विवरण / स्वाद
बैंगनी बैंगन एक बल्बनुमा सपाट तल के साथ अंडाकार होते हैं जो कि कैलेक्स की ओर बढ़ता है और लंबाई में औसतन 25 सेंटीमीटर और लंबाई में 5-12 सेंटीमीटर होता है। बाहरी त्वचा चमकदार, चिकनी, काली-बैंगनी है, और एक हरा तना है। आंतरिक मांस एक स्पंजी-फर्म बनावट के साथ क्रीम रंग का है और कई खाद्य बीज हैं। जब पकाया जाता है, तो बैंगनी बैंगन थोड़ा कड़वा स्वाद के साथ कोमल और हल्का होता है।
सीज़न / उपलब्धता
बैंगनी बैंगन गर्मियों में पीक सीजन के साथ वर्ष भर उपलब्ध होते हैं।
वर्तमान तथ्य
बैंगनी बैंगन, जिसे सोलनम मेलोंगेना के रूप में वर्गीकृत किया जाता है, वे आम पश्चिमी किस्म हैं जो गिगेंटम समूह का एक हिस्सा हैं, या अर्ध-आयताकार फल श्रेणी में बड़े और गोल हैं। बैंगनी बैंगन एकमात्र किस्म है जो वास्तव में पालतू होते हैं और अपने जंगली पूर्वजों से विस्थापित होते हैं। वे पश्चिमी दुनिया में सबसे आम कृषक हैं, और बैंगनी बैंगन की कई अलग-अलग किस्में हैं जो इसके नाम के अंतर्गत आती हैं।
पोषण का महत्व
बैंगनी बैंगन पोटेशियम, फाइबर और एन्थोकायनिन का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, जो न केवल इसकी त्वचा के बैंगनी रंग के लिए जिम्मेदार हैं, बल्कि एंटीऑक्सिडेंट और विरोधी भड़काऊ गुण भी प्रदान करते हैं।
अनुप्रयोग
बैंगनी बैंगन पकाए गए अनुप्रयोगों जैसे कि ग्रिलिंग, पैन फ्राइंग, बेकिंग, ब्रोइलिंग, सॉसिंग और रोस्टिंग के लिए सबसे उपयुक्त हैं। वे लोकप्रिय रूप से ब्रेकिंग और फ्राइंग द्वारा तैयार किए जाते हैं और पास्ता व्यंजन, हलचल-फ्राइज़ और बर्गर में मांस के विकल्प के रूप में उपयोग किया जाता है। वे चावल और मांस के साथ स्ट्यू और व्यंजन में धीमी गति से पकाया जा सकता है। बैंगनी बैंगन की जोड़ी टमाटर, स्क्वैश, मिर्च, स्टू मीट, ग्रिल्ड और बेक्ड फिश, चिकन, छोले, दाल, जड़ी-बूटियों जैसे तुलसी, पुदीना, सीताफल और अजमोद के साथ-साथ ताजा गाय के दूध और वृद्ध भेड़ के पनीर के साथ अच्छी तरह से जोड़ा जाता है। । बैंगनी बैंगन एक ठंडी और सूखी जगह में संग्रहीत होने पर तीन दिन तक रहेंगे।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
बैंगन को संयुक्त राज्य अमेरिका में विशेष सब्जियां माना जाता है और मूल रूप से खराब सांस का कारण माना जाता था। वे तब तक लोकप्रिय नहीं हुए जब तक कि थॉमस जेफरसन ने इसे संयुक्त राज्य अमेरिका में रोपण और खेती के लिए पेश नहीं किया। आज बैंगनी बैंगन संयुक्त राज्य अमेरिका में पाए जाने वाली सबसे आम किस्में हैं और उत्पादित बैंगन का अधिकांश हिस्सा ताजा बाजार में बेचा जाता है। बैंगन उत्पादन का लगभग दो प्रतिशत फ्रोजन भोजन और डिप्स के लिए उपयोग किया जाता है।
भूगोल / इतिहास
बैंगनी बैंगन मानव चयन और खेती से विकसित हुए, और 14 वीं शताब्दी के दौरान एक पाक सेटिंग में बैंगनी बैंगन के प्रारंभिक प्रलेखन। बैंगन ने 20 वीं शताब्दी में संयुक्त राज्य अमेरिका में अपना रास्ता बनाया। आज पर्पल बैंगन संयुक्त राज्य अमेरिका, यूरोप, एशिया और दक्षिण अमेरिका के विशेष ग्रॉसर्स और किसान बाजारों में व्यापक रूप से उपलब्ध हैं।
चुनिंदा रेस्तरां
