विवरण / स्वाद
स्ट्रिंगरहित चीनी स्नैप मटर में मोटी दीवारों के साथ उज्ज्वल हरी फली होती है जो औसत 8 से 10 सेंटीमीटर लंबी होती है। चिकनी, चमकदार फली थोड़ा घुमावदार होती है और प्लम हरी मटर की एक पंक्ति को घेरती है। फली एक फर्म, कुरकुरा बनावट प्रदान करती है जो कुरकुरे और रसदार है। 6 से 8 राउंड के भीतर, निविदा मटर जो एक मीठा, थोड़ा अखरोट का स्वाद प्रदान करते हैं। Stringless चीनी स्नैप मटर फली, युवा बेल, पत्ते और फूल या मटर tendrils, भी खाद्य हैं।
सीज़न / उपलब्धता
वसंत और गर्मियों के महीनों में पीक सीजन के साथ, स्ट्रिंगरहित चीनी स्नैप मटर साल भर उपलब्ध होते हैं।
वर्तमान तथ्य
स्ट्रिंगरहित चीनी स्नैप मटर स्नैप मटर की एक संकर किस्म है, जिसे पिसम सैटिवम वर्जन के रूप में वर्गीकृत किया जाता है। स्थूल जगत। ऐसे कई नाम हैं जिनमें less स्ट्रालेस ’खेती होती है, जिसमें मटर के सीवन के साथ चलने वाले मोटे फाइबर की कमी होती है, जिसे उपभोग से पहले हटा देना चाहिए। , सुगर एन, ’या Ann स्वीट एन’, कल्टीवेर की बेटी के नाम पर ar स्वीट एन ’, कल्टीवेर की बेटी के नाम पर बनाई गई थी। अन्य खेती में Spr चीनी स्प्रिंट ’और dy चीनी डैडी शामिल हैं।’ कई उत्पादकों ने इसकी ग्राहक अपील के लिए कठोर किस्म को पसंद किया है, क्योंकि यह तैयारी के समय में कटौती करता है।
पोषण का महत्व
Stringless सुगर स्नैप मटर विटामिन ए और सी का एक उत्कृष्ट स्रोत है, और फाइबर और मैंगनीज, विटामिन के, पोटेशियम, लोहा और आवश्यक बी-कॉम्प्लेक्स विटामिन राइबोफ्लेविन और थियामिन का एक अच्छा स्रोत है।
अनुप्रयोग
Stringless चीनी स्नैप मटर बहुमुखी हैं और दोनों कच्चे, blanched और ठंडा, या पकाया जा सकता है। क्रूडिटस प्लैटर्स पर या क्रीम-आधारित डिप्स और चीज के साथ जोड़े गए ऐपेटाइज़र के रूप में पूरे परोसें। आधे में काटें और हरे, पास्ता या अनाज के सलाद में जोड़ें। एक कच्चे सलाद या स्लाव के लिए काटने के आकार के टुकड़ों या जुलिएन में काटें। Stringless Sugar Snap मटर का उपयोग पूरी तरह से हलचल-फ्राइज़, सूप और सौते में किया जाता है। अक्सर, वे बस जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च और sautéed या भुना हुआ में फेंक दिया जाता है। उन्हें गोमांस, बत्तख, और मुर्गी के साथ जोड़ा जा सकता है और झींगा, बवासीर, एशियाई स्वाद, मक्का, मूली, भूमध्य स्वाद, लहसुन, नींबू, नट और ताजा जड़ी बूटियों के साथ अच्छी तरह से जोड़ा जा सकता है। शीर्ष पिज्जा, एवोकैडो या ह्यूमस टोस्ट या हॉर्स के लिए क्रोस्टिनी। स्ट्रिंगरहित चीनी स्नैप मटर को एक सप्ताह तक रेफ्रिजरेटर में एक बैग में संरक्षित या संग्रहीत करने के लिए चुना जा सकता है।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
चीनी स्नैप मटर को 1979 में ऑल-अमेरिकन सेलेक्शन गोल्ड से सम्मानित किया गया। 1984 में स्ट्रिंगरलेस शुगर स्नैप मटर Ann शुगर एन ’ने अपनी ऑल-अमेरिकन सेलेक्शन पहचान हासिल की। डॉ। केल्विन लैम्बोर्न ने बैंगनी और शहद के साथ बोल्ड रंगों जैसे बैंगनी और शहद के साथ नए पीले मटर क्रॉस और किस्में विकसित करना जारी रखा। वह 2017 में अपनी मृत्यु तक Valley मैजिक वैली ’या ट्विन फॉल्स, इडाहो में अपने खेतों में चल रहे थे।
भूगोल / इतिहास
