विवरण / स्वाद
मर्कॉट टेंजेरीन मध्यम आकार के, गोल और दोनों सिरों पर थोड़े चपटे होते हैं। वे लगभग 5 सेंटीमीटर व्यास के हैं और सूक्ष्म कंकड़ के साथ एक सुनहरा नारंगी त्वचा है। छिलका पतला और सुगंधित होता है और मांस से चिपक जाता है, जिससे उन्हें छीलने में आसानी होती है। गूदा उज्ज्वल नारंगी और एक अमीर, मीठे स्वाद के साथ रसदार है। मर्कट टेंजेरीन बीज रहित हो सकते हैं या एक दर्जन छोटे बीज हो सकते हैं।
सीज़न / उपलब्धता
सर्दियों के महीनों में मर्कॉट टेंजेरीन उपलब्ध हैं।
वर्तमान तथ्य
मर्कट टेंजेरीन एक देर से परिपक्व होने वाली किस्म है, जिसे साइट्रस रेटिकुलाटा के रूप में वनस्पति रूप से वर्गीकृत किया जाता है। वे एक टेंजेरीन का एक संकर और 20 वीं शताब्दी के मोड़ के आसपास कुछ समय में बनाई गई एक मिठाई नारंगी हैं। कुछ समय पहले तक, उन्हें फ्लोरिडा में in हनी ’नाम से विपणन किया गया था, जिससे भ्रम की स्थिति पैदा हो गई, क्योंकि उसी नाम का एक कैलिफ़ोर्निया टेंजेरीन हाइब्रिड है। अधिकांश फ्लोरिडा विक्रेता वर्तमान में 'मर्सकॉट हनी' नाम का इस्तेमाल करते हैं ताकि दोनों को अलग किया जा सके। Murcott सबसे व्यापक रूप से विकसित देर से फ्लोरिडा कीनू किस्मों में से एक है।
पोषण का महत्व
Mucott tangerines विटामिन सी और ए में उच्च हैं और फाइबर का एक अच्छा स्रोत हैं। इनमें पोटेशियम और कैल्शियम जैसे लाभकारी खनिज और एंटीऑक्सिडेंट बीटा-कैरोटीन और फ्लेवोनोइड्स एक्सीपेरेटिन और नारिंगिन शामिल हैं।
अनुप्रयोग
मुरकोट टेंजेरीन मुख्य रूप से अपने उच्च बीज सामग्री के कारण उनके रस के लिए उपयोग किया जाता है। शर्बत और ग्रैनिटास के लिए रस को फ्रीज करें, अन्य खट्टे रस के साथ मिश्रण करें, या जाम, दही और टार्ट्स में उपयोग करें। सलाद, फेन, एवोकैडो, प्याज और जैतून के साथ खंडों को जोड़े। ताजी मिर्च और जड़ी-बूटियों, बकरी के रस, शहद, अदरक, युवा जैतून के तेल और सूखे मसाले जैसे दालचीनी, अजवायन और केसर का उपयोग करें। मर्कोट टेंजेरीन प्रशीतित होने पर एक सप्ताह तक और दो सप्ताह तक कमरे के तापमान पर रखेंगे।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
मर्कॉट टेंजेरीन ने 100+ वर्षों में गलत पहचान के एक निरंतर मामले का अनुभव किया है क्योंकि यह पहली बार विकसित हुआ था। 1967 में Industry द सिट्रस इंडस्ट्री वॉल्यूम का अत्यधिक उल्लेख किया गया। 1, साइट्रस प्रजनक ने उत्पादकों को 'हनी' नामक कैलिफ़ोर्निया संकर और भ्रम के नाम 'स्मिथ' से बचने के लिए 'मुरकोट' नाम के कृषक के नाम के साथ चिपके रहने की सलाह दी, जिसका उपयोग 1930 के दशक के दौरान कुछ समय के लिए किया गया था। भ्रम की स्थिति को और आगे बढ़ाने के लिए, 1990 के दशक में डब्ल्यू। मर्सकॉट नाम से एक हाइब्रिड को कैलिफोर्निया में पेश किया गया था और वर्तमान में इसे 'डेलिट' नाम से ट्रेडमार्क किया गया है।
भूगोल / इतिहास
मर्कॉट की टेंजेरीन की उत्पत्ति 1900 की शुरुआत में फ्लोरिडा में एक प्रजनन नर्सरी में शुरू हुई थी। चार्ल्स मर्कट स्मिथ द्वारा बर्डवुड से मुरकोट टेंजेरीन पेड़ बनाए गए थे। मर्कट टेंजेरीन का व्यावसायिक उत्पादन 1940 के दशक में बड़े पैमाने पर होता था और यह फ्लोरिडा और कैलिफोर्निया के खट्टे बढ़ते क्षेत्रों में एक महत्वपूर्ण कीनू किस्म के रूप में विकसित होता रहा। मर्कॉट कीनू के पेड़ ठंडी हार्डी हैं, हालांकि ठंढ प्रतिरोधी नहीं। जब पेड़ एक मौसम में भारी फसल लेते हैं, तो वे अक्सर अगले वर्ष फल नहीं खाते हैं।
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पकाने की विधि विचार
रेसिपी जिसमें मर्कॉट टेंजेरीन शामिल हैं। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
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