नापा पत्तागोभी

Napa Cabbage



विवरण / स्वाद


नापा गोभी घने, बड़े और लंबे सिर वाले होते हैं, जिनकी लंबाई औसतन 25-50 सेंटीमीटर और चौड़ाई 15-20 सेंटीमीटर होती है। चमकदार सफेद तने मोटे, हल्के ढंग से उभरे हुए, और चिकने होते हैं, जो बेसल रोसेट बनाने वाले आधार पर कसकर गुच्छेदार होते हैं। तंतुमय तने से जुड़ी, झुर्रीदार, नाजुक और घुमावदार पत्तियां होती हैं जिनका रंग हल्के हरे से पीले रंग तक होता है और ये सफेद नसों में ढकी होती हैं जो सतह के पार होती हैं। नापा गोभी कुरकुरा और जलीय है एक सूक्ष्म रूप से मीठा, हल्के स्वाद के साथ।

सीज़न / उपलब्धता


नपा गोभी साल भर उपलब्ध है।

वर्तमान तथ्य


नापा गोभी, वानस्पतिक रूप से ब्रैसिका रैपा var के रूप में वर्गीकृत। पेकिनेंसिस, चीनी गोभी की एक किस्म है जो ब्रैसिसेकी परिवार से संबंधित है। चीन के लिए मूल निवासी, नापा गोभी का एशियाई व्यंजनों में सबसे अधिक उपयोग किया जाता है और इसे कई अलग-अलग नामों से भी जाना जाता है, जिसमें मंदारिन में दा बाई कै, कैंटोनीज़ में सुई चॉय, जापानी में हकुसाई, फिलिपिनो में पेकाय बगुइओ और अंग्रेजी में वॉम्बॉक शामिल हैं। नपा गोभी की कई किस्में हैं, जिसमें विरासत और संकर खेती शामिल हैं, और दुनिया भर में खाना पकाने में इस्तेमाल होने वाली गोभी की उपस्थिति विश्व स्तर पर विस्तारित हुई है। नपा गोभी भी एक लोकप्रिय यिन, या पारंपरिक चीनी चिकित्सा में ठंडा भोजन है, जो शरीर के भीतर सद्भाव बनाने के लिए 'गर्म और ठंडे' खाद्य पदार्थों के संतुलित आहार खाने की धारणा का अभ्यास करता है।

पोषण का महत्व


नापा गोभी कैल्शियम, विटामिन सी और के, और एंटीऑक्सिडेंट का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो शरीर के भीतर प्रतिरक्षा को बढ़ावा देने और कोशिका क्षति की मरम्मत में मदद कर सकता है। इसमें मैग्नीशियम, विटामिन बी, फाइबर और फोलिक एसिड भी होता है।

अनुप्रयोग


नपा गोभी कच्चे और पके हुए दोनों अनुप्रयोगों जैसे कि ब्रेज़िंग, स्ट्यूइंग, ग्रिलिंग, हलचल-फ्राइंग और उबलने के लिए सबसे उपयुक्त है। पारंपरिक रूप से एशियाई व्यंजनों में उपयोग किए जाने वाले, नापा गोभी को कटा हुआ या हरे सलाद में डाला जा सकता है, या इसे पकौड़ी, ताज़े स्प्रिंग रोल और स्टीम्ड बन्स में पकाया जा सकता है। पत्तियों को गर्म पॉट या अन्य सूपों में भी उबालकर, करी में पकाया जाता है, या अन्य सब्जियों के साथ हल्के से तले हुए और नूडल और चावल के व्यंजनों में मिलाया जा सकता है। पकी हुई तैयारी के अलावा, नपा गोभी लोकप्रिय किण्वित है और किमची बनाने के लिए उपयोग किया जाता है। एशियाई व्यंजनों के बाहर, नपा गोभी का उपयोग सैंडविच में, सलाद पत्ता के रूप में, सलाद में, या क्रीमयुक्त साइड डिश के रूप में भी किया जा रहा है। नापा गोभी के जोड़े आलू, मशरूम, गाजर, ककड़ी, अजवाइन, पार्सनिप, मीट जैसे कि सफेद मछली, पोर्क, पोल्ट्री और बतख, अंगूर, संतरे, और पिस्ता के साथ अच्छी तरह से जोड़े। पत्तियों को 1-2 सप्ताह तक रखा जाएगा जब प्लास्टिक में लपेटा जाता है और रेफ्रिजरेटर के क्रिस्पर दराज में संग्रहीत किया जाता है।