Stringless सुगर स्नैप मटर एक मोटी गोलाकार अंग्रेजी मटर और एक बर्फ मटर के बीच एक क्रॉस से प्राप्त किया गया था जो 1960 के दशक में डॉ। केल्विन लैम्बोर्न द्वारा ट्विन फॉल्स, इडाहो में गैलटिन वैली सीड कंपनी द्वारा विकसित किया गया था। पहले स्नैप मटर को कम रेशेदार और खाने योग्य गोले के साथ असाधारण रूप से मीठा होने के लिए नस्ल किया गया था और पहली बार 1979 में पेश किया गया था। स्टिंगरलेस शुगर स्नैप मटर शीतोष्ण जलवायु परिस्थितियों और हल्के गर्मी के तापमान के साथ समशीतोष्ण जलवायु वाले क्षेत्रों में सबसे अच्छा बढ़ता है। चढ़ाई की बेलें सबसे अच्छी तरह से उगती हैं जब उन्हें मुख्य रूप से कैलिफोर्निया और इदाहो में संयुक्त राज्य अमेरिका, ऑस्ट्रेलिया, यूरोप और दक्षिण अमेरिका में उगाया जाता है। स्ट्रिंगरहित चीनी स्नैप मटर को वर्ष के अधिकांश दौर में और देर से वसंत और गर्मियों के महीनों में किसान बाजारों में देखा जा सकता है।
चुनिंदा रेस्तरां
रेस्तरां वर्तमान में इस उत्पाद को अपने मेनू के लिए एक घटक के रूप में खरीद रहे हैं।
ला जोला बीच और टेनिस क्लब | सैन डिएगो सीए | 858-454-7126 |
कोस्टर्रा | सैन डिएगो सीए | 619-814-1300 |
परियोजना वन्यजीव | सैन डिएगो सीए | 619-295-3172 |
मिहो गैस्ट्रोट्रुक | सैन डिएगो सीए | 619-365-5655 |
ओपन जिम-व्हाइट राइस | सैन डिएगो सीए | 619-799-3675 |
कसाई | सैन डिएगो सीए | 858-345-1524 |
खाना ताजा बनाया | कार्ल्सबैड सीए | 805-341-0149 |
असाधारण डेसर्ट | सैन डिएगो सीए | 619-294-2132 |
ओरफिला वाइनयार्ड और वाइनरी | ओसियनसाइड सी.ए. | 760-738-6500 |
प्रात: कालीन चमक | सैन डिएगो सीए | 619-629-0302 |
जड़ी बूटी और लकड़ी | सैन डिएगो सीए | 520-205-1288 |
ला कोस्टा ग्लेन दक्षिण | कार्ल्सबैड सीए | 760-704-1000 |
सोल्टररा वाइनरी + किचन | Encinitas, CA | 858-245-6146 |
रीता ग्लेन | लडेरा रेंच सी.ए. | 949-545-2250 |
टोस्ट | कोरोनाडो सीए | 619-435-4323 |
द ग्लेन नॉर्थ कोस्ट | कार्ल्सबैड सीए | 760-704-1436 |
रैंचो सांता फ़े पर पुल | रैंचो सांता फे सीए | 858-759-6063 |
यूसीएसडी खाद्य और पोषण विभाग ला जोला | सैन डिएगो सीए | 808-868-8639 |
फार्म ताजा भोजन | सीए दृश्य | 760-707-2383 |
Lauberge Del Mar | डेल मार सीए | 858-259-1515 |
जुनिपर और आइवी | सैन डिएगो सीए | 858-481-3666 |
यही जीवन है | सीए दृश्य | 760-945-2055 |
ब्रिगेंटाइन इंपीरियल बीच | शाही समुद्र तट सीए | 619-591-1350 |
स्विचबोर्ड रेस्तरां और बार | ओसियनसाइड सी.ए. | 760-807-7446 |
वायफर रोटी | ला जोला सीए | 805-709-0964 |
ग्लेन एट स्क्रिप्स रेंच | सैन डिएगो सीए | 858-444-8500 |
बेली-अपटाउन के तहत | सैन डिएगो सीए | 619-269-4626 |
पीएफसी फिटनेस कैंप | कार्ल्सबैड सीए | 888-488-8936 |
वेनिसिमो चीज़ डेल मार | डेल मार सीए | 858-847-9616 |
प्रशांत डेल मार्च | डेल मार सीए | 858-792-0505 |
द वाइल्ड थाइम कंपनी | सैन डिएगो सीए | 858-527-0226 |
कटमरैन | सैन डिएगो सीए | 858-488-1081 |
वाइन वॉल्ट और बिस्ट्रो | सैन डिएगो सीए | 619-295-3939 |
कॉन्टिनेंटल कैटरिंग इंक | ला मेसा सीए | 907-738-9264 |
रसोई शराब की दुकान | डेल मार सीए | 619-239-2222 |
