विवरण / स्वाद
लाइए डूरियन मध्यम से आकार के फल छोटे होते हैं, जो गोल, लम्बी आकृति के होते हैं। हरे, भूरे, और पीले रंग के विभिन्न रंगों के साथ त्वचा कई कोणीय, ब्लॉकी स्पाइक्स में ढकी होती है। जबकि स्पाइक्स भयभीत लग सकते हैं, वे त्वचा को तोड़ने के लिए पर्याप्त कठिन नहीं हैं, और फल को आसानी से अलग-अलग कक्षों के साथ सफेद, स्पंजी त्वचा की एक परत को प्रकट करने के लिए हाथ से खुला विभाजित किया जा सकता है। प्रत्येक कक्ष में कई भूरे-काले बीज होते हैं जो एक नारंगी नारंगी मांस में संलग्न होते हैं। गाढ़ा, खाद्य मांस नरम और स्पर्श करने के लिए चिकना होता है और इसमें सूखा, स्टार्ची और मोमी स्थिरता होती है। लाई डूरियंस में तीखी सुगंध नहीं होती है जो अक्सर डूरियन से जुड़ी होती है और इसमें बेहोश, गुलाब जैसी गंध होती है। कहा जाता है कि फल में व्हिस्की, केला ब्रेड और नट्स के साथ एक समान रूप से फल, दिलकश स्वाद होता है।
सीज़न / उपलब्धता
लाई डूरियन दक्षिण पूर्व एशिया में शुरुआती वसंत के माध्यम से सर्दियों में सीमित आपूर्ति में उपलब्ध हैं।
वर्तमान तथ्य
लाइ डूरियन वनस्पति रूप से ड्यूरियो जीनस का एक हिस्सा हैं और माना जाता है कि यह जंगली फल, ड्यूरियो कुटजेंसिस और आम डूरियन, डुरियो जिबिथिनस के बीच एक प्राकृतिक क्रॉस है। लाइ नाम, जिसे कभी-कभी लिखा जाता था, एक शब्द है जिसका उपयोग पूरे इंडोनेशिया में जंगली संकर फलों की कई विभिन्न किस्मों का वर्णन करने के लिए किया जाता है। लाई डूरियन बहुत दुर्लभ माने जाते हैं और केवल दक्षिण-पूर्व एशिया में चुनिंदा स्थानीय उत्पादकों के माध्यम से पाए जाते हैं। ड्यूरियन लाइ, ड्यूरियन ले, ऑरेंज मीट ड्यूरियन और पम्पकिन फल के रूप में भी जाना जाता है, लाइ डूरियन उपभोक्ताओं द्वारा उनकी विस्तारित भंडारण क्षमताओं, अद्वितीय स्वाद, चिकनी मांस, और हल्की खुशबू के लिए अत्यधिक पसंदीदा हैं। लाइ नाम के तहत पाई जाने वाली कई किस्में व्यापक रूप से लोकप्रिय हो गई हैं, कई ड्यूरियन उत्साही मौसम में होने पर फलों की तलाश करते हैं, लेकिन किस्मों की क्षमता अभी भी बड़े पैमाने पर बाजारों में विज्ञापित होने वाले अधिक सामान्य ड्यूरियन कलर्स द्वारा ओवरहैड की जाती है।
पोषण का महत्व
लाइ डूरियन फाइबर का एक अच्छा स्रोत है, जो पाचन और विटामिन ए और सी को विनियमित करने में मदद कर सकता है, जो कोलेजन उत्पादन को बढ़ा सकता है और शरीर के भीतर प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ा सकता है। फलों में पोटेशियम, विटामिन बी, आयरन, मैग्नीशियम और तांबा भी होता है।
अनुप्रयोग
लाई डूरियन कच्चे अनुप्रयोगों के लिए सबसे उपयुक्त हैं क्योंकि उनके अनूठे स्वाद और सुखाने की बनावट को ताजा, बाहर के हाथों से खाया जाता है। फल आसानी से खुले में विभाजित हो जाते हैं, और मांस को आमतौर पर मिठाई या स्नैक के रूप में खाया जाता है, आइसक्रीम के ऊपर टॉपिंग के रूप में उपयोग किया जाता है, या स्मूथी और शेक में मिश्रित किया जाता है। मांस को पके हुए माल और पेनकेक्स में भरने के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है, विस्तारित उपयोग के लिए सूख जाता है, या चिपचिपा चावल में मिलाया जाता है। लाई डूरियां नारियल के दूध, चीनी, नमक, पान के पत्ते, गाढ़ा दूध और खट्टे के रस के साथ अच्छी तरह से जोड़ी जाती हैं। ताजे फल अन्य डूरियन किस्मों की तुलना में लंबी शैल्फ जीवन के लिए जाने जाते हैं, और एक बार पके होने पर, वे पूरे कमरे के तापमान पर संग्रहीत होने पर सात दिनों तक रहेंगे। यदि फल खोला जाता है, तो मांस को सबसे अच्छे स्वाद के लिए तुरंत पीना चाहिए और केवल रेफ्रिजरेटर में अतिरिक्त 1-2 दिनों के लिए रखना होगा।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
सेमरंग, मध्य जावा में, लाई डूरियन कभी-कभी हॉर्टिमार्ट एग्रो सेंटर में पाए जाते हैं, जो एक एग्रीटूरिज्म फार्म है जिसे 1970 में स्थापित किया गया था। शैक्षिक फार्म में विभिन्न फलों और सब्जियों की किस्मों की पच्चीस हेक्टेयर भूमि होती है, जिसमें डूरियन केंद्र का एक हिस्सा होते हैं। मुख्य आकर्षण। कई स्थानीय, जंगली कलियों सहित लगभग नब्बे विभिन्न प्रकार के ड्यूरियन लगाए जाते हैं, और आगंतुक खेतों का दौरा कर सकते हैं, फलों के साथ तस्वीरें ले सकते हैं, और विभिन्न किस्मों का नमूना ले सकते हैं। हॉर्टिमार्ट एग्रो सेंटर का एक बड़ा ताज़ा बाज़ार है जहाँ घर के उपभोग के लिए ड्यूरियन, अन्य फल और सब्जियाँ खरीदी जा सकती हैं।
भूगोल / इतिहास
दक्षिण पूर्व एशिया में बोर्नियो के द्वीप पर लाइ दुरियन कालीमंतन के मूल निवासी हैं। जबकि उत्पत्ति की सही तारीख अज्ञात है, वहाँ आम तौर पर लाइ नाम के तहत लेबल की गई कई किस्में हैं जो घरेलू खेती के साथ जंगली डूरियों को पार करने के उत्पाद हैं। लाई डूरियन की व्यावसायिक रूप से खेती नहीं की जाती है और उन्हें दुर्लभ माना जाता है क्योंकि वे स्थानीय बाजारों में खोजने के लिए चुनौतीपूर्ण हैं। जावा, सुमात्रा, थाईलैंड, ब्रुनेई और मलेशिया में चुनिंदा उत्पादकों के माध्यम से विविधता पाई गई है।