जातीय / सांस्कृतिक जानकारी


बीजिंग, चीन में, नपा गोभी लंबे सर्दियों के मौसम में पोषक तत्वों के सबसे महत्वपूर्ण स्रोतों में से एक थी। गोभी को पड़ोसी खेतों से ले जाया जाएगा और बाजार में बड़े ढेर में रखा जाएगा जहां स्थानीय लोग इकट्ठा होंगे और सर्दियों के लिए एक आपूर्ति खरीदेंगे। 1989 में, मांग की तुलना में अधिक गोभी का उत्पादन किया गया था। अतिरिक्त गोभी बेचने के प्रयास में, चीन सरकार ने नपा गोभी की खरीद को देशभक्ति के कार्य के रूप में विपणन करना शुरू किया और सर्दियों के लिए अपने घरों में जनता को अस्सी पाउंड गोभी के रूप में संग्रहीत करने के लिए दृढ़ता से प्रोत्साहित किया। गोभी की आमद के साथ और खरीद के लिए सरकारी दबाव के साथ, नपा गोभी को आमतौर पर पकौड़ी में शामिल किया जाता था, सेम दही के साथ मिलाया जाता है, सूप में मिलाया जाता है, चावल पर परोसा जाता है, या खट्टी चटनी में लेपित किया जाता है। जैसे-जैसे चीन की अर्थव्यवस्था दुकानों और बाजारों में अधिक उत्पादन विकल्प के साथ स्थानांतरित होने लगी, उत्तरी चीन में, विशेष रूप से बीजिंग में, कई घरों ने पोषक तत्वों के स्रोत के रूप में अन्य सब्जियों की ओर रुख करना शुरू कर दिया और अत्यधिक विविधता से थक गए हैं।

भूगोल / इतिहास


नापा गोभी चीन की मूल निवासी है और पहली बार 14 वीं शताब्दी के दौरान यांग्त्ज़ी नदी डेल्टा में प्रलेखित की गई थी। गोभी की खेती बढ़ने के साथ, 1850 के दशक में पड़ोसी देशों जैसे कोरिया और जापान में और बाद में 1880 के दशक के अंत में चीनी प्रवासियों के माध्यम से अमेरिका में इस किस्म को पेश किया गया। आज नपा गोभी व्यापक रूप से किसानों के बाजारों, विशेष ग्रॉसर्स और एशिया, दक्षिण पूर्व एशिया, ऑस्ट्रेलिया, यूरोप और उत्तरी, मध्य और दक्षिण अमेरिका में सुपरमार्केटों के माध्यम से पाई जाती है।

