मधुर पीले कद्दू सूचना और तथ्य

विवरण / स्वाद

मधुर पीले कद्दू बड़े, औसतन 25 से 27 सेंटीमीटर व्यास और 27 से 30 सेंटीमीटर लंबाई के होते हैं, और एक समान, गोल आकार में प्रमुख, ऊर्ध्वाधर रिबिंग होते हैं। छिलका चिकना और चमकीला पीला होता है, जो एक सीधे, खुरदरे और भूरे-हरे रंग के तने से जुड़ता है। रिन्ड के नीचे, हाथीदांत का मांस घने, दृढ़ और कुरकुरा होता है, जिसमें कड़े पीले-पीले रेशे और अंडाकार, क्रीम रंग के बीज से भरा एक केंद्रीय गुहा होता है। जब पकाया जाता है, मधुर पीले कद्दू एक निविदा स्थिरता विकसित करते हैं और एक हल्के, मिट्टी, और थोड़ा मीठा स्वाद होते हैं।

सीज़न / उपलब्धता

मधुर पीले कद्दू शुरुआती सर्दियों के माध्यम से गिरावट में उपलब्ध हैं।

वर्तमान तथ्य

मधुर पीले कद्दू, वानस्पतिक रूप से कुकुर्बिता पेपो के रूप में वर्गीकृत, एक प्रारंभिक परिपक्व संकर है जो कुकुर्बितसी परिवार से संबंधित है। चमकीले रंग का शीतकालीन स्क्वैश एक नया कल्टीवेटर है जो 2019 में चुनिंदा ऑनलाइन बीज कैटलॉग के माध्यम से जारी किया गया था। एक विशेष किस्म को ध्यान में रखते हुए, मधुर पीले कद्दू उनके समान आकार, बड़े आकार और पीले रंग के छिलके के लिए पसंद किए जाते हैं। कद्दू मुख्य रूप से एक सजावटी सजावट के रूप में उपयोग किया जाता है, जिसे अक्सर अन्य सफेद और नारंगी कद्दू के साथ गिर प्रदर्शन में जोड़ा जाता है, लेकिन उन्हें जैक-ओ-लालटेन में भी पकाया जा सकता है या पका हुआ अनुप्रयोगों में उपयोग किया जा सकता है।

पोषण का महत्व

मधुर पीले कद्दू विटामिन ए और के का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं और इसमें विटामिन सी, फाइबर और पोटेशियम होते हैं। कद्दू फोलेट, विटामिन ई, और लोहा भी प्रदान करते हैं, जो प्रतिरक्षा प्रणाली की सुरक्षा में मदद करने के लिए दिखाए गए हैं।

अनुप्रयोग

मधुर पीले कद्दू बेकिंग, रोस्टिंग, सिमरिंग और ग्रिलिंग जैसे पके हुए अनुप्रयोगों के लिए सबसे उपयुक्त हैं। मांस को कसा हुआ और पकाया मांस के लिए एक संगत के रूप में भुना जा सकता है, पुलाव में पकाया जाता है, रिसोट्टो या पास्ता में हिलाया जाता है, या सूप, स्ट्यूज़ और चिलिस में फेंक दिया जाता है। मांस का हल्का स्वाद भी व्यापक रूप से बहुमुखी है और इसे प्यूरी में बनाया जा सकता है, जो हुमस में मिश्रित होता है, मक्खन में बनाया जाता है, या पके हुए सामान जैसे कि कपकेक, पाई, ब्रेड, मफिन और केक में उपयोग किया जाता है। मांस के अलावा, बीज साफ किया जा सकता है, हल्का नमकीन और कुरकुरे नाश्ते के लिए भुना हुआ। हल्के पीले कद्दू की जोड़ी सौंफ, अदरक, बीन्स, चावल, मीट जैसे कि पोल्ट्री और टर्की, मशरूम, अखरोट जैसे अखरोट, हेज़लनट्स, पेकान, और बादाम, और मसाले जैसे वेनिला, दालचीनी, जायफल, और लौंग के साथ। कद्दू एक शांत और अंधेरी जगह में संग्रहीत होने पर 2-3 महीने रखेगा।

जातीय / सांस्कृतिक जानकारी

मधुर पीले कद्दू चमकीले रंग की एक नई श्रेणी का प्रतिनिधित्व करते हैं, उपन्यास कद्दू जो कि न्यू हैम्पशायर कृषि प्रयोग स्टेशन पर अनुसंधान और चयनात्मक प्रजनन के वर्षों के माध्यम से विकसित किए गए थे। शोधकर्ता ब्रेंट लोय के नेतृत्व में प्रजनन कार्यक्रम के साथ, स्टेशन ने कद्दू, लौकी, स्क्वैश और खरबूजे की सत्तर से अधिक नई किस्में बनाई हैं और यह उत्तरी अमेरिका में सबसे लंबे समय तक चलने वाला प्रजनन कार्यक्रम माना जाता है। मैक्फर्लेन रिसर्च फ़ार्म, किंगमैन रिसर्च फ़ार्म और वुडमैन हॉर्टिकल्चर रिसर्च फ़ार्म के माध्यम से फील्ड ट्रायल का आयोजन करते हुए, लोय जानबूझकर उच्च पैदावार वाली किस्मों का विकास करते हैं, ख़स्ता फ़सलों जैसी बीमारियों के लिए बेहतर प्रतिरोध, और नई किस्मों को अद्वितीय बनाने के लिए असामान्य गुणों को देखते हैं। बाजार में अपील।

भूगोल / इतिहास

न्यू हैम्पशायर कृषि प्रयोग स्टेशन में ब्रीडर और शोधकर्ता ब्रेंट लोय द्वारा मधुर पीले कद्दू बनाए गए थे। न्यू हैम्पशायर विश्वविद्यालय में स्थित, प्रयोग स्टेशन ने 2019 में मधुर पीले कद्दू जारी किए, और कद्दू मुख्य रूप से संयुक्त राज्य अमेरिका में विशेष ग्रॉसर्स और किसान बाजारों के माध्यम से पाए जाते हैं। मधुर पीले कद्दू भी घर के बगीचे के उपयोग के लिए ऑनलाइन बीज कैटलॉग के माध्यम से उपलब्ध हैं।

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