रेस्तरां वर्तमान में इस उत्पाद को अपने मेनू के लिए एक घटक के रूप में खरीद रहे हैं।
ब्लैक रिल किचन + बार | कार्ल्सबैड सीए | 619-454-9182 |
इसोला ला जोला | ला जोला सीए | 858-412-5566 |
प्रशांत रीजेंट ला जोला | सैन डिएगो सीए | 858-597-8008 |
सीज़निंग कैटरिंग एंड इवेंट्स | सैन डिएगो सीए | 619-246-4909 |
लीन और ग्रीन ला जोला 2020 | ला जोला सीए | 858-459-5326 |
रोविनो द फूडरी | सैन डिएगो सीए | 619-204-3666 |
रोज़वुड रसोई | ओसियनसाइड सी.ए. | 760-231-5886 |
द ग्लेन नॉर्थ कोस्ट | कार्ल्सबैड सीए | 760-704-1436 |
कैपरी ब्लू 2020 | सैन डिएगो सीए | 858-673-5100 |
ऑस्कर ब्रूइंग कंपनी | टेमेकाला सीए। | 619-695-2422 |
आप और आपका आसवन (रसोई) | सैन डिएगो सीए | 214-693-6619 |
लकी बोल्ट | सैन डिएगो सीए | 662-832-3638 |
भीतर से बाहर | सैन डिएगो सीए | 619-793-9221 |
ग्लेन एट स्क्रिप्स रेंच | सैन डिएगो सीए | 858-444-8500 |
पिज्जा को श्रद्धांजलि | सैन डिएगो सीए | 858-220-0030 |
आम सिद्धांत | सैन डिएगो सीए | 858-384-7974 |
सैन डिएगो यॉट क्लब | सैन डिएगो सीए | 619-758-6334 |
पोर्ट्स पियर (ब्रिगेंटाइन) | सैन डिएगो सीए | 858-268-1030 |
ट्राटोरिया I ट्रूली | Encinitas, CA | 760-277-9826 |
रोविनो रोटिसेरी + वाइन | सैन डिएगो सीए | 619-972-6286 |
सोलर लाउंज रेस्तरां | सैन डिएगो सीए | 619-270-9670 |
वह बांका | सैन डिएगो सीए | 609-373-5917 |
ओपन जिम-व्हाइट राइस | सैन डिएगो सीए | 619-799-3675 |
मिहो गैस्ट्रोट्रुक | सैन डिएगो सीए | 619-365-5655 |
रेंच वालेंसिया | डेल मार सीए | 858-756-1123 |
सबकु सुशी | सैन डिएगो सीए | |
ओपन जिम-वेल फेड | सैन डिएगो सीए | 619-799-3675 |
वाइन वॉल्ट और बिस्ट्रो | सैन डिएगो सीए | 619-295-3939 |
द प्राइवेटर कोल फायर पिज्जा | ओसियनसाइड सी.ए. | 760-310-1535 |
ले पापागायो (कार्ल्सबैड) | कार्ल्सबैड सीए | 949-235-5862 है |
ल्यूकाडिया पिज्जा एनीकटस | Encinitas, CA | 760-942-2222 |
यूसीएसडी खाद्य और पोषण विभाग ला जोला | सैन डिएगो सीए | 808-868-8639 |
द कंट्री क्लब ऑफ रैंचो बर्नार्डो | सैन डिएगो सीए | 858-451-9100 |
बिल्कुल सही पेरिस- डाउनटाउन | सैन डिएगो सीए | 619-245-4457 |
ल्यूकाडिया पिज्जा प्वाइंट लोमा | सैन डिएगो सीए | 619-295-2222 |
जिंक | सैन डिएगो सीए | 559-281-2485 |
चेटो झील सैन मार्कोस | सैन मार्कोस सी.ए. | 760-670-5807 |
किसान बोटेगा | सैन डिएगो सीए | 619-306-8963 |
थाइम फॉर सम होममेड | रैंचो सांता फे सीए | 858-245-1004 |
किरो | Encinitas, CA | 702-334-8845 |
रॉन ओलिवर | सैन डिएगो | 619-295-3172 |
पीट का समुद्री भोजन और सैंडविच | सैन डिएगो सीए | 619-852-1493 |
क्रस्ट पिज़्ज़ेरिया कार्ल्सबैड 2019 | कार्ल्सबैड सीए | 760-944-1111 |
द शोरस | ला जोला सीए | 858-459-8271 |
राकी राकी (छोटा इटली) | सैन डिएगो सीए | 858-302-6405 |
होटल डेल कोरोनाडो सेरिया रेस्तरां बार | कोरोनाडो सीए | 619-435-6611 |
ब्रिगंटाइन एस्कोन्डिडो | Escondido CA | 760-743-4718 |
इको कैटर्स ऑर्गेनिक्स | सैन डिएगो सीए | 619-997-8792 |