चुनिंदा रेस्तरां


रेस्तरां वर्तमान में इस उत्पाद को अपने मेनू के लिए एक घटक के रूप में खरीद रहे हैं।
पनामा 66 सैन डिएगो सीए 619-206-6352
केंटिना मायाहुएल सैन डिएगो सीए 619-283-6292
वाइन वॉल्ट और बिस्ट्रो सैन डिएगो सीए 619-295-3939
मैरी पेटू सलाद ला जोला सीए 858-925-4690
पोर्ट्स पियर (ब्रिगेंटाइन) सैन डिएगो सीए 858-268-1030
असाधारण डेसर्ट सैन डिएगो सीए 619-294-2132
रैंचो सांता फ़े पर पुल रैंचो सांता फे सीए 858-759-6063
क्रैक शेक पसादेना Pasadena CA 360-556-3032
ऊपर का सराय सैन डिएगो सीए
ड्यूक की ला जोला ला जोला सीए 858-454-1999
की किचन कमिसरी देखें 760-777-0700
सैन डिएगो यॉट क्लब सैन डिएगो सीए 619-758-6334
कॉन्टिनेंटल कैटरिंग इंक ला मेसा सीए 907-738-9264
स्वर्ग बिंदु रिज़ॉर्ट मुख्य रसोई सैन डिएगो सीए 858-490-6363
गुलाब सैन डिएगो सीए 619-572-7671
यूनिवर्सिटी क्लब सैन डिएगो सीए 619-234-5200
क्रैक शेक ला लॉस ऐंजिलिस, सीए 360-556-3032
नीले सागर कार्ल्सबैड सीए 760-434-4959
बेलिंग बीवर ब्रूअरी - पब 980 सीए दृश्य 760-420-7764
ब्रिगंटाइन एस्कोन्डिडो Escondido CA 760-743-4718
अन्य 81 दिखाएँ ...
कार्मेल माउंटेन रेंच कंट्री क्लब सैन डिएगो सीए 760-583-9237
Bali Hai Restaurant सैन डिएगो सीए 619-222-1181
क्रैक शेक-एनीकटस Encinitas, CA 858-735-3093
यही जीवन है सीए दृश्य 760-945-2055
नेक्टराइन ग्रोव Encinitas, CA 760-944-4525
प्रशांत रीजेंट ला जोला सैन डिएगो सीए 858-597-8008
ग्लेनब्रुक स्वास्थ्य केंद्र कार्ल्सबैड सीए 760-704-1000
अलिला मारिया बीच रिज़ॉर्ट Encinitas, CA 805-539-9719
हार्वेस्ट किचन (कॉर्प लंच) सीए दृश्य 619-709-0938
ला जोला बीच और टेनिस क्लब सैन डिएगो सीए 858-454-7126
मछली पकड़ना सैन डिएगो सीए 858-272-9985
हार्वेस्ट किचन सीए दृश्य 619-709-0938
मिल्टन के डेलिसटेसन, ग्रिल एंड बेकरी डेल मार सीए 858-792-2225
ग्रॉसमोंट-क्यूयामाका सामुदायिक कॉलेज जिला एल काजोन सीए 619-644-7585
ब्रिगंटाइन डेल मार्च डेल मार सीए 858-481-1166
फार्म ताजा भोजन सीए दृश्य 760-707-2383
Sbicca डेल मार सीए 858-481-1001
ला कोस्टा ग्लेन दक्षिण कार्ल्सबैड सीए 760-704-1000
शिम्बाशी इजाकाया डेल मार सीए 858-523-0479
लेडी समुद्री डाकू उत्पाद सैन डिएगो सीए 619-616-5740
गो गो ट्रक सैन डिएगो सीए 401-837-1740
द वाइल्ड थाइम कंपनी सैन डिएगो सीए 858-527-0226
हाफ डोर ब्रूइंग सैन डिएगो सीए 619-655-7459
हने सैन डिएगो सीए 619-339-6438
स्वाद बावर्ची (खानपान) सीए दृश्य 619-295-3172
चेटो झील सैन मार्कोस सैन मार्कोस सी.ए. 760-670-5807
बैरल रिपब्लिक कार्ल्सबाद कार्ल्सबैड सीए 619-204-5945
कार्टे होटल सैन डिएगो सीए 619-365-1858
घर और दूर - पुराना शहर सैन डिएगो सीए 619-886-1358
आनन्द का भोजन सैन डिएगो सीए 858-531-6616
ब्रॉकटन विला रेस्तरां सैन डिएगो सीए 858-454-7393
प्लॉट ओसियनसाइड सी.ए. 422-266-8200
टोस्ट कैटरिंग सैन डिएगो सीए 858-208-9422
सोरोरिटी भोजन - SAE सैन डिएगो सीए 310-402-6195
ब्रिगेंटाइन कोरोनाडो कोरोनाडो सीए 619-435-4166
खाओ (मिरामार) सैन डिएगो सीए 858-736-5733
सेंट पॉल की वरिष्ठ सेवाएं सैन डिएगो सीए 619-806-2076
बाहिया रिजॉर्ट होटल सैन डिएगो सीए 858-488-0551
रीता ग्लेन लडेरा रेंच सी.ए. 949-545-2250
द हॉप स्टॉप पावे सी.ए. 858-859-2669
ग्रेविटी हाइट्स रेस्तरां और ब्रेवरी सैन डिएगो सीए 858-551-5105
गोल्डन डोर सैन मार्कोस सी.ए. 760-761-4142
चमक सैन डिएगो सीए 619-275-2094
वी एट ला जोला गांव सैन डिएगो सीए 858-646-7700
स्टोन ब्रूइंग-लिबर्टी स्टेशन सैन डिएगो सीए 619-269-2100
मिहो गैस्ट्रोट्रुक सैन डिएगो सीए 619-365-5655
ओपन जिम-क्राफ्ट भोजन दान सैन डिएगो सीए 619-799-3675
हिल्टन गार्डन इन सैन डिएगो सीए 858-720-9500
क्रैक झोंपड़ा कोस्टा मेसा कोस्टा मेसा सीए 951-808-7790
डेल मार कंट्री क्लब रैंचो सांता फे सीए 858-759-5500 x207
वाटर्स कैटरिंग सैन डिएगो सीए 619-276-8803 x4
द ग्लेन नॉर्थ कोस्ट कार्ल्सबैड सीए 760-704-1436
प्रशांत डेल मार्च डेल मार सीए 858-792-0505
ग्लेन एट स्क्रिप्स रेंच सैन डिएगो सीए 858-444-8500
हयात आइसलैंड सैन डिएगो सीए 619-224-1234
ज्वालामुखी खरगोश सैन डिएगो सीए 619-232-8226
भाग्यशाली बेटा सैन डिएगो सीए 619-806-6121
कला के लिए कैलिफोर्निया केंद्र Escondido CA 760-839-4107
भारी हिटर गैस्ट्रोस्क सैन डिएगो सीए 619-865-1468
लैंडोन्स ईस्ट मीट्स वेस्ट सैन मार्कोस सी.ए. 760-304-4560
वंडरलैंड महासागर पब सैन डिएगो सीए 619-255-3358
ब्रिगंटाइन पावे पावे सी.ए. 858-486-3066
AToN केंद्र इंक Encinitas, CA 858-759-5017
रेंच कैटरिंग सैन डिएगो सीए 858-491-9100
ला जोला कंट्री क्लब सैन डिएगो सीए 858-454-9601
स्थानीय-प्रशांत समुद्र तट सैन डिएगो सीए 858-263-7475
ब्रिगेंटाइन इंपीरियल बीच शाही समुद्र तट सीए 619-591-1350
खानाबदोश डोनट्स सैन डिएगो सीए 619-431-5000
बर्नार्डो हाइट्स कंट्री क्लब सैन डिएगो सीए 858-487-4022
बेलिंग बीवर ब्रूअरी टैवर्न और ग्रिल सीए दृश्य 760-509-4424
द बीयर गार्डन Encinitas, CA 760-632-2437
साइको सुशी-नॉर्थ पार्क सैन डिएगो सीए 619-886-6656
जड़ी बूटी और लकड़ी सैन डिएगो सीए 520-205-1288
क्रैक शेक-सैन डिएगो सैन डिएगो सीए 619-795-3299
कटवटर स्पिरिट्स सैन डिएगो सीए 619-672-3848
द कम्पास कार्ल्सबैड सीए 760-434-1900
पीएफसी स्वास्थ्य शिविर कार्ल्सबैड सीए 888-488-8936
पैराडाइज प्वाइंट रिजॉर्ट नंगे पाँव सैन डिएगो सीए 858-490-6363
बेली-लिटिल इटली रसोई के तहत सैन डिएगो सीए 619-269-4626
योआन तबोयान, व्यक्तिगत शेफ सैन डिएगो सीए 347-277-1958
वेट स्टोन वाइनबार और कैफे सैन डिएगो सीए 619-255-2856

