चियोगिया बीट्स

Chioggia Beets

चियोगिया बीट्स के बारे में जानकारी जिसमें अनुप्रयोग, व्यंजन, पोषण मूल्य, स्वाद, मौसम, उपलब्धता, भंडारण, रेस्तरां, खाना पकाने, भूगोल और इतिहास शामिल हैं।

पॉडकास्ट
फूड बज़: बीट्स का इतिहास बात सुनो
फूड फैबल: बीट्स बात सुनो

विवरण / स्वाद




चियोगिया बीट्स मध्यम से बड़े आकार के होते हैं और थोड़े चपटा आकार के साथ अंडाकार तक गोलाकार होते हैं, जो मोटे, कुरकुरा, लाल तनों वाली चौड़ी हरी पत्तियों से जुड़े होते हैं। त्वचा धब्बों, खरोज, और निशानों के कारण अर्ध-खुरदरी होती है, और फर्म, बरगंडी से लेकर गहरे लाल रंग तक और महीन बालों में ढंकी होती है। त्वचा के नीचे, मांस घना है और स्वाभाविक रूप से सफेद और फुचिया या लाल रंग के गाढ़ा छल्ले के साथ धारीदार है। जब कच्चे, चियोगिया बीट्स में एक मजबूत मिट्टी के स्वाद के साथ एक कुरकुरे बनावट होती है, और जब पकाया जाता है, तो वे एक मीठे, मिट्टी के स्वाद के साथ एक कोमल और कोमल स्थिरता विकसित करते हैं।

सीज़न / उपलब्धता




चियोगिया बीट्स साल भर उपलब्ध हैं।

वर्तमान तथ्य




चियोगिया बीट्स, जिन्हें वनस्पति रूप से बीटा वल्गेरिस के रूप में वर्गीकृत किया गया है, विशिष्ट रूप से धारीदार, खाने योग्य जड़ें हैं जो अमरेन्थेसी परिवार से संबंधित हैं। कैंडी-स्ट्राइप बीट, कैंडी केन बीट और बुल आई बीट के रूप में भी जाना जाता है, चियोगिया बीट एक इतालवी हिरलोम किस्म है जो अपने चमकीले रंग, गाढ़ा-केंद्रित मांस के लिए प्रसिद्ध है। चियोगिया बीट्स को बीट किस्मों के बीच सबसे मजबूत मिट्टी के स्वादों में से एक माना जाता है और इसका नाम इटली के तटीय शहर चिएओगिया के नाम पर रखा गया है, जो वेनिस लैगून के बाहर जमीन के एक छोटे से टुकड़े पर स्थित है। हालांकि अभी भी ग्रॉसर्स और किसानों के लिए स्थानीयकृत हैं, जो विशेष किस्मों को ले जाते हैं, उनके मजबूत दृश्य अपील और पृथ्वी स्वाद के लिए चियोगिया बीट लोकप्रियता में वृद्धि कर रहे हैं।

पोषण का महत्व


चियोगिया बीट मैंगनीज, फोलेट, विटामिन सी, मैग्नीशियम, पोटेशियम और फाइबर का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं।

अनुप्रयोग


चियोगिया बीट्स को मांस में चमकीली धारियों को संरक्षित करने के लिए लोकप्रिय रूप से कच्चा उपयोग किया जाता है और सलाद में कटा हुआ या सूप के ऊपर गार्निश किया जा सकता है। नींबू के रस या सिरका में स्लाइस को लेप करने से भी रंगत बरकरार रखने में मदद मिलेगी। चियोगिया बीट को पकाए गए अनुप्रयोगों में भी उपयोग किया जा सकता है, लेकिन मांस एक पीला गुलाबी या सफेद रंग में फीका होगा। जब पकाया जाता है, तो चोगिया बीट्स को एक मीठी, मिट्टी, और कारमेलाइज्ड स्वाद विकसित करने के लिए भुनाया जा सकता है या एक निविदा, नरम स्थिरता के लिए स्टीम्ड किया जा सकता है। वे भी पतले कटा हुआ और चिप्स में बेक किया जा सकता है, सॉस या डिप्स में मिश्रित होता है जैसे कि ह्यूमस, लाठी में कटा हुआ और ताजा वसंत रोल में लिपटे, या विस्तारित उपयोग के लिए मसालेदार। दिलकश अनुप्रयोगों के अलावा, चियोगिया बीट बेक किए गए सामानों में एक लोकप्रिय प्रतिस्थापन है, जो ब्राउनी और केक जैसी वस्तुओं में रंग और बनावट को जोड़ने के लिए है। यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि खपत से पहले त्वचा को छील दिया जाना चाहिए और इसे पकाने के बाद निकालना सबसे आसान है। चियोगिया बीट की पत्तियां भी खाद्य हैं और व्यंजनों में पालक या स्विस चार्ड विकल्प के रूप में इस्तेमाल की जा सकती हैं। चियागिया बीट्स की जोड़ी अच्छी तरह से पागल के साथ होती है जैसे कि पेपिटास, अखरोट, और बादाम, चीता जैसे कि फेटा और बकरी, जड़ी बूटी जैसे कि सीलेंट्रो, तुलसी, और अजमोद, गाजर, सेब, अदरक, शल्क और सौंफ। रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत होने पर जड़ें 2-3 सप्ताह के लिए हटाए गए अपने शीर्ष के साथ रहेंगी। पत्ते केवल 1-2 दिनों तक चलेगा जब एक बार जड़ों से हटा दिया जाएगा और रेफ्रिजरेटर में एक प्लास्टिक बैग में संग्रहीत किया जाएगा।