टेपरेनडे द्वारा बिस्ट्रो डु मार्चे | ला जोला सीए | 858-551-7500 |
बीएफडी-बिग फ्रंट डोर | सैन डिएगो सीए | 619-723-8183 |
सेंट पॉल की वरिष्ठ सेवाएं | सैन डिएगो सीए | 619-806-2076 |
रुबिकॉन डेल-यूटीसी | सैन डिएगो सीए | 619-200-4201 |
जैक एंड गिउलिओ | सैन डिएगो सीए | 619-294-2074 |
मिल्टन के डेलिसटेसन, ग्रिल एंड बेकरी | डेल मार सीए | 858-792-2225 |
बारबराला ला जोला | ला जोला सीए | 858-454-7373 |
चटेउ ला जोला | सैन डिएगो सीए | 858-459-4451 |
शाकाहारी अपील | सैन डिएगो सीए | 619-940-7648 |
मैरियट डेल मार्च | सैन डिएगो सीए | 858-369-6029 |
पीट के प्रेमदे पालेओ | सैन डिएगो सीए | 770-359-8274 |
पोस्ट-डाउनटाउन | सैन डिएगो सीए | 619-233-8880 |
बून एपेटिटो द्वारा बाजार | सैन डिएगो सीए | 619-237-1335 |
कटमरैन | सैन डिएगो सीए | 858-488-1081 |
मेसा कॉलेज | सैन डिएगो सीए | 619-388-2240 |
ग्राम पिज़्ज़ेरिया | कोरोनाडो सीए | 619-522-6890 |
कॉन्टिनेंटल कैटरिंग इंक | ला मेसा सीए | 907-738-9264 |
ओपन जिम-क्राफ्ट भोजन | सैन डिएगो सीए | 619-799-3675 |
बहनें पिज्जा | सैन डिएगो सीए | 858-228-6822 |
30 तारीख को सिकंदर | सैन डिएगो सीए | 858-774-3062 |
विला कैपरी पावे | पावे सी.ए. | 858-391-9400 |
इतालवी ड्रीम | सैन डिएगो सीए | |
सम्राट | डेल मार सीए | 619-308-6500 |
बोहेमियन ब्लू | सैन डिएगो सीए | 619-255-4167 |
मूल 40 काढ़ा | सैन डिएगो सीए | 619-206-4725 |
साइको सुशी-नॉर्थ पार्क | सैन डिएगो सीए | 619-886-6656 |
ऑलिव ट्री मार्केटप्लेस | सैन डिएगो सीए | 619-224-0443 |
हेवन | सैन डिएगो सीए | 619-964-3778 |
लॉज एट टॉरी पाइंस मेन | सैन डिएगो सीए | 858-453-4420 |
Gyrogrill | सैन डिएगो सीए | 857-719-2109 |
रोटी और Cie कैफे | सैन डिएगो सीए | |
केंसिंग्टन कैफे | सैन डिएगो सीए | 619-684-0044 |
द वाइल्ड थाइम कंपनी | सैन डिएगो सीए | 858-527-0226 |
होटल डेल कोरोनाडो स्टोर रूम | कोरोनाडो सीए | 619-435-6611 |
मिलर की मेज | ओसियनसाइड सी.ए. | 310-694-4091 |
बर्निनी का बिस्ट्रो | ला जोला सीए | 858-454-5013 |
ब्लेड 1936 | ओसियनसाइड सी.ए. | 760-231-1456 |
फार्म ताजा भोजन | सीए दृश्य | 760-707-2383 |
धीरे से छूना | सैन डिएगो सीए | 619-839-9852 |
बारबुसा | सैन डिएगो सीए | 619-297-6333 |
टोस्ट | कोरोनाडो सीए | 619-435-4323 |
ब्रिगेंटाइन कोरोनाडो | कोरोनाडो सीए | 619-435-4166 |
इंटरकांटिनेंटल विस्टल रसोई | सैन डिएगो सीए | 619-501-9400 |
मॉमोस इटालियन विलेज | सैन डिएगो सीए | 619-239-3710 |
ला कोस्टा ग्लेन दक्षिण | कार्ल्सबैड सीए | 760-704-1000 |
रीता ग्लेन | लडेरा रेंच सी.ए. | 949-545-2250 |
ग्रॉसमोंट-क्यूयामाका सामुदायिक कॉलेज जिला | एल काजोन सीए | 619-644-7585 |
वेवरली | कार्डिफ सीए। | 619-244-0416 |
बव्वा | सैन डिएगो सीए | 619-822-5493 |
जैतून | सैन डिएगो सीए | 619-962-7345 |
विलेज पिज़्ज़ेरिया बे साइड | कोरोनाडो सीए | 619-522-6890 |
कोस्टर्रा | सैन डिएगो सीए | 619-814-1300 |
चकोतरा ग्रिल | सोलाना बीच सी.ए. | 858-792-9090 |
