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विवरण / स्वाद
अपेरलोसा शेलिंग बीन बरगंडी, भूरे और तन के धब्बेदार टन के साथ हाथी दांत सफेद है। इसके चिह्नों में अप्पलोसा घोड़े पर अंकन होता है, इसलिए इसका नाम दिया गया है। बीन में एक चिकनी बनावट के साथ थोड़ा घुमावदार पतला आकार होता है। जब पकाया जाता है, तो बीन का स्वाद पृथ्वी और शाकाहारी उपक्रमों, इसकी बनावट घने और मांस से बहुत समृद्ध हो जाता है। जब बहुत युवा कटाई करते हैं, तो बीन्स को ताजा स्नैप बीन्स के रूप में खाया जा सकता है।
सीज़न / उपलब्धता
देर से गर्मियों में अप्पलोसा शेलिंग बीन्स उपलब्ध हैं।
वर्तमान तथ्य
अप्पलोसा शेलिंग बीन्स एक खुली-परागित झाड़ी बीन है और दुनिया में सेम की सबसे व्यापक रूप से खेती की जाने वाली फ़ेजोलस वल्गेरिस जीनस की सदस्य हैं। शेलिंग बीन की परिभाषा कोई भी बीन है जो मुख्य रूप से अंदर के बीज के लिए उगाई जाती है। ज्यादातर अक्सर फली नहीं खाई जाती है, क्योंकि यह बहुत ज्यादा रेशेदार होती है। इस प्रकार, फली बिखरने वाली फसलों की कटाई तब की जाती है जब फली की फलियों के ठीक पहले फली और फलियाँ सूख जाती हैं। अप्पलोसा शेलिंग बीन्स सूखे सेम श्रेणी, एकेए फलियों में आते हैं।
अनुप्रयोग
अप्पलोसा शेलिंग बीन्स एक प्राकृतिक पॉट बीन और चिली बीन हैं। वे पिंटो और ब्लैक टर्टल जैसे अन्य भावपूर्ण गोलाबारी बीन्स के लिए भी एक सही विकल्प हैं। यद्यपि वे पिंटो या ब्लैक टर्टल के रूप में आम नहीं हैं, उनकी पाक विरासत कभी भी खो नहीं जाती है क्योंकि ऐतिहासिक व्यंजनों उन्हें बोरराचोस (शराबी सेम) और पश्चिमी चक वैगन बीन्स जैसे व्यंजनों में मुख्य घटक के रूप में रखते हैं। ये नुस्खा हमेशा पुनरुद्धार और व्याख्या के लिए खुले हैं। अप्पलोसा शेलिंग बीन्स समृद्ध खाना पकाने के तरीकों का पक्ष लेते हैं, जैसे खुली आग पर खाना बनाना और बेकन, हेरिटेज सॉसेज, चिलीज़, ग्रिल्ड स्टेक और चिकन, क्रीम, पिघलती चीज़ और स्मोक्ड टमाटर जैसी समान रूप से समृद्ध और बोल्ड साथी सामग्री। अन्य अनुकूल पेयरिंग में साइट्रस, जीरा, सीलांटो, टोस्ट पेपिटस, चावल, लहसुन, स्मोक्ड, ग्रिल्ड और बेक्ड व्हाइट फिश शामिल हैं। खाना पकाने के बाद अप्पलोसा के ट्रेडमार्क धब्बों का रंग फीका पड़ जाता है।
भूगोल / इतिहास
अप्पलोसा शेलिंग बीन्स पालियू के मूल अमेरिकी क्षेत्र में उत्पन्न होने वाली एक हीरों की किस्म है, जो दक्षिण-पूर्वी वाशिंगटन और उत्तरी इडाहो के कुछ हिस्सों को शामिल करती है। हालांकि पैसिफिक नॉर्थवेस्ट के मूल निवासी, वे कई बढ़ते क्षेत्रों में अच्छी तरह से अनुकूल करते हैं, जिसमें न्यू मैक्सिको जैसे हॉट्टर और ड्रायर जलवायु भी शामिल हैं। अनुकूलनशीलता एक प्राकृतिक उत्तरजीविता तंत्र है, जो उन्हें चरम मौसम की स्थिति, कीट और बीमारी के लिए प्रतिरोधी बनने की अनुमति देता है।
पकाने की विधि विचार
रेसिपी जिसमें अप्पलोसा शेलिंग बीन्स शामिल हैं। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
| शानदार तालिका | शराबी बीन्स | |
| बेकी और बीनस्टॉक | स्मोकी-स्वीट-सिट्रस-स्पाइसी-कूल अप्पलोसा बीन्स फॉर हॉट डेज़ |
