खाद्य बज़: प्लम का इतिहास | बात सुनो |
फूड फैबल: प्लम | बात सुनो |
विवरण / स्वाद
ग्रेन्गेज प्लम अपने रूप में भ्रामक है, शायद खट्टे हरे रंग के अपने अपंग रंगों के साथ खट्टे स्वादों का सुझाव दे रहा है और एक तीखा नानी स्मिथ सेब के समान स्वाद है। बल्कि, उनके पास उच्चतम शर्करा स्तर के कुछ औसत दर्जे का होता है, कुछ रिफ्रेक्टोमीटर पर लगभग 30 ब्रिक्स पढ़ते हैं। वे एक अपेक्षाकृत छोटे बेर हैं और विविधता के आधार पर हल्के पीले-हरे से लेकर चमकीले चूने तक हो सकते हैं, जिनके बाहरी भाग पर लाल रंग का लाल रंग होता है। एम्बर रंग का आंतरिक मांस घने और रसदार है, एक निविदा अभी तक दृढ़ बनावट के साथ, सिरप जैसे रस के साथ फट रहा है। ग्रेन्गेज का स्वाद कैंडी की मिठास और सूक्ष्म अम्लता, शहद, सूखे खुबानी, पके आम और साइट्रस मुरब्बा की पेशकश का सही संतुलन है।
सीज़न / उपलब्धता
ग्रींगेज प्लम गर्मियों के दौरान उपलब्ध हैं।
वर्तमान तथ्य
ग्रेन्गेज एक यूरोपीय प्लम है जिसे वनस्पति रूप से प्रूनस डोमेस्टिका के रूप में वर्गीकृत किया गया है। यह एक विशिष्ट मीठी फ्रीस्टोन किस्म है जिसे स्वाद के मामले में कुछ लोगों द्वारा परम बेर माना जाता है। प्रजाति के एक दर्जन से अधिक विभिन्न प्रजातियां हैं, जिनमें रीइन क्लाउड, इंपीरियल गेज़, गोल्डन ट्रांसपेरेंट, ब्रायनस्टन, कैम्ब्रिज गज़ और लैक्सटन गेज़ शामिल हैं। इनमें से प्रत्येक की पहचान त्वचा के रंग, मांस की उपस्थिति और मौसमी में मामूली अंतर से की जाती है, लेकिन हमेशा उनके आकार और मिष्ठान्न जैसे स्वादों में समान होती है।
पोषण का महत्व
ग्रेन्गेज प्लम विटामिन ए, सी और के, साथ ही पोटेशियम और फास्फोरस जैसे खनिजों की आपूर्ति करते हैं।
अनुप्रयोग
ग्रेन्गेज प्लम ताजा खाने के लिए सबसे अच्छा है और डेसर्ट में एक सिद्धांत घटक के रूप में उपयोग किया जाता है जैसे कि केक, आइस क्रीम और पाई। वे स्वादिष्ट खाद, जाम और कटौती भी करते हैं, जबकि कुछ किस्मों को विशेष रूप से शराब आत्माओं और डिब्बाबंदी प्रयोजनों के लिए उपयोग किया जाता है। मानार्थ फ्लेवर में वेनिला, जायफल, उष्णकटिबंधीय फल, चॉकलेट, मक्खन और साइट्रस शामिल हैं। दिलकश जोड़ियों में हल्के ताज़े पनीर शामिल हैं जैसे कि शेवर और रिकोटा, अर्बुला, चीले, सौंफ़ और तुलसी, बेकन, भेड़ का बच्चा और कच्चे सैशमी ग्रेड सीफ़ूड जैसे अल्बाकोर और स्कैलप्प्स। स्टोर करने के लिए, एक सप्ताह तक पके फल को ठंडा करें।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
ग्रेन्गेज प्लम का फ्रांसीसी नाम रीइन क्लाउड है, जिसका नाम क्वीन क्लाउड के नाम पर रखा गया है।
भूगोल / इतिहास
प्लम की तीन अलग-अलग श्रेणियां हैं: जापानी, इतालवी और यूरोपीय। ग्रेन्गेज प्लम एक यूरोपीय प्लम है जिसे 16 वीं शताब्दी की शुरुआत में सर थॉमस गेज़ द्वारा इंग्लैंड में पेश किया गया था। यह पहली बार फ्रांस में हरी-भरी फलियों से एशिया माइनर, विशेष रूप से आर्मेनिया में उगाया गया था। Greengage बेर का पेड़ फल को द्विवार्षिक रूप से सहन करने के लिए जाना जाता है। एक मौसम में अत्यधिक फल उत्पादन को रोकने के लिए पेड़ की छंटाई करने से क्रमिक वर्षों में दुर्लभ कटाई को रोका जा सकता है।
पकाने की विधि विचार
रेसिपी जिसमें ग्रेन्गेज प्लम शामिल हैं। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
पिम पर | रीइन क्लाउड (ग्रीन गैज प्लम) और वनीला जैम | |
डेजर्ट कैंडी | ग्रींगेज प्लम और पिस्ता क्रिस्प | |
लगभग कुछ भी पकाएं | ग्रींगेज प्लम जाम | |
छोटी चिड़िया | बादाम, ग्रीनगेज और प्लम क्रम्बल |
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