पार्कहाउस ईटरी | सैन डिएगो सीए | 619-295-7275 |
सिविक 1845 | सैन डिएगो सीए | 574-210-4025 |
और वहाँ तुम जाओ! फ्रेंच बिस्ट्रो | सैन डिएगो सीए | 858-610-8784 |
यूसीएसडी खाद्य एवं पोषण विभाग हिलक्रेस्ट | सैन डिएगो सीए | 619-380-9840 |
सुंदर | सैन डिएगो सीए | 303-359-6141 |
क्रैक शेक-एनीकटस | Encinitas, CA | 858-735-3093 |
Oside रसोई सहयोगी | ओसियनसाइड सी.ए. | 619-807-7161 |
ले पापागायो (एनकिनिटास) | Encinitas, CA | 760-944-8252 |
ग्रेट मेपल हिलक्रेस्ट | सैन डिएगो सीए | 619-255-2282 |
कैम्प फ़ायर | कार्ल्सबैड सीए | |
टाउन एंड कंट्री कोल्ड प्रेप | सैन डिएगो सीए | 619-291-7131 |
पकाने की विधि विचार
रेसिपी जिसमें पर्पल बैंगन शामिल हैं। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
हाल ही में साझा किया गया
लोगों ने पर्पल बैंगन को स्पेशलिटी प्रोड्यूस ऐप के लिए शेयर किया है आई - फ़ोन तथा एंड्रॉयड ।
प्रोडक्शन शेयरिंग आपको अपनी उपज खोजों को अपने पड़ोसियों और दुनिया के साथ साझा करने की अनुमति देता है! क्या आपका बाजार हरे ड्रैगन सेब ले जा रहा है? क्या शेफ़ मुंडा सौंफ़ के साथ कुछ कर रहा है जो इस दुनिया से बाहर है? विशेष रूप से प्रोड्यूस ऐप के माध्यम से अपने स्थान को पिनपॉइंट करें और दूसरों को उनके आसपास होने वाले अनूठे स्वादों के बारे में बताएं।
पपीता फ्रेश गैलरी पास मेंपुलो, जकार्ता, इंडोनेशिया लगभग 376 दिन पहले, 2/27/20 शेर की टिप्पणी: पपीता बाजार में काला बैंगन एम दक्षिण जकार्ता में मिलता है 99 Ranch बाजार पास मेंपुलो, जकार्ता, इंडोनेशिया लगभग 376 दिन पहले, 2/27/20 शेरर की टिप्पणियाँ: darmawangsa खेत बाजार जकार्ता में बैंगनी बैंगन माबरु वांडेपेल साउथ हॉलैंड, नीदरलैंड लगभग 476 दिन पहले, 11/19/19 शेरर की टिप्पणियां: वांडेपेल ब्रुसेल्स बेल्जियम में ताजा बैंगन सांता मोनिका किसान बाजार पास मेंसैंटा मोनिका, कैलिफोर्निया, संयुक्त राज्य अमेरिका लगभग 574 दिन पहले, 8/14/19 शेरर की टिप्पणियाँ: चीनी बैंगन, इतालवी बैंगन और अमेरिकन बैंगन फ्रेश्नो फ्रॉम हर प्रोड्यूस। कोरवालिस फार्मर्स मार्केट पास मेंकोरवालिस, ओरेगन, संयुक्त राज्य अमेरिका लगभग 578 दिन पहले, 8/10/19 ओएसिस फूड मार्केट ओएसिस फूड मार्केट 3045 टेलीग्राफ एवेन्यू ओकलैंड सीए 94609 510-655-5111 है www.oasisfoodmarkettelegraphave.com पास मेंओकलैंड, कैलिफोर्निया, संयुक्त राज्य अमेरिका लगभग 584 दिन पहले, 8/04/19 रॉयल मार्केट और बेकरी रॉयल मार्केट एंड बेकरी 5335 गेरी ब्लाव्ड सैन फ्रांसिस्को सीए 94121 415-221-5550 नियरसैन फ्रांसिस्को, कैलिफोर्निया, संयुक्त राज्य अमेरिका लगभग 606 दिन पहले, 7/13/19 हार्वेस्ट अर्बन मार्केट हार्वेस्ट अर्बन मार्केट 191 8 वीं स्ट्रीट सैन फ्रांसिस्को सीए 94103 415-621-1000 के पाससैन फ्रांसिस्को, कैलिफोर्निया, संयुक्त राज्य अमेरिका लगभग 607 दिन पहले, 7/12/19 सांता मोनिका किसान बाजार स्पेशलिटी 619-295-3172 नियरसैंटा मोनिका, कैलिफोर्निया, संयुक्त राज्य अमेरिका लगभग 609 दिन पहले, 7/10/19 शेयरर की टिप्पणियाँ: फ्रेस्नो एवरग्रीन के सभी बैंगन! |