बोलेरो गाजर

Bolero Carrots





विवरण / स्वाद


बोलेरो गाजर की जड़ें मोटी होती हैं, जिनकी लंबाई औसतन 17 से 20 सेंटीमीटर होती है, और कुंद, घुमावदार छोरों के साथ एक बेलनाकार आकार होता है। जड़ के कंधों पर गहरे हरे रंग के पैच के साथ त्वचा फर्म, अर्ध-चिकनी और नारंगी होती है, और संलग्न, फ्रिल्ली ग्रीन टॉप्स लंबाई में पच्चीस सेंटीमीटर से अधिक लंबे होते हैं। त्वचा के नीचे, मांस घने, बारीक, कुरकुरा और रसदार होता है, जो एक ठोस नारंगी रंग को बनाए रखता है। बोलेरो गाजर एक स्नैप-जैसी गुणवत्ता के साथ कुरकुरे हैं और एक हल्के, मीठे, और मिट्टी के स्वाद के हैं।

सीज़न / उपलब्धता


बोलेरो गाजर साल भर उपलब्ध होती हैं, जिसमें सर्दियों के दौरान गिरावट का चरम मौसम होता है।

वर्तमान तथ्य


बोलेरो गाजर, वानस्पतिक रूप से ड्यूकस कैर्टा के रूप में वर्गीकृत, एक संकर किस्म है जो एपियासी परिवार से संबंधित है। एक नांते प्रकार की गाजर माना जाता है, जो कि एक समूहन है जिसमें चालीस से अधिक विभिन्न किस्में शामिल हैं, बोलेरो गाजर वाणिज्यिक बाजारों में बहुत पसंद की जाती है और घर पर आसानी से उगने वाली प्रकृति के लिए बागवानी है। मोटी, गोल और कुंद जड़ों ने भंडारण क्षमताओं को बढ़ाया है, कई अलग-अलग जलवायु और मिट्टी के प्रकारों में पनपे हैं, और आमतौर पर देर से होने वाली फसल के रूप में खेती की जाती है। वे सबसे अधिक उपज देने वाली खेती में से एक हैं, और उनके बड़े शीर्ष तेजी से उत्पादन दरों के लिए यंत्रवत् काटा जा सकता है। वाणिज्यिक उद्योगों के बाहर, बोलेरो गाजर उपभोक्ताओं द्वारा उनके मीठे स्वाद और बहुमुखी प्रतिभा के लिए ताजा और पकाए गए अनुप्रयोगों दोनों के पक्षधर हैं।

पोषण का महत्व


बोलेरो गाजर विटामिन ए का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो दृष्टि हानि को कम करने और त्वचा के रंग में सुधार करने में मदद कर सकता है। जड़ें भी विटामिन सी का एक अच्छा स्रोत हैं, जो एक एंटीऑक्सिडेंट है जो प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा दे सकता है, और इसमें कुछ फाइबर, विटामिन के, पोटेशियम, फोलेट, मैग्नीशियम और कैल्शियम शामिल हैं।

अनुप्रयोग


बोलेरो गाजर कच्चे और पके हुए दोनों प्रकार के अनुप्रयोगों के लिए सबसे उपयुक्त हैं जैसे कि सौतेलापन, ब्लैंचिंग, रोस्टिंग और स्टीमिंग। जड़ों को आम तौर पर अपने मीठे स्वाद और कुरकुरे बनावट को दिखाने के लिए ताजा, बाहर का सेवन किया जाता है, या उन्हें कटा हुआ और हरे सलाद में फेंक दिया जा सकता है, रस में दबाया जाता है, कटा हुआ और क्षुधावर्धक प्लेटों पर स्तरित किया जाता है, और कसा हुआ और कोलस्लेव में मिलाया जाता है। चमकीले नारंगी जड़ों को भी एक खाद्य गार्निश के रूप में विभिन्न आकारों में उकेरा जा सकता है, और पत्तेदार हरे रंग की सबसे ऊपर की परत को एक परिष्करण जड़ी बूटी के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। ताजा अनुप्रयोगों के अलावा, बोलेरो गाजर को पकौड़ी में डाला जा सकता है, सूप और स्टॉज में पकाया जाता है, हल्के से हलचल-तले हुए, रोस्ट के तहत स्तरित, या कसा हुआ और केक, मफिन, और ब्रेड में पकाया जाता है। बोलेरो गाजर की जोड़ी को मसाले के साथ अच्छी तरह से मसालेदार जैसे कि पेपरिका, करी पाउडर, दालचीनी, जायफल, और जीरा, ताजा जड़ी-बूटियां जैसे कि थाइम, दौनी, ऋषि, और अजमोद, नींबू का रस, अजवाइन, गोभी, केल, प्याज, लहसुन, आलू, किशमिश। और पिस्ता, अखरोट, और पाइन नट्स जैसे नट्स। रेफ्रिजरेटर के कुरकुरा दराज में प्लास्टिक की थैली में संग्रहीत होने पर जड़ें एक महीने तक रहेंगी। उन्हें स्वाद या बनावट से समझौता किए बिना भी ब्लांच किया जा सकता है।

