विवरण / स्वाद
बेबी रेनबो स्विस चार्ड सोने, गुलाबी, नारंगी, बैंगनी, लाल, और चमकीले और हल्के रूपों के साथ सफेद सहित रंगों के अपने असंख्य द्वारा प्रतिष्ठित है। विकास के चरण के आधार पर जिस पर पौधों को काटा जाता है, पत्तियां पूरी तरह से सपाट या थोड़ी झुर्रीदार हो सकती हैं। पसली के तने के हरे और गहरे बरगंडी के पत्तों को अंकुरित कर घने रोशनदान से पत्तियां सीधी हो जाती हैं। बेबी रेनबो स्विस चर्ड में सूक्ष्म मिट्टी के स्वाद और हल्के नमकीन विशेषता के साथ एक निविदा रसीला बनावट है।
सीज़न / उपलब्धता
बेबी रेनबो स्विस चार्ट साल भर उपलब्ध है।
वर्तमान तथ्य
बेबी रेनबो स्विस चर्ड बीटा वल्गरिस सबस्प के युवा अपरिपक्व पत्ते हैं। cicla var। विभिन्न रंगों में गुच्छे। सोने से लेकर, नारंगी, लाल और मैजेंटा तक, बीज को मिक्स में 'ब्राइट लाइट्स', '5-कलर सिल्वरबीट' या 'इलेक्ट्रिक रेनबो' के रूप में बेचा जाता है। उनकी शानदार रंजकता बेताल के कारण होती है जो नाइट्रोजन युक्त पानी में घुलनशील यौगिक होते हैं जो केवल एक सीमित संख्या में पौधे में पाए जाते हैं। नग्न आंखों के लिए वे बस लाल और पीले रंग के रंग हैं। लेकिन प्रकृति में, ये सुपारी जीवित रहने के स्रोत के रूप में कार्य करते हैं, परागण के लिए कीड़े और मधुमक्खियों को आकर्षित करते हुए यूवी किरणों से पौधे की रक्षा करते हैं।
पोषण का महत्व
एक स्वस्थ पाचन तंत्र को बनाए रखने के लिए बेबी रेनबो स्विस चर्ड आहार फाइबर से भरा है। यह विटामिन बी 6, सी, ई और के, कैरोटीन, कैल्शियम, प्रोटीन, थियामिन, नियासिन और फोलिक एसिड का उत्कृष्ट स्रोत है। इसमें बेताल भी शामिल है, एक वर्णक जो बार-बार शरीर के विषहरण प्रक्रिया के भीतर गतिविधि का समर्थन करने के लिए दिखाया गया है, अवांछित विषाक्त पदार्थों को समाप्त करता है। बेताल गर्मी-स्थिर नहीं हैं, हालांकि, अब खाना पकाने का समय उनकी उपस्थिति को कम कर सकता है।
अनुप्रयोग
बेबी रेनबो स्विस चर्ड को कच्चा या सिर्फ हल्का पकाया जाना चाहिए ताकि उनके शानदार रंग और नाजुक बनावट को संरक्षित किया जा सके। हरी सलाद मिक्स में एक मिट्टी का नमक जोड़ने के लिए युवा कच्ची पत्तियों का उपयोग करें। धीरे से पूरे डंठल को साफ करें और लहसुन, स्मोक्ड मांस और सफेद बीन्स के साथ तारीफ करें। कतरे हुए पत्तों को पास्ता में डालें या पिज्जा और फ्लैटब्रेड में रखें। बड़े पौधों के डंठल पत्ते के समान ही खाद्य होते हैं, और अतिरिक्त बनावट के लिए व्यंजनों में उपयोग किए जा सकते हैं। मानार्थ फ्लेवर में साइट्रस, टमाटर, लहसुन, shallots, छोले, सफेद बीन्स, आलू, वृद्ध और पिघलते पनीर, क्रीम, मशरूम, बेकन, सॉसेज, हैम, चिली फ्लेक्स, गोल्डन किशमिश, पाइन नट, सौंफ़ और जड़ी बूटियाँ जैसे तुलसी, तारगोन शामिल हैं। और chervil
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
'स्विस' शब्द का इस्तेमाल फ्रांसीसी बीज सूची में कार्डून, या आर्टिचोक (सिनारा कार्डुनकुलस) से chard को अलग करने के लिए किया गया था। जाहिरा तौर पर दोनों पौधों के बीज एक ही नाम के तहत बेचे गए, और 'स्विस' मॉनिकर अटक गया, एक सार्वभौमिक लेबल बन गया जिसे हम आज जानते हैं।
भूगोल / इतिहास
इसके जीनस के रूप में, बीटा वल्गरिस, सुझाव देता है, वास्तव में, एक बीट है, जो एक बीट है जिसे रूट गठन की कीमत पर पत्ती उत्पादन के लिए चुना गया है। सभी चर्ड किस्में समुद्री बीट (बी। मैरिटिमा) के वंशज हैं, एक जंगली समुद्र तट का पौधा यूरोप और उत्तरी अफ्रीका के भूमध्यसागरीय और अटलांटिक तटों के साथ बढ़ता हुआ पाया जाता है। रेनबो स्विस चर्ड की खेती का दस्तावेजीकरण 1636 की पुस्तक 'द हेरबॉल या जनरल हिस्ट्री ऑफ प्लांट्स' के भीतर हुआ है, हालांकि 19 वीं शताब्दी तक रेनबो स्विस चर्ड का व्यावसायिक प्रदर्शन नहीं था। यह कई मिट्टी के प्रकारों और पूर्ण सूर्य या आंशिक छाया में एक विपुल उत्पादक के लिए आसानी से अनुकूल है। जब कच्चे खाने के लिए एक अपरिपक्व पौधे के रूप में काटा जाता है, तो बाहरी पत्तियों को त्यागना सबसे अच्छा होता है, केवल छोटे निविदा आंतरिक पत्तियों को बरकरार रखता है।
पकाने की विधि विचार
रेसिपी जिसमें स्विस बेबी रेनबो चारड शामिल हैं। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
| परेड पर निर्माण | क्रीमी शियाटेक और चारड स्पेगेटी | |
| खाना। Com | बेकन, पाइन नट्स और किशमिश के साथ बेबी स्विस चार्ड | |
| खाना और शराब | स्विस चर्ड के साथ Shakshuka |