पकाने की विधि विचार


ऐसे व्यंजन जिनमें नपा गोभी शामिल है। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
केमिली शैलियाँ नापा गोभी लपेटता है
द दुष्ट नूडल नारियल और करी ड्रेसिंग के साथ स्वस्थ थाई कटा हुआ सलाद
डॉली और दलिया थाई स्लाव
RasaMalaysia स्टिर-फ्राइड नापा गोभी
काम में कमी होना मसालेदार मूंगफली ड्रेसिंग के साथ कुरकुरे गोभी का सलाद
लाइव फिट लड़कियां स्कीनी चिकन टैकोस
द वोक ऑफ लाइफ पोर्क और नापा गोभी के साथ ब्रेज़्ड ग्लास नूडल्स
कोरियाई बापसांग पारंपरिक नापा गोभी किम्ची
चावल के जोड़े पर सफेद गोभी सब्जी पैड थाई
द वांडरालस्ट किचन मसालेदार सिचुआन शाकाहारी बर्तन
अन्य 22 दिखाएँ ...
शुगर डिश टकीला झींगा टोस्टडास
बस स्टैसी गोभी और मूंगफली का मक्खन चिकन हलचल-तलना
आगी की रसोई एशियन स्टफ्ड नपा गोभी रोल्स
रात का खाना, फिर मिठाई लाइट क्रिस्पी चीनी चिकन सलाद
पाक कला वर्ग ग्रिल्ड अदरक-तिल चिकन कटा हुआ सलाद
डेस्टिनेशन डेलिश Teriyaki टर्की गोभी रोल
नमक और बुद्धि के साथ शहद श्रीराचा चिकन राइस नूडल बाउल
द वोक ऑफ लाइफ सबसे आसान पोर्क और गोभी पॉटस्टिकर कभी
Cilantro और Citronella शाकाहारी पॉटस्टिकर
रात का खाना, फिर मिठाई नकली केकड़ा कैलिफोर्निया रोल Burrito
मनोरम विजय बक हा सूप
नोम नेल पेलियो मशरूम और बेकन के साथ स्टिर फ्राइड नपा गोभी
हापा नाम का नाम चीनी चिकन सलाद मिनी टैकोस
स्वास्थ्य रसोई में शुरू होता है नापा गोभी ने शियाटके पोर्क रोल्स को लपेटा
स्वस्थ मौसमी रेसिपी ककड़ी और नपा गोभी Coleslaw
बस जीना है चिकन और नपा गोभी का सलाद
मेरी कोरियाई रसोई ताजा नापा गोभी किम्ची सलाद
स्वस्थ मौसमी रेसिपी मिन्टी नापा गोभी स्लाव के साथ मिर्च लहसुन स्टेक
बड़ी लड़कियाँ, छोटी रसोई सोरा और सोया तिल सॉस के साथ स्टिर-फ्राइड नपा गोभी
एक मसालेदार परिप्रेक्ष्य कुरकुरे नापा गोभी का सलाद
स्वस्थ मौसमी रेसिपी सेब और अनार के साथ आसान हॉलिडे स्लाव
स्वाद, प्यार और पोषण थाई नारियल चिंराट सूप

