लाल उबलते प्याज की जानकारी, व्यंजनों और तथ्य

विवरण / स्वाद

लाल उबलते प्याज आकार में छोटे होते हैं, व्यास में 3-5 सेंटीमीटर औसत होते हैं, और आकार में गोलाकार होते हैं। खाद्य बल्ब में लाल-बैंगनी सूखी, पपड़ीदार त्वचा की परतें होती हैं जो आसानी से छूने पर निकल जाती हैं और परतें कसकर बल्ब की सतह पर लिपट जाती हैं। शुष्क त्वचा के नीचे, गहरे बैंगनी और सफेद मांस के कई छल्ले होते हैं जो रसदार, दृढ़ होते हैं, और बल्ब के केंद्र में सफेद रंग के होते हैं। लाल उबलते हुए प्याज, विशिष्ट किस्म और जिस मिट्टी में उगाए जाते हैं, उसके आधार पर, कच्चे होने पर मीठा, तीखा स्वाद के साथ कुरकुरा होता है, लेकिन जब पकाया जाता है, तो वे एक निविदा बनावट विकसित करते हैं और स्वाद में दूधिया हो जाते हैं।

सीज़न / उपलब्धता

लाल उबलते प्याज साल भर उपलब्ध होते हैं।

वर्तमान तथ्य

लाल उबलते प्याज, वनस्पति रूप से अल्लियम सेपा के रूप में वर्गीकृत और Amaryllidaceae परिवार से संबंधित है, पूर्ण परिपक्वता तक पहुंचने से पहले एक छोटे आकार में काटे गए किसी भी लाल प्याज के लिए इस्तेमाल किया जाने वाला डिस्क्रिप्टर है। लाल उबलते प्याज को एक लघु-दिन, वसंत, और गर्मियों की विविधता के रूप में वर्गीकृत किया जाता है क्योंकि इसमें एक पतली, सुरक्षात्मक परत होती है, और छोटे, खाद्य बल्ब एक तेज स्वाद के साथ परिपक्व संस्करणों के समान विशेषताओं को सहन करते हैं जो खाना पकाने के साथ मेल खाते हैं। लाल उबलते प्याज अपने छोटे आकार और मीठे और तीखे स्वाद के लिए पसंद किए जाते हैं और इन्हें आमतौर पर साल्सा, सलाद और कबाब में कसा जाता है।

पोषण का महत्व

लाल उबलते प्याज विटामिन सी का एक अच्छा स्रोत हैं और इसमें फाइबर, फाइटोकेमिकल्स, क्वेरसेटिन, कैल्शियम, पोटेशियम और फ्लेवोनोइड भी होते हैं।

अनुप्रयोग

लाल उबलते प्याज कच्चे और पके हुए दोनों अनुप्रयोगों के लिए सबसे उपयुक्त होते हैं जैसे कि सूखा भुना, ग्रिलिंग या ब्रेज़िंग। जब कच्चे का सेवन किया जाता है, तो वे किसी भी नुस्खा में उपयोग किया जा सकता है जो कि लाल प्याज के लिए कहता है, जिसमें सलाद, साल्सा, गुआकामोल, बर्गर पर, पिज्जा पर टॉपिंग के रूप में या विस्तारित उपयोग के लिए चुना जाता है। वे आम तौर पर पूरी तरह से पकाया जाता है और पुलाव में इस्तेमाल किया जा सकता है, साथ में भुना हुआ, स्ट्यू और स्टॉक में स्वाद को संक्रमित करने के लिए उपयोग किया जाता है, या कबाब पर पूरे ग्रील्ड किया जा सकता है और पके हुए मांस के साथ परोसा जा सकता है। लाल उबलते प्याज की जोड़ी को सीलेंट्रो, लाइम, बीफ़ ब्रिस्केट, खींची गई सूअर का मांस, मुर्गी पालन, भुना हुआ बीफ़, ग्रिल्ड चीज़, सॉसेज, केल, शतावरी, ब्रोकोली, मटर, बादाम, परमेसन, और भुना हुआ आलू के साथ जोड़ा जाता है। अच्छे वायु संचलन के साथ एक अंधेरी जगह में पूरे संग्रहीत होने पर बल्ब एक महीने तक रहेंगे। जब कटा हुआ या कट जाएगा, लाल उबलते प्याज रेफ्रिजरेटर में चार दिन तक रहेंगे। यह सलाह दी जाती है कि आलू के पास प्याज न रखें क्योंकि वे दोनों क्षय को बढ़ाएंगे।

जातीय / सांस्कृतिक जानकारी

लाल उबलते प्याज उनके उज्ज्वल बैंगनी-लाल hues और हल्के, मीठे स्वाद के लिए पसंदीदा हैं। लाल प्याज की कई अलग-अलग किस्में हैं जो उबलते प्याज के लिए उपयोग की जाती हैं, लेकिन उन्हें अक्सर असली किस्म के नाम के बजाय उबलते प्याज की सामान्य श्रेणी में वर्णित किया जाता है। जब पकाया जाता है, लाल उबलते प्याज अपने बैंगनी रंग को खो देंगे और नीले रंग के रंग में फीका हो जाएंगे।

भूगोल / इतिहास

प्याज की सटीक उत्पत्ति काफी हद तक अज्ञात है, लेकिन उन्हें एशिया और मध्य पूर्व का मूल माना जाता था और प्राचीन काल से उगाया जाता रहा है। आज रेड उबलते प्याज उत्तरी अमेरिका, एशिया, यूरोप और ऑस्ट्रेलिया के किसान बाजारों और विशेष ग्रॉसर्स में पाए जा सकते हैं।

पकाने की विधि विचार

ऐसे व्यंजन जिनमें लाल उबलते प्याज शामिल हैं। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।

द कटिंग एज ऑफ ऑर्डिनरी

Balsamic भुना हुआ मोती प्याज

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