विवरण / स्वाद
रेड चेरी चिली पेपर्स में व्यास और लंबाई दोनों में औसतन 2 से 7 सेंटीमीटर की छोटी, एकसमान फली होती है, और ये गहरे हरे, रेशेदार तनों से जुड़ी आकृति में थोड़ा अंडाकार होते हैं। त्वचा चमकदार, चिकनी और कोमल होती है, परिपक्व होने पर हरे से गहरे लाल रंग की हो जाती है। सतह के नीचे, मांस मोटा, कुरकुरा और जलीय होता है, जिसमें कई गोल और चपटे, क्रीम रंग के बीज से भरी एक केंद्रीय गुहा होती है। लाल चेरी चिली मिर्च एक उज्ज्वल, मीठा-तीखा स्वाद और हल्के मसाले के साथ कुरकुरे और रसदार हैं।
सीज़न / उपलब्धता
रेड चेरी चिली मिर्च गर्मियों में एक छोटे से मौसम के लिए उपलब्ध हैं।
वर्तमान तथ्य
लाल चेरी चिली मिर्च, वनस्पति रूप से शिमला मिर्च के रूप में वर्गीकृत किया जाता है, छोटे, विशिष्ट आकार के फली होते हैं जो सोलानासी या नाइटशेड परिवार के होते हैं। हंगेरियन चेरी काली मिर्च, चेरी बम काली मिर्च, और मीठी चेरी मिर्च काली मिर्च के रूप में भी जाना जाता है, लाल चेरी मिर्च मिर्च चेरी और चेरी टमाटर के आकार और आकार में उनके समानता के नाम पर है। मिठाई मिर्च सहित दो मुख्य प्रकार के लाल चेरी चिली मिर्च हैं, जिनमें 100-3,500 एसएचयू और गर्म मिर्च शामिल हैं, जो स्कोविल पैमाने पर 2,500-5,000 एसएचयू हैं। अकेले दिखने से दो मुख्य प्रकारों को अलग करना मुश्किल है, और यहां तक कि घरेलू पौधों में भी जलवायु और मिट्टी के आधार पर मसाले के स्तर में भिन्नता हो सकती है। दोनों प्रकार की लाल चेरी मिर्च मिर्च में मोटा मांस होता है और इसे व्यावसायिक उपयोग के लिए लोकप्रिय रूप से चुना जाता है। अक्सर सुपरमार्केट और विशेष ग्रॉसर्स में ग्लास जार में संरक्षित पाया जाता है।
पोषण का महत्व
लाल चेरी चिली मिर्च विटामिन सी का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो एक एंटीऑक्सिडेंट है जो प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देने और त्वचा के भीतर कोलेजन का निर्माण करने में मदद कर सकता है। मिर्च में विटामिन ए, लोहा और छोटी मात्रा में कैप्साइसिन भी होता है, जो एक यौगिक है जिसे संचार प्रणाली को उत्तेजित करने और विरोधी भड़काऊ गुण प्रदान करने में मदद करने के लिए दिखाया गया है।
अनुप्रयोग
रेड चेरी चिली पेपर्स कच्चे और पके हुए दोनों तरह के अनुप्रयोगों जैसे कि बेकिंग, ग्रिलिंग और रोस्टिंग के लिए सबसे उपयुक्त हैं। जब ताजा होता है, तो मिर्च को काटने के आकार के स्नैक के रूप में बाहर से खाया जा सकता है, या उन्हें कटा हुआ, बीज को हटा दिया जा सकता है, और हरे सलाद में परोसा जा सकता है, साल्सा में कटा हुआ, सैंडविच पर स्तरित या अनाज के कटोरे में मिलाया जा सकता है। लाल चेरी चिली मिर्च को मांस और चीज के साथ भी पकाया जा सकता है और पकाया जा सकता है, एक गहरी, धुएँ के रंग के स्वाद के लिए पूरी तरह से स्मोक्ड, कबाब पर ग्रील्ड, या काली मिर्च जेली, जैम और चटनी बनाने के लिए पकाया जाता है। ताजा अनुप्रयोगों के अलावा, रेड चेरी चिली मिर्च आमतौर