अफगानिस्तान खुबानी

Afghanistan Apricots





पॉडकास्ट
खाद्य बज़: खुबानी का इतिहास बात सुनो
भोजन करने योग्य: खुबानी बात सुनो

उत्पादक
एंडीज ऑर्चर्ड

विवरण / स्वाद


अफगानिस्तान खुबानी मध्यम आकार के होते हैं, एक चिकनी, पीली-पीली त्वचा और कंधों पर सामयिक ब्लश। उनके पास स्टेम के सिरे से एक तरफ नीचे की ओर चलने वाली चारित्रिक मिडलाइन इंडिकेशन है। अफगानिस्तान खुबानी एक फ्रीस्टोन किस्म है, जिसका अर्थ है कि मांस आंतरिक बादाम के आकार के पत्थर का पालन नहीं करता है। पीला-पीला मांस नरम होता है और इसमें पिघलने का गुण होता है। यह बहुत कम अम्लता के साथ बहुत मीठा स्वाद प्रदान करता है।

सीज़न / उपलब्धता


अफगानिस्तान खुबानी गर्मियों के महीनों के माध्यम से देर से वसंत में उपलब्ध हैं।

वर्तमान तथ्य


अफ़ग़ानिस्तान खुबानी एक सफेद-मांसल किस्म है, जिसे वनस्पति रूप से प्रूनस आर्मेनियाका के रूप में वर्गीकृत किया गया है। नाम के बावजूद, यह विविधता मूल रूप से ईरान की है, न कि अफगानिस्तान की। प्रजाति का नाम आर्मेनिया का संदर्भ है, जो काकेशस क्षेत्र का एक देश है, जहां इस प्रकार के खुबानी की उत्पत्ति हुई है। अफगानिस्तान खुबानी दुर्लभ हैं और व्यावसायिक रूप से उत्पादित नहीं हैं।

पोषण का महत्व


अफगानिस्तान खुबानी विटामिन ए और सी, और आहार फाइबर का एक समृद्ध स्रोत हैं। वे बी-कॉम्प्लेक्स विटामिन, कैल्शियम, फास्फोरस, लोहा और इलेक्ट्रोलाइट पोटेशियम का एक अच्छा स्रोत हैं।

अनुप्रयोग


अफगानिस्तान खुबानी का उपयोग कच्चे, पके या सूखे अनुप्रयोगों में किया जा सकता है। इनका उपयोग मीठे या नमकीन दोनों प्रकार के व्यंजनों में किया जा सकता है। कच्चे कटे हुए और पिसे हुए फलों को जोड़ें, उन्हें पके हुए सामानों जैसे कि टार्ट, क्रम्बल या पाई में उपयोग करें। अफगानिस्तान खुबानी भुना या ग्रिल किया जा सकता है, एक सॉस में पकाया या पकाया जा सकता है। अफ़ग़ानिस्तान खुबानी को मजबूत पनीर, भेड़ का बच्चा, चिकन, अन्य पत्थर के फल, और दौनी और तुलसी जैसी जड़ी बूटियों के साथ। सूखे खुबानी का उपयोग सूप, चावल और चिकन व्यंजनों में किया जा सकता है। अफगानिस्तान खुबानी एक सप्ताह तक रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत करेगा।

जातीय / सांस्कृतिक जानकारी


ईरान में सदियों से खुबानी की खेती की जाती रही है। फारसियों ने ईरान के खुबानी को 'सूरज का बीज' कहा। वे कम अक्सर ताजा खाया जाता है, और अधिक बार अपने स्वाद और पोषक मूल्य को बनाए रखने के लिए सूख जाता है। कई अलग-अलग फ़ारसी व्यंजनों में सूखे खुबानी, जैसे कि स्टॉज, चिकन और चावल के व्यंजन शामिल हैं। ईरान में खुबानी को उनके बीजों की मीठी आंतरिक गुठली के लिए भी संसाधित किया जाता है, जिसे एक पौष्टिक नाश्ते के रूप में खाया जाता है।

भूगोल / इतिहास


अफगानिस्तान के खुबानी को पहली बार 1957 में ब्रिटिश कोलंबिया के समरलैंड में कनाडाई रिसर्च स्टेशन के साथ प्रजनक प्रजनक डॉ। कार्लोस लापिन्स ने उत्तरी अमेरिका में लाया था। लैपिन तेहरान, ईरान से रोपाई ले आए, जो संभवतः कुछ सफेद-मांस वाली किस्मों में से एक थीं, जैसे कि शार-कार पारेह या शलख। विविधता को मूल रूप से वाणिज्यिक उत्पादन के लिए बहुत निविदा माना गया था। पेड़ को कम ठंड वाली किस्म माना जाता है जो 45 डिग्री फ़ारेनहाइट से अधिक समय तक रह सकता है। इसकी ठंड सहिष्णुता के कारण, यह अधिक समशीतोष्ण क्षेत्रों में अधिक ऊंचाई पर बढ़ेगा। आज, संयुक्त राज्य अमेरिका और कनाडा में, अफगानिस्तान खुबानी अक्सर छोटे, आला बागों द्वारा उगाए जाते हैं। उन्हें मध्य और दक्षिणी कैलिफोर्निया में या पश्चिमी और प्रशांत नॉर्थवेस्टर्न संयुक्त राज्य और पूर्वी तट के पिछवाड़े के बागों में किसान बाजारों में देखा जा सकता है।


पकाने की विधि विचार


ऐसे व्यंजन जिनमें अफगानिस्तान खुबानी शामिल है। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
afgancultureunvieled.com अफगान लैंस खुबानी स्टू

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