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विवरण / स्वाद
सत्सुमा प्लम छोटे आकार से मध्यम आकार के होते हैं, जो हरे रंग के आधार पर मरून खाल के होते हैं। गोल, प्लम प्लम 6 से 7 सेंटीमीटर व्यास के बीच मापते हैं और सख्त खाल के साथ दृढ़ होते हैं जो कुछ कड़वा हो सकता है। मांस गहरे लाल रंग का होता है और एक रसदार स्थिरता प्रदान करता है। केंद्रीय पिट, या बीज, एक सेमी-क्लिंजस्टोन है और लगभग 2 सेंटीमीटर लंबा है। सत्सुमा प्लम में संतुलित अम्लता और सूक्ष्म बादाम स्वाद के साथ एक मीठा स्वाद होता है।
सीज़न / उपलब्धता
सत्सुमा प्लम गर्मियों के मध्य महीनों में उपलब्ध हैं।
वर्तमान तथ्य
सत्सुमा प्लम एक जापानी किस्म है जिसे वनस्पति रूप से प्रूनस सैलिसिना के रूप में जाना जाता है। उन्हें लंबे समय से कैलिफ़ोर्नियावासियों का पसंदीदा माना जाता है और माना जाता है कि यह अधिक लोकप्रिय रक्त प्लम किस्मों में से एक है। 20 वीं शताब्दी की शुरुआत में, सत्सुमा जैसे रक्त के मैदानों ने यूरोपीय किस्मों पर लोकप्रियता हासिल की और कैलिफोर्निया उत्पादकों से निर्यात का एक तिहाई हिस्सा बनाया। 1970 के दशक के दौरान प्लूट्स और एप्रीम्स, साथ ही अन्य नए हाइब्रिड प्लम जैसे क्रॉस की रिहाई ने उनकी लोकप्रियता को कम किया। सत्सुमा प्लम अभी भी घर के उत्पादकों के पसंदीदा हैं।
पोषण का महत्व
सत्सुमा प्लम विटामिन सी और आयरन का अच्छा स्रोत हैं। वे विटामिन ए, बी-कॉम्प्लेक्स विटामिन राइबोफ्लेविन, थियामिन और नियासिन के साथ-साथ पोटेशियम, फास्फोरस और कैल्शियम का भी स्रोत हैं। सत्सुमा प्लम की गहरी लाल मांस और अंधेरे त्वचा एंथोसाइनिन का एक स्रोत है, जो उत्कृष्ट एंटीऑक्सिडेंट लाभ प्रदान करता है।
अनुप्रयोग
सत्सुमा प्लम कच्चे खाए जाते हैं और जाम और सॉस के लिए आदर्श होते हैं। फलों के सलाद या हरी सलाद में कटा हुआ प्लम जोड़ें। चटनी या बर्फ क्रीम के लिए पर्याप्त काट लें। फलों के चमड़े के लिए जैम, जेली, सॉस, शर्बत या डिहाइड्रेट के लिए प्यूरी छिलके वाले फल। मफिन, पाई, उल्टा केक, स्कोनस और टार्ट्स जैसे बेक किए गए सामान में सत्सुमा प्लम जोड़ें। सूअर का मांस या चिकन के साथ दिलकश व्यंजनों में उनका उपयोग करें। बादाम, कड़वा साग, अमीर मलाईदार चीज और अन्य पत्थर के फलों के साथ जोड़ी सत्सुम। वे रेफ्रिजरेटर में 2 सप्ताह तक रखेंगे।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
1880 के मध्य में योकोहामा, जापान से एक रक्त बेर के पेड़ सहित, कैलिफोर्निया बागवानी और परोपकारी, लुथर बरबैंक, 12 रोपाई प्राप्त करने वाला था। उन्होंने इसका नाम जापान में एक प्रांत के बाद 'सत्सुमा' रखा, हालांकि इसे मूल रूप से 1887 में 'ब्लड प्लम ऑफ सत्सुमा' नाम से बेचा गया था। बरबैंक अपने प्रजनन प्रयासों के आधार पर कई जापानी किस्मों और क्रॉस की विभिन्न किस्मों को शुरू करने के लिए जिम्मेदार था। उन्होंने कैलिफोर्निया में वाणिज्यिक एशियाई प्रकार की बेर की खेती को विकसित करने में मदद करने के लिए एक बड़ी भूमिका निभाई।
भूगोल / इतिहास
सत्सुमा प्लम जापान के मूल निवासी हैं और 19 वीं शताब्दी के अंत में कैलिफोर्निया में लाए गए थे। वे cult सांता रोजा ’और ip मारिपोसा’ जैसे कई लोकप्रिय कृषकों के मूल माता-पिता बन गए। जापानी प्लमों के उत्पादन के लिए कम ठंड की आवश्यकता हल्के, दक्षिणी कैलिफोर्निया जलवायु के अनुकूल थी। सत्सुम को फल के क्रम में कम तापमान पर केवल 300 से 400 घंटे की आवश्यकता होती है। वे मुख्य रूप से मिल्क विंटर्स वाले क्षेत्रों में उगाए जाते हैं और ऑस्ट्रेलिया, यूरोप और संयुक्त राज्य अमेरिका में पाए जा सकते हैं। सत्सुमा प्लम व्यावसायिक रूप से उपलब्ध नहीं हैं और स्थानीय किसानों के बाजारों में सबसे अधिक देखे जाते हैं और नर्सरी के माध्यम से व्यापक रूप से उपलब्ध हैं।
पकाने की विधि विचार
रेसिपी जिसमें सत्सुमा प्लम शामिल हैं। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
| ब्रुकलिन सपर | सत्सुमा प्लम आइसक्रीम |