हाल ही में साझा किया गया


लोगों ने नपा गोभी को स्पेशलिटी प्रोड्यूस ऐप के लिए शेयर किया है आई - फ़ोन तथा एंड्रॉयड

प्रोडक्शन शेयरिंग आपको अपनी उपज खोजों को अपने पड़ोसियों और दुनिया के साथ साझा करने की अनुमति देता है! क्या आपका बाजार हरे ड्रैगन सेब ले जा रहा है? क्या शेफ़ मुंडा सौंफ़ के साथ कुछ कर रहा है जो इस दुनिया से बाहर है? विशेष रूप से प्रोड्यूस ऐप के माध्यम से अपने स्थान को पिनपॉइंट करें और दूसरों को उनके आसपास होने वाले अनूठे स्वादों के बारे में बताएं।

शेयर Pic 58598 ब्रेंटवुड किसान बाजार अंडरवुड परिवार फार्म के पाससाँवले रंग का, कैलिफोर्निया, संयुक्त राज्य अमेरिका
लगभग 3 दिन पहले, 3/07/21

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लगभग 122 दिन पहले, 11/08/20

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लगभग 376 दिन पहले, 2/27/20
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559-313-6676 नियरसैंटा मोनिका, कैलिफोर्निया, संयुक्त राज्य अमेरिका
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शेयर Pic 52427 सांता मोनिका किसान बाजार उसकी उपज
फ्रेस्नो, सीए
559-313-6676 नियरसैंटा मोनिका, कैलिफोर्निया, संयुक्त राज्य अमेरिका
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शेयर Pic 51491 Buford राजमार्ग किसान बाजार Buford HWY किसान बाजार
5600 बुफ़ोर्ड एचडब्ल्यूवाई एनई डोरविले जीए 30340
770-455-0770 के पासदोराविले, जॉर्जिया, संयुक्त राज्य अमेरिका
लगभग 564 दिन पहले, 8/24/19
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शेयर शेयर 50101 नया बाजार पास मेंबोगर, पश्चिम जावा, इंडोनेशिया
लगभग 597 दिन पहले, 7/21/19
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शेयर Pic 49626 वूरी फूड मार्केट वूरी मार्केट
1528 फिल्मोर स्ट्रीट सैन फ्रांसिस्को सीए 94115
415-673-9887 नियरसैन फ्रांसिस्को, कैलिफोर्निया, संयुक्त राज्य अमेरिका
लगभग 606 दिन पहले, 7/13/19

शेयर Pic 48463 व्होलसम चॉइस मार्केट Wholesome च्वाइस मार्केट - Culver Dr.
18040 कल्वर ड्राइव इरविन सीए 92612
949-551-4111 के पासइरविन-मेसा, कैलिफोर्निया, संयुक्त राज्य अमेरिका
लगभग 627 दिन पहले, 6/21/19

शेयर Pic 48324 सीवा बाजार सीवा बाजार
3151 हार्बर ब्लव्ड कोस्टा मेसा सीए 92626
714-852-6980 नियरसाउथ कोस्ट मेट्रो, कैलिफोर्निया, संयुक्त राज्य अमेरिका
लगभग 628 दिन पहले, 6/21/19
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