विवरण / स्वाद
वीकेन पिप्पिन सेब आकार में मध्यम से छोटे होते हैं और आकार में शंक्वाकार और कुछ हद तक सपाट होते हैं। हरे से पीले रंग की त्वचा चिकनी, अर्ध-मोटी होती है, और भूरे रंग के धब्बों के साथ धब्बेदार होती है और अधिक धूप के संपर्क में आने पर इसके किनारे लाल हो जाते हैं। त्वचा की सतह पर पाए जाने वाले प्रमुख मसूर या पोर्स भी हैं। मांस क्रीम से सफेद रंग का होता है और कुरकुरा, दृढ़ और घना होता है। वीकेन पिप्पिन सेब एक मीठे और तीखे स्वाद के साथ मजबूत रूप से सुगंधित और सुगंधित है।
सीज़न / उपलब्धता
सर्दियों के माध्यम से देर से गिरावट में वीकेन पिप्पिन सेब उपलब्ध हैं।
वर्तमान तथ्य
वेकेन पिप्पिन सेब, मालन डोमेस्टिका के रूप में वनस्पति रूप से वर्गीकृत, रोसेसी या गुलाब परिवार के सदस्य हैं। वार्विक पिप्पिन, वार्विकशायर पिपिन, व्हाइट मोलोस्चा, एर्ले, अल्फोर्ड प्राइज, गेरकिन पिप्पिन, फिशर्स आई और जर्मन नॉनपैरिल के रूप में भी जाना जाता है, वीकेन पिप्पिन सेब एक प्राचीन किस्म है जो उन्नीसवीं सदी में यूरोप में बागवानों और बागवानों के साथ लोकप्रिय थी और थी आधुनिक व्यावसायिक खेती के आगमन के साथ अनुकूल रूप से विकसित होने से पहले अच्छी तरह से स्थापित व्यावसायिक विविधता। 'पिप्पिन' नाम से पता चलता है कि यह सेब पहली बार एक बीज से उगाया गया था और पेड़ में बड़ी मात्रा में छोटे, हरे सेब होते हैं जो एक उत्कृष्ट ताजा खाने वाला फल बनाते हैं।
पोषण का महत्व
वीकेन पिप्पिन सेब में कुछ विटामिन सी, फाइबर सहित घुलनशील फाइबर होते हैं जो हृदय स्वास्थ्य में सहायक होते हैं, और अघुलनशील फाइबर जो स्वस्थ पाचन में सहायक होते हैं।
अनुप्रयोग
कच्चे और पकाए गए अनुप्रयोगों जैसे कि बेकिंग या उबलते दोनों के लिए वीकेन पिप्पिन सेब सबसे उपयुक्त हैं। वे मुख्य रूप से एक ताजा-खाने की विविधता के रूप में जाने जाते हैं और उन्हें डेसर्ट में भी इस्तेमाल किया जा सकता है जैसे कि पीज़ और टार्ट्स। साइडर बनाने के लिए वीकेन पिप्पिन सेब का भी उपयोग किया जा सकता है। एक ब्रिटिश पनीर जैसे कि चेडर या सलाद में टुकड़ा करने की कोशिश करें। एक ठंडे, सूखे क्षेत्र जैसे कि फ्रिज में संग्रहित करने पर वाइकॉन पिप्पिन सेब एक महीने तक रहेगा।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
वायकेन पिप्पिन आज सेब के कई लोकप्रिय वाणिज्यिक किस्मों के विपरीत है क्योंकि यह औसत सेब से छोटा है और दिखने में द्वि-रंग या आकर्षक नहीं है। हालांकि, प्राचीन सेब लोकप्रियता में पुनरुत्थान देख रहे हैं, और वीकेन पिपिंस को विशेष बाजारों में और ऐसे उत्पादकों से पाया जा सकता है जो ऐतिहासिक फलों के संरक्षण में रुचि रखते हैं।
भूगोल / इतिहास
वायकेन पिप्पिन सेब का सटीक इतिहास अज्ञात है, हालांकि 1700 के दशक की शुरुआत में इसकी संभावना इंग्लैंड या हॉलैंड में थी। एक सिद्धांत यह है कि पहला वायकेन पिप्पिन अंकुर इंग्लैंड में वायकेन में लॉर्ड क्रेवन द्वारा उगाया गया था, हालांकि यह बीज एक अज्ञात यूरोपीय सेब से आया था, शायद फ्रांस से। आज यूरोप के विशेष ग्रॉसर्स में वीकेन पिप्पिन सेब उपलब्ध हैं।
पकाने की विधि विचार
रेसिपीज जिसमें वीकेन पिप्पिन सेब शामिल हैं। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
चेल्सी के मैसी एप्रन | सेब सौंफ सलाद | |
क्लेयर जस्टिन | अजवाइन और एप्पल माचिस सलाद |
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