विवरण / स्वाद
Bigleaf मेपल्स लगभग 15 मीटर ऊंचे तक पहुंचते हैं और पेड़ के पत्तों के पूरी तरह से खुले होने के 30 सेंटीमीटर की चौड़ाई तक पहुंचने पर नाम स्पष्ट होता है। सबसे पहले खिलने वाले छोटे वसंत कलियों के पीले-हरे किस्में के रूप में शुरुआती वसंत में दिखाई देते हैं। वे जल्द ही कई पिस्तौल के साथ छोटे कप के आकार के फूलों के समूहों को प्रकट करने के लिए खोलते हैं, जिनके आधार में एक नीच फर होता है। मेपल फूल में स्वाद के साथ थोड़ी कसावट होती है जो हनीसकल और आटिचोक के बीच एक क्रॉस है। जब वे टिप पर नवोदित होते हैं और फूल क्लस्टर के आधार पर पूरी तरह से खुले होते हैं, तो उन्हें काटा जाना चाहिए। उन्हें फूल के तने से छीन लिया जा सकता है या पूरे रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है।
सीज़न / उपलब्धता
मेपल के फूल वसंत में उपलब्ध हैं।
वर्तमान तथ्य
Bigleaf मेपल के पेड़ के मेपल फूल, एसर मैक्रोफिलम के रूप में वनस्पति रूप से वर्गीकृत, उपचार के लिए एक बहार हैं। फूलों की फूली, चूने के हरे रंग के गुच्छे पत्तियों से बाहर निकलने से पहले दिखाई देते हैं, और आसानी से पेड़ के नंगे अंगों के खिलाफ पहचाने जाते हैं। वे एक आंधी के बाद या एक ऊंची सीढ़ी के उपयोग के साथ वन तल से एकत्र किए जा सकते हैं। बहुमुखी फूल पुष्प मिठास और वनस्पति कसैले के बीच एक शादी है, और उत्कृष्ट कच्चे या पके हुए हैं। Bigleaf की चटनी को चाशनी में उबाला जा सकता है, लेकिन अपने चचेरे भाई, चीनी मेपल की तुलना में हीन है।
अनुप्रयोग
मेपल फूल अपने आप को मिठाई और दिलकश अनुप्रयोगों दोनों के लिए उधार देते हैं। वे पूरी तरह से खाद्य हैं और उनके हल्के स्वाद और लैस संरचना उन्हें अन्य स्वादों जैसे कि एक बैटर या विनैग्रेट के लिए एक उत्कृष्ट वाहन बनाते हैं। एक मीठे बल्लेबाज में फूल को डुबोएं और समाप्त होने के लिए पाउडर चीनी की एक धूल के साथ उन्हें भूनें। उनके लिमोन वनस्पति गुणवत्ता की तारीफ पेस्टो और अन्य कच्चे हर्बल सॉस। उन्हें अचार द्वारा संरक्षित किया जा सकता है या सरल सिरप और कॉर्डियल्स का उपयोग करने के लिए उपयोग किया जा सकता है।
भूगोल / इतिहास
Bigleaf मेपल्स को ब्रिटिश कोलंबिया से उत्तरी अमेरिका के प्रशांत तट के साथ, सैन डिएगो काउंटी के कुछ अलग-अलग हिस्सों में पाया जा सकता है। वे तापमान और नमी के स्तर की एक विस्तृत श्रृंखला को सहन कर सकते हैं, लेकिन बहुतायत से मीठे पानी के स्रोत वाले क्षेत्रों में पनप सकते हैं। Bigleaf मेपल की दो दुर्लभ किस्में हैं किमबॉल जिसमें गहरे लोब वाले पत्ते होते हैं और मुर्रे जिसमें गुलाब-लाल पत्तियां होती हैं।
पकाने की विधि विचार
ऐसे व्यंजन जिनमें मेपल ब्लॉसम शामिल हैं। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
| हैप्पी वेजिटेबल गाय | क्विक-पिकल्ड मेपल ब्लॉसम | |
| नमक + वसा + व्हिस्की | मेपल फूल वसंत रोल | |
| भूमि का मोटा | मेपल ब्लॉसम-मिंट पेस्टो | |
| लंबा क्लोवर फार्म | मेपल ब्लॉसम फ्रिटर्स |
