| रेवेन हिल ऑर्चर्ड |
विवरण / स्वाद
एम्पायर सेब चमकदार लाल धारियों के साथ चमकदार लाल होते हैं, इसके शीर्ष को हल्के हरे रंग के ब्लश के साथ कैप किया जाता है। यह एक मध्यम आकार का सेब है और एक मलाईदार सफेद इंटीरियर के साथ गोल है। इसके कुरकुरे और रसदार मांस में एक स्वाद होता है जो लाल स्वादिष्ट की तरह मीठा होता है और मैकिन्टोश की तरह तीखा होता है।
सीज़न / उपलब्धता
साम्राज्य सेब गिरावट और शुरुआती सर्दियों के महीनों में उपलब्ध हैं।
वर्तमान तथ्य
एम्पायर सेब नाशपाती और क्विंस के साथ-साथ गुलाब परिवार (रोजेसिए) के सदस्य हैं। Red Delicious और McIntosh के बीच एक सफल क्रॉस, एम्पायर में अपने माता-पिता दोनों के स्वाद की विशेषताएं शामिल हैं। एम्पायर सेब को पूर्व फसल फल ड्रॉप का विरोध करने के लिए नस्ल दिया गया था और रोसेए परिवार में आम तौर पर फायरबाइट विकसित करने की कम संभावना है।
पोषण का महत्व
एम्पायर सेब घुलनशील और अघुलनशील दोनों प्रकार के फाइबर का एक बड़ा स्रोत है, जो कोलेस्ट्रॉल को कम करने और पाचन में सहायता के लिए सिद्ध हुआ है। वे आकार के आधार पर प्रति सेब केवल 70-80 कैलोरी के साथ कैलोरी में कम हैं। एम्पायर सेब में विटामिन ए और सी भी होते हैं, जिनमें से अधिकांश त्वचा में स्थित होते हैं।
अनुप्रयोग
एम्पायर सेब भुना हुआ, बेक किया हुआ या सौतेला हो सकता है। उनका कुरकुरा मांस और मीठा तीखा स्वाद उन्हें चिकन सलाद और कोलेसेलाव जैसी ताजी तैयारी के लिए एकदम सही बनाता है। वे कद्दू, नाशपाती, तेज चीज और गर्म मसाले जैसे अदरक, दालचीनी और जायफल के साथ अच्छी तरह से जोड़ते हैं। नींबू के रस के दो बड़े चम्मच पानी की एक कटोरी में डालने पर कटा हुआ या कटा हुआ सेब अधिक समय तक सफेद रहता है। उनके आकार और चोट के कम संवेदनशीलता उन्हें एक उत्कृष्ट स्नैकिंग सेब बनाते हैं।
भूगोल / इतिहास
एम्पोर सेब को पहली बार 1940 में कॉर्नेल विश्वविद्यालय के जिनेवा प्रजनन कार्यक्रम द्वारा कृषि प्रयोग केंद्र में विकसित किया गया था। 1966 में उन्हें बाजार में पेश किया गया और उनका नाम उस एम्पायर स्टेट को श्रद्धांजलि के रूप में दिया गया, जिसे उन्होंने न्यूयॉर्क में बनाया था। साम्राज्य सेबों को संयुक्त राज्य अमेरिका और कनाडा के आसपास सेब उगाने वाले क्षेत्रों में काटा जाता है।
पकाने की विधि विचार
ऐसे व्यंजन जिनमें एम्पायर एपल्स शामिल हैं। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
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