाता है। ताजा और पकी हुई तैयारी के अलावा, इरोस बेल मिर्च को शराब में भून या भुना और डिब्बाबंद किया जा सकता है। उनका उपयोग चटनी या चटनी बनाने के लिए भी किया जा सकता है। सॉसेज, बेकन, ग्राउंड बीफ, पोल्ट्री, झींगा, मछली, प्याज, पेस्टो, शतावरी, फूलगोभी, ब्रोकोली, हरी प्याज, लहसुन, क्विनोआ, चावल, काली बीन्स और बाल्समिक सिरका के साथ इरोस बेल पेपर्स जोड़ी अच्छी तरह से। मिर्च को एक सप्ताह तक रखा जाएगा जब शिथिल रूप से प्लास्टिक में लपेटा जाता है या रेफ्रिजरेटर में एक एयरटाइट कंटेनर में संग्रहीत किया जाता है।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
जॉन्स सिलेक्ट सीड्स में प्लांट ब्रीडर जानिका एकर्ट द्वारा इरोस बेल पेपर विकसित किए गए थे। सुश्री एकर्ट ने 2016 में ऑल-अमेरिका सेलेक्शन (एएएस) ब्रीडर कप जीता, जिसमें चार एएएस-विजेता किस्मों के विकास के लिए, जिसमें तीन काली मिर्च की किस्में शामिल थीं। जॉनी के सलेक्ट सीड्स अल्बियन में स्थित हैं, मेन 1973 से बागवानों और किसानों के लिए बीज प्रजनन और विकास कर रहा है।
भूगोल / इतिहास
इरोस बेल पेपर्स को 2015 में जॉनी के सिलेक्ट सीड्स द्वारा लाल कपिड बेल काली मिर्च के रंगीन साथी के रूप में पेश किया गया था। कामदेव जैसे अन्य मीठे मिर्चों के सफल विमोचन के साथ, इरोस ने 2015 को राष्ट्रीय उद्यान ब्यूरो के रूप में घोषित किया, जिसे 'स्वीट पीपर का वर्ष' घोषित किया गया था। आज इरोस बेल मिर्च घर के बगीचों में, विशेष ग्रॉसर्स के माध्यम से, और संयुक्त राज्य भर में स्थानीय किसान बाजारों में छोटे खेतों के माध्यम से पाया जा सकता है।