जातीय / सांस्कृतिक जानकारी


ऑस्ट्रेलिया में, गाजर की किस्मों जैसे बोलेरो गाजर आमतौर पर घर के बगीचों में और तटीय क्षेत्रों में वाणिज्यिक खेतों के माध्यम से उगाई जाती हैं। 1990 के दशक में मोटे, गोल गाजर को उनके अनुकूल और आसानी से विकसित होने वाली प्रकृति के लिए चुना गया और पेश किया गया, और जड़ें ताजा खाने के लिए उपभोक्ताओं की पसंदीदा किस्म बन गई हैं। गाजर मानव उपभोग के लिए ऑस्ट्रेलिया में सबसे अधिक खेती की जाने वाली फसलों में से एक है, लेकिन नारंगी की जड़ों का उपयोग हाल ही में एक अलग आबादी को बनाए रखने के लिए किया गया था। 2020 की शुरुआत में, ऑस्ट्रेलिया को कई बड़े पैमाने पर झाड़ी की आग का सामना करना पड़ा, जिसने न्यू साउथ वेल्स में लुप्तप्राय ब्रश-पूंछ वाले रॉक वॉलबाय के प्राकृतिक आवास को नष्ट कर दिया। जनसंख्या को संरक्षित करने के लिए, चार हज़ार पाउंड से अधिक गाजर और शकरकंद को हेलिकॉप्टर से वल्गन और सेपरेटी घाटियों में अस्थाई रूप से प्रजातियों को खिलाने के लिए गिराया गया था। ऑपरेशन रॉक वालेबी के रूप में लेबल किए गए, वन्यजीव बचाव दल ताजा गाजर के माध्यम से प्रजातियों के लिए भोजन का एक त्वरित स्रोत प्रदान करने में सक्षम थे जब तक कि आवास को बहाल नहीं किया जा सकता था।

भूगोल / इतिहास


बोलेरो गाजर की उत्पत्ति ज्यादातर अज्ञात है, लेकिन कल्टीवेटर एक प्रकार का नट गाजर है, जो गाजर का एक समूह है जिसे 1850 के दशक के अंत में प्रसिद्ध फ्रांसीसी वनस्पतिशास्त्री हेनरी विलमोरिन द्वारा विकसित किया गया था। नैंट गाजर को 1870 में बीज सूची के माध्यम से संयुक्त राज्य अमेरिका में पेश किया गया था और दुनिया भर में कई क्षेत्रों में भी फैलाया गया था, जहां वे जल्दी से वाणिज्यिक खेती के लिए एक पसंदीदा गाजर बन गए। आज बोलेरो गाजर स्थानीय बाजारों में किसानों के बाजारों में, चुनिंदा विशेष ग्रॉसर्स में, और यूरोप, एशिया, ऑस्ट्रेलिया, कनाडा और संयुक्त राज्य अमेरिका में होम गार्डन उपयोग के लिए ऑनलाइन सीड कैटलॉग के माध्यम से भी बेची जा सकती है।



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red chard बनाम स्विस चर्ड
शेयर Pic 57192 बैलार्ड किसान बाजार शंगचोआस फार्म
फॉल सिटी, WA के पाससिएटल, वाशिंगटन, संयुक्त राज्य अमेरिका
लगभग 150 दिन पहले, 10/11/20
शेरर की टिप्पणियाँ: विशाल - रस के लिए एकदम सही !!!

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