| खाद्य बज़: टमाटर का इतिहास | बात सुनो |
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विवरण / स्वाद
अन्य पीच प्रकार टमाटर की किस्मों की तरह, वैपसिपिनिकॉन पीच टमाटर में नरम फ़ज़ होता है जो उनकी त्वचा को ढंकता है। शानदार पीले रंग का फल शानदार स्वाद और बनावट के साथ लगभग दो इंच है, और कथित तौर पर सभी आड़ू टमाटर की किस्मों में सबसे मीठा है। फल का स्वाद जटिल होता है, जिसमें मसालेदार और मीठे दोनों तरह के संतुलित घटक होते हैं। अनिश्चित, नियमित रूप से पत्ती का पेड़ बेहद उत्पादक है, जो मौसम के दौरान लगातार लंबे बेलों पर हजारों छोटे, गोल, नाजुक फल देता है।
सीज़न / उपलब्धता
Wapsipinicon पीच टमाटर गर्मियों के महीनों में उपलब्ध हैं।
वर्तमान तथ्य
Wapsipinicon पीच टमाटर का नाम आयोवा में Wapsipinicon River के नाम पर रखा गया था, और कभी-कभी इसे गार्डन पीच, यलो पीच या व्हाइट पीच के रूप में भी जाना जाता है। यह एक हीलोम किस्म है, जो परिभाषा के अनुसार, इसका मतलब है कि यह खुले-परागण है, इसलिए बीज मूल पौधे के लिए सच होते हैं। सभी हिरलूम किस्में खुली-परागित होती हैं, हालांकि सभी खुली-प्रदूषित किस्में हीरोलोम्स नहीं हैं। वैप्सिपिनिकोन पीच टमाटर को कभी-कभी विशेष रूप से एक परिवार के हीरलोम के रूप में वर्गीकृत किया जाता है, या एक किस्म जिसका बीज बचाया और पीढ़ी से पीढ़ी तक पारित किया गया है। टमाटर को लाइकोपर्सिकॉन एस्कुलेंटम के रूप में वनस्पति रूप से वर्गीकृत किया जाता है, हालांकि उस वैज्ञानिक नाम के लिए हॉर्टिकल्चरिस्ट की वरीयता के वर्षों के बाद अब टमाटर के मूल वर्गीकरण में वापसी को बढ़ावा दे रहे हैं, क्योंकि इसके पक्ष में आणविक डीएनए सबूत मजबूत हैं।
पोषण का महत्व
टमाटर फाइबर, कार्बोहाइड्रेट, पोटेशियम, लोहा और विटामिन ए और सी का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं। वे लाइकोपीन के उच्च स्तर के लिए भी जाने जाते हैं, एक शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट है जो स्वस्थ दिल को बनाए रखने और प्रोस्टेट, कोलोरेक्टल के विकास की संभावनाओं को कम करने में मदद कर सकता है। , और पेट का कैंसर।
अनुप्रयोग
Wapsipinicon पीच टमाटर का स्वाद इतना बढ़िया होता है कि वे बेल के सही खाने के लायक होते हैं। उनकी मिठास की गहराई ताजा खा ली जाती है, इसलिए उन्हें अक्सर संरक्षित करने के लिए उपयोग नहीं किया जाता है। वे सलाद में खूबसूरती से काम करते हैं, या उन्हें बस थोड़ा सा जैतून का तेल और कटा हुआ तुलसी के साथ छिड़का जा सकता है। वे अंधेरे, समृद्ध, थोड़े नमकीन काले क्रिम हीरलोम टमाटर के भी अच्छे पूरक हैं। पूरी तरह से पकाए जाने तक कमरे के तापमान पर टमाटर स्टोर करें, जिसके बाद प्रशीतन क्षय की प्रक्रिया को धीमा कर सकता है।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
Wapsipinicon पीच टमाटर एक अमेरिकी विरासत माना जाता है और पहली बार 1996 में ग्रीन बे, विस्कॉन्सिन के जेफ नेकोला द्वारा सीड सेवर के एक्सचेंज एल्बम में पेश किया गया था। यह 2006 में सीड सेवर के एक्सचेंजirloom स्वाद परीक्षण का विजेता था, और कई अन्य जीता है इसके फलस्वरूप मसालेदार, जटिल टमाटर स्वाद के लिए धन्यवाद।
भूगोल / इतिहास
वाप्सपिनिकॉन पीच टमाटर की उत्पत्ति 1890 में एल्बर्ट एस कार्मन ने व्हाइट पीच नाम से की थी, हालांकि यह तनाव डेनिस श्लिक्ट से आता है और इसका नाम पूर्वोत्तर आयोवा में एक नदी के नाम पर रखा गया है। टमाटर को अच्छी तरह से विकसित होने के लिए गर्म मौसम की आवश्यकता होती है, और क्योंकि वैप्सिपिनिकॉन पीच टमाटर को एक निविदा कल्टीवर माना जाता है, ठंढ के खतरे के बाद इसे अच्छी तरह से रोपण करना बहुत महत्वपूर्ण है। संयुक्त राज्य अमेरिका के पश्चिमी और मध्यपश्चिमी क्षेत्रों में अच्छी तरह से बढ़ने के लिए Wapsipinicon पीच टमाटर कहा गया है।