जातीय / सांस्कृतिक जानकारी


संयुक्त राज्य अमेरिका में, चियोगिया बीट ने अपने असामान्य, जीवंत मांस और मिट्टी के स्वाद के लिए 19 वीं शताब्दी से लोकप्रियता में काफी वृद्धि की है। ये जड़ें एक पसंदीदा घर की बागवानी किस्म बन गई हैं, और देश भर में वर्तमान में चल रहे लोकप्रिय जीरो-वेस्ट आंदोलन का समर्थन करते हुए, पौधे के सभी हिस्से खाद्य हैं। चियोगिया बीट्स में जियोस्मिन की उच्चतम सामग्री भी होती है, जो एक कार्बनिक यौगिक है जो उन्हें एक गहरी मिट्टी का स्वाद और सुगंध देता है।

भूगोल / इतिहास


चियोगिया बीट इटली के चिएओगिया के मूल निवासी एक इतालवी उत्तराधिकारी किस्म हैं, और पहली बार 1840 में खोजे गए थे। इस जड़ को तब यूरोप के बाकी हिस्सों में फैलाया गया था और 1860 के दशक में संयुक्त राज्य अमेरिका में पेश किया गया था। आज चियोगिया बीट्स को स्थानीय किसानों के बाजारों और संयुक्त राज्य अमेरिका और यूरोप के विशेष ग्रॉसर्स में पाया जा सकता है। वे घर के बगीचे के उपयोग के लिए बीज रूप में ऑनलाइन भी उपलब्ध हैं।

चुनिंदा रेस्तरां


रेस्तरां वर्तमान में इस उत्पाद को अपने मेनू के लिए एक घटक के रूप में खरीद रहे हैं।
यही जीवन है सीए दृश्य 760-945-2055
टॉम हैम्स लाइट हाउस सैन डिएगो सीए 619-291-9110
रॉन ओलिवर सैन डिएगो 619-295-3172
मीठी रोटी और शराब डेल मार सीए 858-832-1518
ओलिवर और गुलाब सैन डिएगो सीए 619-300-3395
लकी बोल्ट सैन डिएगो सीए 662-832-3638
क्राफ्ट एंड कॉमर्स (सेक्सकोबरा इंक।) सैन डिएगो सीए 619-962-5935
वाइन वॉल्ट और बिस्ट्रो सैन डिएगो सीए 619-295-3939
टेपरेनडे द्वारा बिस्ट्रो डु मार्चे ला जोला सीए 858-551-7500
ओरफिला वाइनयार्ड और वाइनरी ओसियनसाइड सी.ए. 760-738-6500
एमओओएसई 101 सोलाना बीच सी.ए. 858-342-5495
ला कोस्टा रिज़ॉर्ट और स्पा मुख्य रसोई कार्ल्सबैड सीए 760-930-7063
बैलास्ट प्वाइंट रेस्तरां - लिटिल इटली सैन डिएगो सीए 619-298-2337
बिशप स्कूल सैन डिएगो सीए 858-459-4021 x212
पेजर ब्रदर्स (एनकिनिटस) Encinitas, CA 760-704-8441
और वहाँ तुम जाओ! फ्रेंच बिस्ट्रो सैन डिएगो सीए 858-610-8784
ओपन जिम-क्राफ्ट भोजन सैन डिएगो सीए 619-799-3675
वह था सैन डिएगो सीए 760-500-0616
क्रॉल कॉन्सेप्ट्स-इनलैंड टैवर्न पर सैन मार्कोस सी.ए. 760-744-8782
द पर्ल होटल सैन डिएगो सीए 877-732-7573
अन्य 4 दिखाएँ ...
स्टोन ब्रूइंग-लिबर्टी स्टेशन सैन डिएगो सीए 619-269-2100
ले पापागायो (एनकिनिटास) Encinitas, CA 760-944-8252
अलिला मारिया बीच रिज़ॉर्ट Encinitas, CA 805-539-9719
चकोतरा ग्रिल सोलाना बीच सी.ए. 858-792-9090

पकाने की विधि विचार


व्यंजनों जिसमें चियोगिया बीट शामिल हैं। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
सिंपल सीजनल रॉ कैंडी-स्ट्राइप्ड बीट रवियोली
सिटी लाइफ खाती है कैंडी स्ट्राइप्ड बीट क्विनोआ सलाद विद स्कैलियन काजू चीज़
केट प्यार करता है साइकेडेलिक सलाद रोल
टमाटर का आम बीट, मोज़ेरेला और बेसिल सलाद
पॉप आटिचोक चियोगिया बीट कार्पेस्को
बस स्वादिष्ट मेपल पेकान और बकरी पनीर के साथ कैंडी-स्ट्राइप्ड बीट सलाद
ठीक से खा रहा नाशपाती और चियोगिया बीट स्लाव
एथलेटेरियन हनी मूंगफली लाइम ड्रेसिंग के साथ गोलाकार बीट

हाल ही में साझा किया गया


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शेयर Pic 52366 विशेषता का निर्माण विशेष गुण
1929 हैनकॉक सेंट सैन डिएगो सीए 92138
619-295-3172

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