हरी विशालकाय हीरोलोम टमाटर

Green Giant Heirloom Tomatoes





पॉडकास्ट
खाद्य बज़: टमाटर का इतिहास बात सुनो

विवरण / स्वाद


ग्रीन विशालकाय टमाटर बड़े हैं, 12 से 32 औंस तक कहीं भी वजन वाले फल हैं। उनकी चिकनी, चमकदार हरी त्वचा पकी होने पर हरी बनी रहेगी, और वे पीले-एम्बर टिंट का विकास करेंगे क्योंकि वे परिपक्व होते रहेंगे। उनका मांस और रसदार मांस एक जटिल मसालेदार स्वाद प्रदान करता है जो तरबूज जैसी मिठास के साथ संतुलित होता है। मजबूत ग्रीन विशालकाय टमाटर का पौधा लंबा और झाड़ीदार होता है, और इसके लिए भारी फलों की बड़ी फसलों का समर्थन करने के लिए इसे आवश्यक होता है।

सीज़न / उपलब्धता


ग्रीन विशालकाय टमाटर साल भर उपलब्ध होते हैं, गर्मी के महीनों में पीक सीजन के साथ।

वर्तमान तथ्य


टमाटर को वनस्पति रूप से सोलनम लाइकोपर्सिकम या लाइकोपर्सिकॉन एस्कुलेंटम के रूप में जाना जाता है, और उनके पौधों को पत्ती के प्रकार द्वारा वर्गीकृत किया जा सकता है। अधिकांश टमाटर के पौधे छोटे, दाँतेदार पत्तियों के साथ नियमित रूप से पत्ती की किस्में हैं, जबकि ग्रीन विशालकाय टमाटर का पौधा एक आलू के पत्ते की किस्म है, जो गहरे हरे रंग के पत्तों की विशेषता है, जो आलू के पत्तों के समान दिखने में बड़े, चिकने और अश्रु आकार के होते हैं। हरा फल पैदा करने के लिए ग्रीन जाइंट टमाटर की पहली ज्ञात पत्ती किस्म है।

पोषण का महत्व


टमाटर विटामिन सी और विटामिन ए से भरपूर होते हैं, जो स्वस्थ आंखों, त्वचा, हड्डियों और दांतों के लिए महत्वपूर्ण है, और वे फोलिक एसिड, फाइबर और आयरन का एक बड़ा स्रोत हैं। इनमें अच्छी मात्रा में विटामिन बी और पोटेशियम भी होते हैं, जो कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने और रक्तचाप को कम करने में प्रभावी बनाते हैं।

अनुप्रयोग


ग्रीन विशालकाय टमाटर का उपयोग कच्चे और पके हुए दोनों प्रकार के अनुप्रयोगों में किया जा सकता है। उनका मीठा और चटपटा स्वाद ताजा साल्सा के लिए अच्छी तरह से उधार देता है, और उनका बड़ा आकार टुकड़ा करने और सैंडविच या सलाद में जोड़ने के लिए बहुत अच्छा है। वे सॉस, भुना हुआ, स्मोक्ड, ब्रेडेड और तले हुए, मसालेदार, या सॉस में पकाया जा सकता है। हरी विशालकाय टमाटर की जोड़ी मीठे और नमकीन दोनों प्रकार के स्वादों के साथ अच्छी तरह से मिलती है, जिसमें तरबूज, पत्थर के फल, नींबू बाम, जैतून का तेल, अजवायन, तुलसी, सौंफ, एवोकैडो, जलपीनो, लहसुन और नरम पनीर शामिल हैं। सर्वश्रेष्ठ स्वाद के लिए, पके तक कमरे के तापमान पर ग्रीन विशालकाय टमाटर को स्टोर करें, जिसके बाद उन्हें और अधिक पकने के लिए प्रशीतित किया जा सकता है। जब कटा हुआ, वे रेफ्रिजरेटर में 2 दिनों तक रखेंगे।

जातीय / सांस्कृतिक जानकारी


ग्रीन जायंट टोमैटो को 2000 के दशक की शुरुआत में पूरे संयुक्त राज्य अमेरिका में कई स्वाद परीक्षणों में शानदार सफलता मिली, जैसे कि कार्मेल, कैलिफोर्निया में टोमैटोफेस्ट में, जो अभी भी एक पसंदीदा हरे टमाटर की किस्म के रूप में है।

भूगोल / इतिहास


जर्मनी में टमाटर की कलेक्टर रेइनहार्ड क्राफ्ट द्वारा ग्रीन विशालकाय टमाटर की खेती की गई। क्राफ्ट ने कथित तौर पर कनाडा में एक दोस्त से बीज प्राप्त किया, और केवल एक आलू की पत्ती की किस्म बन गया, जबकि बाकी नियमित रूप से पत्ती के पौधों का उत्पादन करते थे। क्राफ्ट ने आलू के पत्ते वाले टमाटर की खेती की, जिसमें कई मौसमों के लिए सबसे अच्छा फल और बचत के बीज का चयन किया गया। 2004 में, क्राफ्ट ने ग्रीन जाइंट टमाटर के बीजों को प्रसिद्ध नॉर्थ कैरोलिना माली, क्रेग लेहोलियर के साथ स्नेहपूर्वक उपनाम, 'एनसी टोमाटोमन' के साथ साझा किया।


पकाने की विधि विचार


ऐसी रेसिपीज जिसमें ग्रीन जायंट हीरलूम टमाटर शामिल हैं। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
हीलिंग टमाटर हरी टमाटर की गड़गड़ाहट पाई
पीस और Pinecones आसान दक्षिणी फ्राइड ग्रीन टमाटर

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