पर मसालेदार मसालेदार नमकीन को अवशोषित करने और काली मिर्च के स्वाद को बढ़ाने के लिए ली जाती है। जब मसालेदार होते हैं, तो मिर्च को पिज्जा के ऊपर कटा जा सकता है, पूरी का सेवन किया जाता है, या सलाद, और पनीस पर भी परोसा जाता है। लाल चेरी मिर्च मिर्च की जोड़ी अच्छी तरह से पनीर के साथ क्रीम पनीर, मोज़ेरेला, बकरी, प्रोवोलोन, और फेटा, मांस जैसे सॉसेज, prosciutto, पोर्क, और बेकन, टमाटर, टमाटर, प्याज, लहसुन, और तुलसी, cilantro, जैसे जड़ी बूटियों के साथ जोड़ी। और अजवायन। मिर्च को 1-2 सप्ताह तक रखा जाएगा जब शिथिल रूप से संग्रहीत और पूरे एक कागज या रेफ्रिजरेटर में प्लास्टिक की थैली में रखा जाए।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
यूरोप में, रेड चेरी चिली मिर्च घर के बगीचों में उगाई जाने वाली एक लोकप्रिय विशेषता है क्योंकि यह पौधा छोटा और कॉम्पैक्ट होता है, लेकिन पूरे सीजन में कई फली पैदा कर सकता है। फली की एक बहुतायत के साथ, मिर्च आमतौर पर नमक और काली मिर्च, लहसुन और सफेद सिरका में विस्तारित उपयोग के लिए ली जाती है। हंगरी में, स्थानीय लोग कांच के जार में रेड चेरी चिली मिर्च का स्वाद लेने का आनंद लेते हैं, और मसालेदार मिर्च मांस और पनीर के साथ भरवां एक आम क्षुधावर्धक है, जिसे कॉकटेल, बीयर, या वाइन के साथ काटने के आकार के स्नैक्स के रूप में परोसा जाता है। लाल चेरी चिली मिर्च भी ब्राइड, ग्रिल्ड या स्मोक्ड पूरी हैं।
भूगोल / इतिहास
रेड चेरी चिली मिर्च को माना जाता है कि ये मैक्सिको, दक्षिण अमेरिका और मध्य अमेरिका के क्षेत्रों के मूल निवासी छोटे मिर्च के वंशज हैं और प्राचीन काल से खेती की जाती रही है। 15 वीं और 16 वीं शताब्दियों में, स्पैनिश और पुर्तगाली खोजकर्ताओं के माध्यम से यूरोप और एशिया में मिर्च पेश किए गए थे और 1586 में वनस्पति ग्रंथों में इसका उल्लेख किया गया था। जैसे-जैसे दौर मिर्चों की लोकप्रियता में वृद्धि हुई, कई नए काश्तकारों को विकसित किया गया और बदलते बाजार की मांगों को पूरा करने के लिए चुना गया, जो आधुनिक समय में पाए जाने वाले रेड चेरी चिली मिर्च की कई किस्मों का निर्माण करते हैं। आज रेड चेरी चिली मिर्च संयुक्त राज्य अमेरिका, मैक्सिको और यूरोप में मसालेदार खुदरा उत्पादों के लिए व्यावसायिक रूप से उगाए जाते हैं, और होम गार्डन उपयोग के लिए ऑनलाइन बीज कैटलॉग के माध्यम से भी उपलब्ध हैं।
पकाने की विधि विचार
व्यंजनों जिसमें लाल चेरी चिली मिर्च शामिल हैं। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
| चोयसी भिखारी | भरवां लाल चेरी मिर्च | |
| किटचन | त्वरित-मसालेदार चेरी मिर्च | |
| माई लिड्स सील्ड | चेरी काली मिर्च Relish | |
| पकाने की विधि पुल | फेरी भरा हुआ चेरी काली मिर्च ऐपेटाइज़र |
हाल ही में साझा किया गया
लोगों ने रेडी चेरी चिली पेपर्स को स्पेशलिटी प्रोड्यूस ऐप के लिए शेयर किया है आई - फ़ोन तथा एंड्रॉयड ।
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