मीठी रोटी और शराब | डेल मार सीए | 858-832-1518 |
मछली पकड़ना | सैन डिएगो सीए | 858-272-9985 |
होटल डेल कोरोनाडो सीरा रेस्तरां | कोरोनाडो सीए | 619-435-6611 |
खाओ (मिरामार) | सैन डिएगो सीए | 858-736-5733 |
असाधारण डेसर्ट संघ सेंट | सैन डिएगो सीए | 619-294-7001 |
स्वाद बावर्ची (खानपान) | सीए दृश्य | 619-295-3172 |
सीज़निंग कैटरिंग एंड इवेंट्स | सैन डिएगो सीए | 619-246-4909 |
स्टेक चोपहाउस एंड बार | कोरोनाडो सीए | 619-522-0077 |
होटल डेल कोरोनाडो स्टोर रूम | कोरोनाडो सीए | 619-435-6611 |
की है | Encinitas, CA | 760-586-8289 |
लॉज एट टॉरी पाइंस मेन | सैन डिएगो सीए | 858-453-4420 |
Sbicca | डेल मार सीए | 858-481-1001 |
कटवटर स्पिरिट्स | सैन डिएगो सीए | 619-672-3848 |
योएन तबोयान, व्यक्तिगत शेफ | सैन डिएगो सीए | 347-277-1958 |
प्रशांत रीजेंट ला जोला | सैन डिएगो सीए | 858-597-8008 |
जड़ी बूटी और सागर | Encinitas, CA | 858-587-6601 |
पैसिफिक टैरेस होटल | सैन डिएगो सीए | 858-581-3500 |
नॉर्थ पार्क डेटिंग | सैन डिएगो सीए | 310-955-6333 |
AToN केंद्र इंक | Encinitas, CA | 858-759-5017 |
सांप्रदायिक कॉफी | सैन डिएगो सीए | |
जुगनू बीच | सैन डिएगो सीए | 619-222-6440 |
गुलाब | सैन डिएगो सीए | 619-572-7671 |
मिसेल कोलोन मिठाई | सैन डिएगो सीए | 858-456-5098 |
ग्लेनब्रुक स्वास्थ्य केंद्र | कार्ल्सबैड सीए | 760-704-1000 |
लॉज एट टोरी पाइंस ग्रिल | सैन डिएगो सीए | 858-453-4420 |
जन्म और उठाया | सैन डिएगो सीए | 858-531-8677 |
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कोवे में जार्ज | सैन डिएगो सीए | 858-454-4244 |
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पकाने की विधि विचार
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हेवर्ड विस्कॉन्सिन हेवर्ड फार्मर्स मार्केट विस्कॉन्सिन, संयुक्त राज्य अमेरिका लगभग 261 दिन पहले, 6/22/20 शेर की टिप्पणी: मीठा और कुरकुरा स्नैप! रानी ऐनी किसान बाजार अल्वारेज ऑर्गेनिक फार्म 300 मूर्रे आर डी मैबटन WA 98935 509-830-5242 http://www.alvarezorganic.com पास मेंसिएटल, वाशिंगटन, संयुक्त राज्य अमेरिका लगभग 279 दिन पहले, 6/04/20 सांता मोनिका किसान बाजार एक फली में लॉरी निकोल्स दो मटर 1-805-801-3370 निकटसैंटा मोनिका, कैलिफोर्निया, संयुक्त राज्य अमेरिका लगभग 280 दिन पहले, 6/03/20 शेर की टिप्पणी: एक फली में दो मटर से मीठा और कुरकुरे स्नैप मटर सांता मोनिका किसान बाजार एक फली में लॉरी निकोल्स दो मटर 1-805-801-3370 निकटसैंटा मोनिका, कैलिफोर्निया, संयुक्त राज्य अमेरिका लगभग 287 दिन पहले, 5/27/20 शेरर की टिप्पणियाँ: चीनी स्नैक्स कुरकुरे और मीठे !! राम - लक्ष्मण की जोड़ी सांता मोनिका किसान बाजार टुट्टी फ्रूटी फार्म Lompoc, CA 1-805-218-6122 पास मेंसैंटा मोनिका, कैलिफोर्निया, संयुक्त राज्य अमेरिका लगभग 357 दिन पहले, 3/18/20 शेर की टिप्पणी: किसान अभी भी बेच रहे हैं! सांता मोनिका किसान बाजार बारबरा Lompoc, CA 1-805-218-6122 पास मेंसैंटा मोनिका, कैलिफोर्निया, संयुक्त राज्य अमेरिका लगभग 364 दिन पहले, 3/11/20 शेर की टिप्पणी: स्नैप मटर हो रहा है! 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