| खाद्य बज़: स्ट्रॉबेरी का इतिहास | बात सुनो |
विवरण / स्वाद
असुका रूबी स्ट्रॉबेरी बड़े फल हैं, औसतन 3 से 4 सेंटीमीटर व्यास के होते हैं, और एक समान होते हैं, शंक्वाकार आकार के गोल होते हैं जो एक घुमावदार टिप के लिए होते हैं। त्वचा चिकनी, चमकदार, दृढ़ और चमकीले लाल से लाल-नारंगी रंग के होते हैं, जो छोटे बाहरी बीजों में ढके होते हैं, जिन्हें अचेन भी कहा जाता है। सतह के नीचे, महीन बनावट वाला मांस नरम, जलीय, हल्का लाल से पीला गुलाबी होता है, और इसमें एक केंद्रीय और खाद्य, पतला कोर होता है। असुका रूबी स्ट्रॉबेरी रसदार और सुगंधित होते हैं, सूक्ष्म अम्लता के साथ एक संतुलित, मीठा और खट्टा स्वाद प्रदान करते हैं।
सीज़न / उपलब्धता
असुका रूबी स्ट्रॉबेरी जापान में देर से वसंत के माध्यम से सर्दियों में उपलब्ध हैं।
वर्तमान तथ्य
असुका रूबी स्ट्रॉबेरी वनस्पति रूप से फ्रैगरिया × अनानास की एक संकर किस्म है, जिसे आम स्ट्रॉबेरी के रूप में भी जाना जाता है, और रोसेएसी परिवार से संबंधित हैं। मीठे-तीखे फल असुका लहर और ऑनमाइन स्ट्रॉबेरी के बीच एक क्रॉस हैं और इसे नारा, जापान की एक विशेष किस्म माना जाता है। असुका नाम असुका युग से उपजा है, जो जापानी इतिहास का एक समृद्ध काल है जो नारा के प्रान्त में केंद्रीकृत था। फलों को उनके चमकदार लाल रंग के सम्मान में माणिक भी कहा जाता है जो कीमती पत्थर जैसा दिखता है। असुका रूबी स्ट्रॉबेरी एक ताजा खाने की विविधता के रूप में अत्यधिक इष्ट हैं और उनके बड़े, समान आकार और मिठाई, थोड़ा खट्टा स्वाद के लिए मूल्यवान हैं।
पोषण का महत्व
असुका रूबी स्ट्रॉबेरी फोलेट, लोहा, फाइबर, मैग्नीशियम और पोटेशियम का एक उत्कृष्ट स्रोत है। वे विटामिन ए और सी का भी एक अच्छा स्रोत हैं, और एंटीऑक्सिडेंट से भरपूर फ्लेवोनोइड एंथोसायनिन, क्वेरसेटिन और काएम्फेरोल हैं।
अनुप्रयोग
असुका रूबी स्ट्रॉबेरी कच्चे अनुप्रयोगों के लिए सबसे उपयुक्त हैं क्योंकि उनके मीठे-तीखे मांस को ताजा, बाहर के हाथों से खाया जाता है। फलों को उनके नरम, रसदार स्थिरता के लिए जाना जाता है और मुख्य रूप से नाश्ते के रूप में या ताजा डेसर्ट में सेवन किया जाता है। असुका रूबी स्ट्रॉबेरी भी कटा हुआ है और हरी सलाद और पास्ता सलाद में फेंक दिया जाता है, फलों के कटोरे में मिलाया जाता है, केक पर एक सजावटी तत्व के रूप में इस्तेमाल किया जाता है, पैराफिट्स, टार्ट्स और बेक किए गए सामानों पर टॉपिंग के रूप में छिड़का जाता है, जाम में पकाया जाता है, या मीठे सॉस में प्यूरीड किया जाता है। । जापान के नारा में, यह क्षेत्र ककीगिरी या मुंडा बर्फ के लिए प्रसिद्ध है, जो हिमो श्राइन के सम्मान में बनाया गया एक व्यंजन है, जो बर्फ के देवता को समर्पित एक मंदिर है। असुका रूबी स्ट्रॉबेरी ताजा कटा हुआ एक लोकप्रिय टॉपिंग है या प्यूरी में मिश्रित होता है और मुंडा बर्फ पर डाला जाता है। असुका रूबी स्ट्रॉबेरी अच्छी तरह से मीठे क्रीम, पुदीना और तुलसी, बादाम, पिस्ता, वेनिला और कारमेल जैसे जड़ी बूटियों के साथ जोड़ी। ताजे फलों को 3-7 दिन तक रखा जाएगा, जब उन्हें कागज के तौलिये में लपेट कर फ्रिज में प्लास्टिक बैग में रखा जाता है। स्ट्रॉबेरी भी छह महीने तक जमी जा सकती है।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
जापान में असुका गांव में, असुका रूबी स्ट्रॉबेरी को व्यापक रूप से खेत के दौरे पर स्थानीय रूप से प्रसिद्ध विविधता के रूप में प्रचारित किया जाता है। गाँव के आस-पास के सोलह स्थानों पर खेती की जाती है, और कई साइटें अनोखे उन्नत बागानों का उपयोग करती हैं, जो किसानों को मौसम के दौरान उत्पादन में वृद्धि प्रदान करते हैं। इनमें से कई खेतों ने अपने फलों के आसपास एक खाद्य पर्यटन व्यवसाय भी बनाया है और आगंतुकों को तीस मिनट लेने और कई स्ट्रॉबेरी का उपभोग करने की अनुमति देते हैं क्योंकि वे बगीचों से सीधे प्रबंधन कर सकते हैं। ये खाद्य पर्यटन खेतों के लिए राजस्व का एक अतिरिक्त स्रोत प्रदान करते हैं, और पर्यटन दैनिक रूप से आयोजित किए जा सकते हैं क्योंकि ग्रीनहाउस जलवायु नियंत्रित हैं और बाहरी मौसम से सुरक्षा प्रदान करते हैं।
भूगोल / इतिहास
असुका रूबी स्ट्रॉबेरी को पहली बार 1990 के दशक के अंत में असुका में नारा कृषि प्रायोगिक स्टेशन द्वारा विकसित किया गया था, जो जापान के नारा प्रान्त में एक गाँव है। मीठे फलों को आधिकारिक तौर पर 2000 में एक व्यावसायिक विविधता के रूप में पंजीकृत किया गया था, और आज असुका रूबी स्ट्रॉबेरी मुख्य रूप से जापान में नारा प्रान्त में उत्पादकों के लिए स्थानीयकृत हैं।
पकाने की विधि विचार
ऐसे व्यंजन जिनमें असुका रूबी स्ट्रॉबेरी शामिल हैं। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
